Was schmeckt nach einer Kirschtomate mit Mango- und Ananassaft und sieht aus wie eine orangefarbene Perle in einer Miniatur-Papierlaterne?
Nein, ich versuche nicht nur, so viele Fruchtverweise wie möglich in einen Satz zu packen. Es ist eine echte Pflanze: Physalis pruinosa, auch bekannt als "gemahlene Kirsche".
Ich hatte noch nie von ihnen gehört, bis sie letzte Woche in unserer CSA-Aktie auftauchten. Gemahlene Kirschen gehören zu den etwas undurchsichtigen saisonalen Dingen - wie lila lange Bohnen oder frische Limabohnen -, die Sie wahrscheinlich nur zufällig auf einem Bauernhof oder im Garten eines Freundes antreffen werden. Wenn du das tust, betrachte dich als glücklich!
Diese kleinen Edelsteine gehören zur selben Gattung wie Tomaten ( Physalis philadelphica ) - also zur gleichen Papierschale - und zur selben Familie wie Tomaten. Gemahlene Kirschen schmecken leicht süßlich und tropisch mit einer Textur, die irgendwo zwischen einer Tomate und einer Traube liegt. Laut diesem Artikel kommt ihr gebräuchlicher Name von der Tatsache, dass die Frucht zu Boden fällt, wenn sie reif ist. Der Typ von unserem örtlichen Bauernhof nannte sie "gemahlene Tomaten", und ein bisschen Online-Recherche hat viele andere Namen ergeben: "Schalen-Kirschen", "Winter-Kirschen", "Erdbeer-Tomaten". Einige Quellen nennen sie auch Kapstachelbeeren, aber soweit ich das beurteilen kann, unterscheiden sie sich geringfügig ( Physalis peruviana ).
Nun, was auch immer sie sind, ich mag sie.
Gemahlene Kirschen sind sehr vielseitig und eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Sie können die Früchte einfach auspacken und roh essen, wie Kirschtomaten (was ich auch getan habe), aber hier sind einige andere Rezeptideen:
1. Pürieren Sie sie zu einer Salsa Verde oder hacken Sie sie in diese gemahlene Kirschsalsa.
2. Backen Sie eine gemahlene Kirschtorte, einen umgedrehten Kuchen oder eine Schalen-Kirsch-Pflaumentorte.
3. Halbierte gemahlene Kirschen mit frischen Tomaten und Basilikum überziehen, um eine leichte Vorspeise zu erhalten.
4. Machen Sie einen einfachen Salat aus Gemüse, gemahlenen Kirschen und Ziegenkäse oder verfeinern Sie ihn mit einem Waldorfsalat aus Kirschschalen.
5. Gemahlene Kirschmarmelade ist "einfach peasy", hören wir.
Irgendwelche anderen Ideen?
