Vor kurzem wurde in meiner Nähe ein Restaurant eröffnet, das sich den ganzen Tag auf Frühstück spezialisiert hat und Variationen von Eggs Benedict, Rösti-Kartoffeln nach Schweizer Art mit Eiern und anderen am-assoziierten Speisen anbietet. Die Abendkarte enthält auch typischere Hauptgerichte zum Abendessen, aber auch einige davon nicken dem morgendlichen Essen zu, wie zum Beispiel kaffee-mariniertes Hühnchen. Sie haben auch Spezialitäten Bloody Mary und Mimosa-Menüs. Es ist eine Spielerei, ja, aber eine, die ich hinter mich bringen kann.
Das ganztägige Frühstück ist nichts Neues. 24-Stunden-Restaurants und Coffeeshops haben es Nachtessern immer ermöglicht, ihre Dosis Vitamin G (wie in Fett) nach einem langen Abend zu sich zu nehmen. Aber es ist immer noch ein wenig subversiv, wenn man nicht in Ordnung isst, wie zum Beispiel an einem Pyjama-Tag in der Schule oder bei einem Picknick im Winter - eine leichte Abweichung von der Norm, die einem das Gefühl gibt, mit etwas davonzukommen.
Natürlich gibt es alle Arten von Frühstück, und einige lassen sich leichter zum Abendessen übersetzen als andere. Eier sind eine natürliche. Chocolate-Chip-Pfannkuchen, nicht so sehr, es sei denn, Sie sind jünger als 12 Jahre. Selbst eine Schüssel Müsli kann für ein leichtes und fauleres Abendessen sorgen. Ein Bonus ist, dass Frühstücksgerichte in der Regel schnell zubereitet werden und kostengünstig sind. Hier einige Anregungen:
Omelettes. Wenn Sie ein paar Gemüsesorten dazugeben, haben Sie in wenigen Minuten eine ausgewogene Mahlzeit. Ich mag Spinat, Tomaten und Feta oder Salsa, Käse, Paprika und Zwiebeln, aber fast alles, was Sie zur Hand haben, wird den Trick tun. Ein dünnes Omelett mit feinen Kräutern, besetzt mit frischem Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Estragon oder anderen Kräutern (besonders schön ist die Zugabe von Schnittlauchblüten durch Chez Pim), möglicherweise begleitet von einem einfachen grünen Salat und einem Glas Wein, ist ein klassisches französisches Gericht . Julia Child erklärte die Technik ausführlich in ihrem Mastering the Art of French Cooking . Weitere Ideen für Eier zum Abendessen finden Sie in meinem Post vom Anfang dieses Jahres: In 80 Eiern um die Welt.
Waffeln. Hier gibt es ein paar Möglichkeiten: Standardmäßige süße Waffeln mit Sirup werden mit gebratenem Huhn in einer bevorzugten Soulfood-Kombination kombiniert. Roscoes Haus mit Hühnchen und Waffeln, eine Institution in Los Angeles, hatte einen Auftritt in Quentin Tarantinos Jackie Brown, und die Sängerin Gladys Knight hat ihre eigene Kette mit Hühnchen- und Waffelrestaurants im Süden. Es ist nicht einmal annähernd gesund, aber es trifft den Punkt, wenn Sie es lieben, süß und herzhaft (und fett, viel Fett) zu kombinieren. Interessanterweise haben die Pennsylvania Dutch ihre eigene Version von Hühnchen und Waffeln; ihr wird mit dem zerrissenen Huhn gebildet, das mit Soße überstiegen wird. Sie können auch zu herzhaften Waffeln gehen, wie in A Chow Lifes Version auf Maismehlbasis mit Chili, begleitet von der bezaubernden Geschichte des Autors, wie er mit 9 Jahren von zu Hause weggelaufen ist.
Hash. Wie bei Corned Beef, nicht bei Cannabis (eine Unterscheidung, die Google bei der Suche nach „Hash-Rezepten“ nicht trifft). Obwohl Corned Beef und Kartoffeln die häufigste Kombination sind, sind Schinken, Roastbeef oder Gemüse gleichermaßen die richtige Wahl. Mein Favorit ist roter Flanell-Hasch - mit Rüben und Kartoffeln - besonders diese vegetarische Version von Chow.com, die mit Eiern belegt ist.
Und Dessert nicht vergessen. Sie könnten immer nur eine Schüssel mit Cap'n Crunch einschenken oder diese Schokoladenkuchen ausbrechen. Noch besser: Machen Sie Ihre eigene Version des Müslimilch-Eises von Momofuku Milk Bar.
