Jeder Koch, sei es ein Spitzenkoch oder ein aufstrebender Feinschmecker, hat einen Lieblingstopf. Julia Child, das Genie der amerikanischen Küche, hatte Dutzende. Tatsächlich so viele Töpfe und Pfannen, dass ihr Ehemann Paul ein Steckbrett und ein Kartensystem entwarf, damit jeder Topf nach jedem Gebrauch leicht ausgewechselt werden konnte.
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Heute enthüllte das National Museum of American History Julia Childs originales blau bemaltes Steckbrett mit 30 glänzenden französischen Kupfertöpfen und -pfannen, die einst im Haus des berühmten Küchenchefs in Cambridge, Massachusetts, aufbewahrt wurden. Die Ergänzung vervollständigt die Küchensammlung Julia Child des Museums.
Die Ausstellung "Guten Appetit! Julia Childs Küche im Smithsonian" ist seit ihrer Installation im Jahr 2002 bei Besuchern sehr beliebt, nachdem Julia und Paul Child den gesamten Kücheninhalt (abzüglich der Kupfertöpfe und darüber später mehr) gespendet haben. Dazu gehört alles in den Schubladen und Schränken sowie in den Schubladen und Schränken und Geräten.
Wie kommt es, dass die Töpfe und Pfannen es nicht in die ursprüngliche Spende geschafft haben? Wie es der Zufall wollte, war zuerst ein anderes Museum dort. Nur wenige Tage vor Beginn der Verhandlungen hat COPIA, das amerikanische Zentrum für Wein, Essen und Kunst in Napa, Kalifornien, die Töpfe und Pfannen angefordert und erhalten. Smithsonian-Kuratoren waren natürlich enttäuscht, aber sie bekamen schließlich die Mutter-Lode - bis einschließlich der Küchenspüle.
Im Jahr 2008 schloss COPIA und der Familienbesitz Child teilte dem Smithsonian mit, dass die Töpfe und Pfannen verfügbar seien und der Rest, wie es heißt, Geschichte sei.
Die Töpfe wurden zwischen 1948 und 1952 in Frankreich gekauft, während die Familie in der Provence lebte. Einige tragen die Adresse 18 rue Coquillière. Jeder Koch, der Respekt vor sich selbst hat, erkennt, dass Dehillerin die Heimat des Pariser Küchenfachgeschäfts ist, in dem es darum geht, Geräte zu kochen, die das Wörterbuch aus Worten zusammensetzt.
Als Child das Geschäft zum ersten Mal entdeckte, schrieb sie: "Ich war vom Blitz getroffen. Dehillerin war das Küchengerätegeschäft aller Zeiten, ein Restaurant, das mit einer unendlichen Anzahl wundersamer Utensilien, Werkzeuge, Utensilien und Gewichte gefüllt war - große glänzende Kupferkessel. turbotières, Fisch- und Hühnchen-Wilderer, exzentrisch geformte Bratpfannen, winzige Holzlöffel und riesige Rührpaddel, elefantengroße Salatkörbe, alle Formen und Größen von Messern, Häckslern, Formen, Platten, Schneebesen, Becken, Butterverteilern und Mastodon-Zangen. "
Sie freundete sich später mit dem Besitzer, Monsieur Dehillerin, an und wurde "einer seiner beständigsten Kunden".
Laut Nancy Verde Barr, Autorin von My Years with Julia Child, hat das Ehepaar das Pegboard-Organisationssystem für ihre kleine französische Küche entworfen. Speicherplatz für die Familie, wie jeder andere, war ein Problem. Also hat Paul die Bretter geschnitten und bemalt und dann für jeden Topf, jede Pfanne oder jedes Werkzeug einen dicken Marker genommen und seine Form auf dem Brett skizziert. Wie sich herausstellte, war Julia eine zähe Organisatorin. Wenn sie etwas brauchte, wollte sie es nicht suchen gehen.
Von ihrem neuen Platz im Museum aus werden die Töpfe und Pfannen, nachdem sie von Kuratoren mit weißen Handschuhen sorgfältig gereinigt und arrangiert wurden, herrlich poliert. Und dort werden sie für die Ewigkeit bleiben. Aber um ehrlich zu sein, sie schreien nach jemandem, der sie von der Wand reißt und über eine Flamme wirft, einen Stock Butter, einige Schalotten, ein bisschen Wein, etwas Essig, Salz und Pfeffer hinein und füllt die Museumsgalerien mit das Aroma von etwas Leckerem in der Küche von Julia Child.
"Es tat meinem Herzen gut, Reihen von ... Kupfertöpfen bereit zu sehen", schrieb Julie in ihrem Bestseller " My Life in France " von 2006, "ich konnte es kaum erwarten, hinter den Herd zu kommen."
