Als die gebürtige Bermuda-Amerikanerin Elizabeth Varao 2015 den Bermunchies-Instagram-Feed erstellte, hoffte sie, ihre kulinarischen Fähigkeiten und ihre Leidenschaft für das Essen im Land zu demonstrieren. Sie teilte zuerst ihre eigenen Originalrezepte mit, in denen sie mit neuen Zutaten experimentierte, sowie Aufnahmen von Restaurantgerichten. Doch schon nach kurzer Zeit wurde ihr klar, dass es auf der Insel zwar mehr als nur Rumkuchen zu genießen gibt, aber niemand wirklich über die anderen großartigen bermudianischen Leckereien sprach.
Die Küche hat ein Erbe, das aus afrikanischen und europäischen Wurzeln stammt und eine einzigartige Mischung aus beiden Kulturen aufweist - von Kartoffeln, die zum Frühstück mit dem üblichen englischen hartgekochten Ei serviert werden, bis zu traditionellen afrikanischen Erbsen und Reis. Plötzlich hatten die Bermunchies einen neuen Schwerpunkt: der Welt die bermudianische Esskultur vorzustellen. Smithsonian.com sprach mit Varao, um mehr über die abwechslungsreiche Welt der bermudianischen Küche zu erfahren und wie sie sie im Instagram-Feed hervorhebt.
Was sind die Grundnahrungsmittel des traditionellen bermudianischen Essens?
Traditionelles bermudianisches Essen ist die direkte Ähnlichkeit mit den besten Dingen, die Bermuda, Bermuda, ausmachen. Über Jahrzehnte hat die Mischung der Kulturen, aus denen unser Volk besteht, die Küche stark beeinflusst. Viele Gerichte bieten heute die Vielfalt und Geschichte der Bermudas im Laufe der Zeit. Sie können sich hier Ihr „traditionelles Gericht“ als die besten Stücke von uns allen vorstellen.
Diesen Beitrag auf Instagram anzeigenEs ist #FishFriday und wir sind offiziell eine Woche entfernt davon, Dutzende von Fischfrikadellen für traditionelle #bermudianische #GoodFriday-Festlichkeiten in den Mund zu nehmen. Ist noch jemand so aufgeregt wie wir? Was gibt es für Beläge auf einem Fishcake-Sandwich? Wir mögen de WORKS! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
Ein Beitrag geteilt von BERMUNCHIES (@bermunchies) am März 18, 2016, um 7:06 Uhr PDT
Das mit Abstand beliebteste und Hauptnahrungsmittel in fast jedem Haus auf den Bermudas ist das traditionelle Kabeljau- und Kartoffelfrühstück, das normalerweise sonntags gegessen wird. Es wird mit lokalen Bananen, gekochten Eiern, Avocado und einer intimen Auswahl an Tomaten- oder Buttersaucen serviert, die den individuellen oder sogar familiären Vorlieben entsprechen. Jeder Bermudianer hat seine eigene Art, sein CF & P (Kabeljau & Kartoffel) zu genießen - entweder zusammen mit einer Prise Mayonnaise zerdrückt oder mit Olivenöl beträufelt.
Bermuda Fischsuppe ist ein weiterer Favorit unter den Einheimischen. Es besteht aus frischem Fisch aus der Region, der mit einer Reihe von Gewürzen und Gemüse gedünstet wird. Traditionell wird diese Chowder mit schwarzer Rum- und Sherry-Pfeffersauce serviert. Es ist ein Muss, wenn Sie die Insel besuchen.
Diesen Beitrag auf Instagram anzeigenSonntags essen wir CFP! Kommentieren Sie unten und teilen Sie uns mit, ob Sie dies alles zusammen zerdrücken würden, bevor Sie sich vertiefen! Gib uns bitte das Mayo! @ Prashanthr1403 #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
Ein Beitrag von BERMUNCHIES (@bermunchies) am 30. September 2018 um 02:35 PDT
Feiertage wie Karfreitag auf Bermuda sind auch eine gute Reisezeit, insbesondere für Gerichte wie Kabeljaukuchen. Diese werden aus gesalzenem Kabeljau, frischer Petersilie und Bermuda-Zwiebeln hergestellt und werden auf heißen Brötchen serviert.
Wie entscheiden Sie, was Sie fotografieren möchten?
Unser Feed besteht hauptsächlich aus leicht zu verfolgenden Rezeptvideos, Restauranthighlights und Follower-Beiträgen. Wir möchten in der Regel alle Dinge teilen, die authentisches bermudisches Essen und die Orte zeigen, an denen man es genießen kann. Bilder von großen lokalen Fischsandwiches, gereiften Wollmispeln und Swizzle (einem Rumcocktail) scheinen immer beliebt zu sein.
Was möchten Sie der Welt über das Essen in Bermuda verständlich machen und wie hoffen Sie, dies durch Ihr Instagram einzufangen?
Da fast alles auf die Insel importiert wird, werden Lebensmittel sehr teuer. Die Bermudianer erkennen dies und werden sich immer bewusster darüber, was wir konsumieren, und werden auch viel autarker. Die hohen Preise veranlassen die Bermudas, nach günstigeren, aber gesünderen Alternativen vor Ort zu suchen. Anstatt beispielsweise in großen Lebensmittelgeschäften einzukaufen, bevorzugen die Bermudas die Unterstützung kleinerer Unternehmen, Pop-up-Läden oder Straßenstände für Obst, Gemüse, Milchprodukte, Samen und Gewürze. An Wochenenden finden Sie viele von uns bei einheimischen Bauern oder auf dem saisonalen Bauernmarkt. Wir betreiben eine ökologischere Lebensweise, indem wir unsere eigenen Lebensmittel anbauen.
Bermuda ist mehr als nur schöne Strände, Golfplätze und rosa Sand. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei, sei es ein Fünf-Sterne-Menü oder ein köstlicher Schnellimbiss vom Imbisswagen in Albuoy's Point. Lokale Restaurants passen Menüs an, um gesündere Alternativen anzubieten, als dies vor fünf oder zehn Jahren der Fall war, als es neben einem Wahoo-Burger noch nicht einmal vegane oder glutenfreie Optionen gab.
Wir sind das perfekte Ziel für Feinschmecker, die ihre Sinne durch Essen entdecken möchten - und wir haben eine wunderschöne Kulisse. Deshalb haben wir Bermunchies kreiert, um alles zu demonstrieren.
Diesen Beitrag auf Instagram anzeigenEs ist endlich #hotcrossbun Saison !! Hattest du schon dein erstes HCB von 2018? Überprüfen Sie diese Schönheiten am neuen @tuckshopbermuda! Wer macht deine Lieblings-Hot Cross Buns? Kommentiere unten! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Ein Beitrag geteilt von BERMUNCHIES (@bermunchies) am 16. März 2018 um 08:35 PDT
Wo kann man Ihrer Meinung nach am besten bermudisches Essen auf der Insel kaufen?
Wenn Sie das wahre kulinarische Erlebnis der Bermudas erleben möchten, müssen Sie mehr als einen Ort besuchen. Sie können auf keinen Fall nach Bermuda kommen, ohne eines unserer berühmten Fischsandwiches zu sich zu nehmen - oder alle! Es gibt einen Kampf der Einheimischen, um die Besten zu sein, damit der Teig nur besser wird. Einige unserer Favoriten finden Sie im Seaside Grill, im Woody's Restaurant und im legendären Art Mels - es ist ein Grundnahrungsmittel der Bermudas. Seien Sie nur versichert, dass Sie nach dem Abschluss eines dieser Tests noch Zeit für ein Nickerchen brauchen werden. Sie sind riesig!
Waschen Sie im Swizzle Inn alles mit einem Krug Swizzle ab. Seien Sie einfach, denn das süße Getränk hat einen Schlag und kann sich schnell an Sie heranschleichen. Das Swizzle Inn sammelt auch Visitenkarten oder Bilder, die Sie an die Wände hängen können. Sie können sogar Ihre Initialen direkt auf dem Tisch stehen lassen.
Diesen Beitrag auf Instagram anzeigenEs ist #FishFriday und gibt es einen besseren Weg, um das Wochenende zu beginnen, als mit einem von diesen !! Ein humorvolles Wahoo-Fisch-Sandwich von woodys mit de works! Was könnte diesen Sand besser machen? Na der Meerblick natürlich! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Ein Beitrag von BERMUNCHIES (@bermunchies) am September 25, 2015, um 5:24 Uhr PDT
Einige der besten Fische und Meeresfrüchte finden Sie bei den jährlichen County Cricket-Spielen oder beim Cup Match Classic. Das Cup Match Classic ist ein zweitägiges Cricket-Event. Einige kommen zum zweitägigen Cup Match Classic für das Cricket, andere für die Atmosphäre und das Essen. Fresh Swizzle ist in fast jedem Camp und frisch gebratener Fisch aus der Region wird direkt auf dem Feld serviert. Es gibt viele Fische, Curry-Muscheln, Haifisch, Chowder und Fischpasteten. Diese Cricket-Events sind das einzige Mal, dass Sie Essen von bestimmten Fischern und ihren Zählern bekommen können - und die Leute gehen speziell zu diesen Spielen, um den lang ersehnten Geschmack zu bekommen.
Während der Hummersaison ist ein Besuch des Roten Teppichs oder des Lost in the Triangle (LITT) obligatorisch. Hier bekommen Sie einige der besten Hummer, serviert mit Beilagen wie Erbsen und Reis, Mac und Käse und frischem Gemüse.
Diesen Beitrag auf Instagram anzeigenANSICHTEN Wenn Sie eine prahlerische Aufnahme eines bermudischen Fischs veröffentlichen, ist es unsere Pflicht, diese erneut zu veröffentlichen. Tut mir leid, nicht leid ... sieh dir nur diese Schönheit von Woodys an - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Ein Beitrag von BERMUNCHIES (@bermunchies) am 25. Juni 2018 um 13:30 Uhr PDT
Welche Art von Essen vermissen die Menschen normalerweise auf Bermuda, die sie unbedingt probieren sollten?
Die meisten Touristen halten sich gerne an die beliebtesten Orte der Insel, um zu Abend zu essen, aber einige der besten Restaurants finden Sie in kleinen Tante-Emma-Läden, in denen man gut zu Hause kochen kann. Essen Sie dort, wo die Einheimischen essen, und Sie werden nie enttäuscht sein. Orte wie The Spot, ein Dive Diner im Herzen von Hamilton, und Mama Angie's in St. George's sind Juwelen, die auf einfache, aber köstliche Klassiker wie warme Suppen, Sandwiches und frisch gebackene Waren spezialisiert sind.
