Nichts schreit nach Ostern wie die Ankunft bunter Marshmallows. Peeps kuschelten sich in die zerknitterten Verpackungen des Lebensmittelladens. Für viele Menschen soll die Süßigkeit verborgen sein: Einige stopfen sie in Plastikeier, die im Hinterhof versteckt sind, damit ihre Kinder sie finden können, während andere sie in Schreibtischschubladen im Büro verstauen, um den Hunger am späten Nachmittag zu stillen. Aber für eine bestimmte Gruppe werden Marshmallow-Küken und -Hasen in der Küche nach anderen Peep-less-Rezepten gefüllt (und gebacken und gemischt und gegrillt). Dank der massiven Verbreitung von Food-Blogs in den letzten Jahren können wir die überraschenden kulinarischen Orte beobachten, an denen einige der 2 Milliarden Peeps, die jedes Jahr produziert werden, landen. Hier sind fünf Möglichkeiten, um mit diesen zuckerhaltigen Urlaubsklammern zu kochen, die das in Bethlehem, Pennsylvania, ansässige Unternehmen Just Born seit 60 Jahren herstellt.
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- Ein Peep-Experiment
Backen Sie sie. Da Peeps im Wesentlichen bunte Marshmallows sind, werden sie in Dessertrezepten nicht fehl am Platz erscheinen. Bei starker Hitze schmelzen die Peeps zurück in ihren ursprünglichen Zustand, einen Pool aus zuckerhaltigen flüssigen Flusen. Sie sind ein würdiger Ersatz für einfache Marshmallows in Brownies, Cookies, Pies - sogar Brot. Für herzhafte Brownies mit Peep-Füllung beginnen Sie mit einer regelmäßigen Mischung aus dem Bake-Sale-Klassiker und befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um den klebrigen Teig zuzubereiten. Verteile eine Portion davon auf einer Pfanne und drücke Peeps in der Farbe deiner Wahl in die Mischung. Die restliche Brownie-Mischung darauf schichten, um die Küken zu verstecken, und etwas Peep-Puder darüber streuen, um sie nach dem Backen zu dekorieren.
Versuchen Sie, einen Peep zwischen zwei Keksteigklumpen zu zerdrücken, den Teig in runde, leicht erhabene Formen zu formen und nach Ihrem üblichen Keksrezept zu backen (diesmal wird empfohlen, eine Brezel zusammen mit dem Peep zum Knuspern in den Teig zu falten). Oder verwenden Sie Chick oder Bunny Peeps als Kuchenfüllung. Schmelzen Sie die Bonbons in heißer Milch und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie schwere Schlagsahne und gehackte oder mundgerechte Pralinen (halbsüße Schokoladenstückchen, Reese's Pieces oder winzige Toffee-Stücke) unterheben. Gießen Sie den gut durchmischten Teig in eine im Laden gekaufte oder selbstgemachte Pastetenkruste und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.
Das Peep-Aroma kann auch in Frühstücksdesserts wie das klebrige und klebrige Affenbrot eingegossen werden. Tauchen Sie Buttermilchkekse in eine geschmeidige Mischung aus mikrowellengeschmolzenem Peeps, Butter und Vanilleextrakt. Rollen Sie die Kekse in Zucker, der mit Lebensmittelfarbe gefärbt wurde, um sie der Farbe der Peeps anzupassen, und stapeln und formen Sie sie zu einer Tortenform, nachdem sie gebacken und goldbraun sind.
Und backe sie noch ein bisschen. Nicht alle Auflaufrezepte passen zu Peeps (denken Sie an Thunfisch oder käsige Makkaroni), aber weniger schmackhafte Sorten, wie die mit Süßkartoffeln zubereiteten, heißen einen Hauch Marshmallow willkommen. Backen Sie kükenförmige Peeps auf einem Teig aus gekochten und zerdrückten Süßkartoffeln, Milch, braunem Zucker, Kardamom und Zimt und lassen Sie einen Teil des gerösteten Marshmallow-Aromas in den Auflauf sickern. Oder tauschen Sie in diesem Rezept für kandiertes Yamssoufflé das Marshmallow-Topping gegen leicht gebräunte Peeps.
Wirf sie. Wir empfehlen, Peeps nicht mit Rucola, Babyspinat und zerbröckeltem Feta zu kombinieren. Wenn Sie sie mit süßen und zitrischen Früchten vermischen, erzielen Sie bessere Ergebnisse. Dieses Rezept ist eine Variation des Waldorfsalats, einer Mischung aus Äpfeln, Sellerie, Walnüssen und Mayonnaise, die Anfang des 20. Jahrhunderts in einem gleichnamigen New Yorker Hotel populär wurde. Verwenden Sie für diesen Peep rosa oder gelbe Peeps - elektrisches Blau in der Mitte eines Salats kann alarmierend sein. Passen Sie sie mit gewürfelten Bananen, gehackten Orangen, halbierten Maraschino-Kirschen und gehackten Kokosnüssen und Nüssen Ihrer Wahl zusammen. Mit frischem Zitronensaft und Orangenlikör beträufeln und die gesamte Charge vor dem Servieren gut mischen.
Peeps können reguläre Miniatur-Marshmallows in Ambrosia-Salat ersetzen, einer weiteren bekannten Fruchtzubereitung. Hacken Sie pastellfarbene Küken oder Hasen in die Größe eines durchschnittlichen Miniatur-Marshmallow. Fügen Sie sie zu einer Schüssel mit Ananasstücken, Mandarinenwürfeln und Kokosraspeln hinzu und rühren Sie dann eine großzügige Portion Cool Whip ein.
Mische sie. Die weiche Textur der Peeps macht sie zu idealen Kandidaten für Elektromixer. Kombinieren Sie Schokoladenmousse-Peeps mit Milch, Sauerrahm und Vanilleeis in einem Mixer für einen schokoladigen Shake. Für einen Hauch von geröstetem Geschmack die Küken ein bis zwei Minuten braten, bis sie leicht verkohlt sind, bevor sie in den Mixer geworfen werden. Bereiten Sie Peep-Aroma-Zuckerguss zu, indem Sie Peeps Ihrer Wahl mit Eiweiß, Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen. Schlagen Sie den Teig mit einem Handmixer, bis er etwas dicker wird, und verteilen Sie ihn dann auf Cupcakes. Lust auf? Verwandeln Sie Peeps in ein ungewöhnlich buntes Mousse. Schmelzen Sie Peeps mit schwerer Schlagsahne in einem Topf und geben Sie dann etwas Zucker von noch intakten Küken auf die zuckerhaltige Mischung, sobald sie abgekühlt ist.
Friere sie ein. Peeps müssen nicht immer bis zur Unkenntlichkeit in der Küche eingeschmolzen werden. Die Marshmallow-Bonbons eignen sich auch für leckere gefrorene Desserts, die in diesem Rezept als „Peepsicles“ bezeichnet werden. Drücken Sie Holzstäbchen in hasenförmige Peeps und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit geschmolzener Schokolade. Die Peepsicles mit Kokosraspeln, Nusssplittern oder Streuseln bestreichen und im Gefrierschrank aufbewahren. Gehen Sie mit diesem Rezept für Ceviche, einem marinierten Fischgericht, das normalerweise roh und kalt serviert wird, über das Offensichtliche hinaus. Eingefrorene Peep-Stücke in Limettensaft, getrockneten Chilischoten, frischen Erdbeeren und dunkler Schokolade einweichen und eintauchen, bevor sie auftauen und alle Säfte sie zersetzen. Peeps werden bei Temperaturen unter Null sehr knusprig, und wirklich gefrorene Peeps (die, die in einen Eimer mit flüssigem Stickstoff getaucht sind) zersplittern leicht.
Denken Sie beim Kochen mit Peeps daran, dass es genau wie Obst und Gemüse saisonabhängig ist und nur zum Valentinstag, Ostern, Halloween und Weihnachten angeboten wird. Die Marshmallows haben jedoch eine erstaunliche Haltbarkeit von zwei Jahren, sodass es eine süße (wenn auch etwas abgestandene) Überraschung sein kann, eine vergessene 5er-Packung in der Speisekammer zu finden.
