20 Jahre schneller Vorlauf. Wie bekommen wir unser Essen? Welche Köstlichkeiten werden unsere Kühlschränke füllen und auf den Speisekarten des Restaurants erscheinen? Werden unsere Diäten signifikant anders sein, oder haben wir einfach neue Dinge gefunden, die wir in noch unentdeckten Taschen unserer Pizzen verstopfen können?
Andrew Purvis vom Green Futures Magazine grübelt optimistisch über die Frage:
Wenn die Staats- und Regierungschefs, die politischen Entscheidungsträger und der Privatsektor die richtigen Verpflichtungen eingehen, wird die Welt besser ernährt, der Planet wird nicht geröstet und es werden keine nicht nachhaltigen Produkte in den Regalen stehen. Eine ganze Reihe von Initiativen - einige von Unternehmen, andere von der Regierung - werden sich zusammengeschlossen haben, um uns dorthin zu bringen.
Unternehmen werden sich an nachhaltige Ziele halten, die von Wissenschaftlern und Stakeholdern, die Lebensmittel herstellen, entwickelt wurden. Die Vorstandsmitglieder erhalten eine Vergütung, die davon abhängt, wie gut sie diese Nachhaltigkeitsziele erreichen. Logos wie Fairtrade oder Bird Friendly werden nicht mehr existieren, da die Kunden davon ausgehen, dass alle Produkte, die die Regale der Lebensmittelgeschäfte auskleiden, diese Kriterien erfüllen.
Das klingt nach einer Essensfantasie, schreibt Purvis, aber alle diese Ziele sind erreichbar. "Und wenn wir uns nicht für etwas in dieser Richtung entscheiden, kann die Zukunft einen sehr bitteren Geschmack im Mund hinterlassen", schließt er. Mehr von Smithsonian.com: Frivole Food Laws Food, Modified FoodIn den Entwicklungsländern werden Beratungsdienste die Wissenslücken und Infrastrukturherausforderungen angehen, die arme Landwirte zurückhalten, und sie werden ihrerseits das Wissen über Ernährung mit dem Norden teilen. In den Industrieländern werden wir mehr Obst und Gemüse essen, mehr Hülsenfrüchte, aber weniger rotes Fleisch und Milchprodukte, beeinflusst nicht nur vom Süden, sondern auch von konsequenten Botschaften und Preisanreizen der Industrie und der Regierung.
