Das erste Jahrzehnt des Jahrtausends war vielleicht ein gutes für die Küche, aber es war eine gemischte Tasche in Bezug auf Lebensmittel-bezogene Nachrichten. Zur gleichen Zeit, in der die Amerikaner ihr kulinarisches Repertoire erweiterten und verfeinerten, bekamen sie fast jede Woche neue Gründe, sich Sorgen darüber zu machen, was sie aßen - ob es sicher war, ob es gesund war und ob es überhaupt noch verfügbar sein würde . Hier ein Rückblick auf einige der größten Food-Nachrichten des Jahrzehnts.
Völliger Rückruf: Obwohl die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten besagen, dass viele Arten von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten von Mitte der 1990er Jahre bis 2004 zurückgegangen sind, würden Sie es nicht wissen, wenn Sie sich die Nachrichten ansehen. Eine Reihe hochkarätiger Kontaminationen durch Salmonellen und andere Krankheitserreger, darunter Rindfleisch, Spinat, Erdnussbutter, Tomaten, Jalapenopfeffer und Keksteig, um nur einige zu nennen, stellten die Wirksamkeit unseres Lebensmittelkontrollsystems in Frage. Und wenn das nicht schlimm genug wäre, wären sogar Haustiere und Babys nicht vor gefährlichen Substanzen in ihrem Essen sicher, obwohl sich herausstellte, dass letzterer Fall auf eine besonders üble Form menschlicher Gier zurückzuführen ist.
Mais wird uns alle retten! Mais wird unser Schicksal bedeuten !: Wahrscheinlich hat kein anderes Lebensmittel ein turbulenteres Jahrzehnt hinter sich als Mais. Es begann das Jahrtausend, in dem viele für die Verwendung von Ethanol auf Maisbasis als Kraftstoff der Zukunft werben, einer umweltfreundlicheren Alternative zu fossilen Brennstoffen, die unsere Abhängigkeit von ausländischem Öl verringern würde. Kaum hatte es begonnen, regelmäßig Benzin hinzuzufügen, kam es zu Kontroversen. Die Kritik an Ethanol aus Mais kam von allen Seiten: Es treibt die Preise anderer Kulturen in die Höhe, es stellt weniger Ackerland für Lebensmittel zur Verfügung, es ist nicht wirklich umweltfreundlich, und es verringert unter anderem die Kilometerleistung von Fahrzeugen Dinge. Die Debatte geht weiter.
Mais macht unsere Kinder fett !: Mais hat auch im Bereich Ernährung und Gesundheit einen schlechten Ruf erlangt, diesmal in Form von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Der allgegenwärtige Süßstoff wurde als eine der Ursachen für unser zunehmendes Fettleibigkeitsproblem in der Kindheit (eine weitere der größten Geschichten des Jahrzehnts) und die erhöhte Inzidenz von Typ-2-Diabetes verteufelt. Als Reaktion auf die Gegenreaktion begannen einige Lebensmittelunternehmen, Versionen ihrer Produkte unter Verwendung von Rohrzucker herzustellen. Obwohl manche Menschen den Geschmack bevorzugen, ist Zucker in Bezug auf Kalorien und Gewicht Zucker, wie Ernährungsexpertin Marion Nestle hervorgehoben hat. Zuckerhaltige Erfrischungsgetränke (unabhängig davon, ob sie aus Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt hergestellt wurden oder nicht) wurden 2006 aus öffentlichen Schulen entfernt.
Unsere Nahrung verschwindet !: Von Überfischung und Verschmutzung, die die weltweite Versorgung mit Meeresfrüchten gefährden, über die mysteriöse Kollapsstörung von Kolonien, die ab 2006 Honigbienen tötete, bis hin zu Bedenken, wie die globale Erwärmung die Landwirtschaft und die Artenvielfalt beeinflussen könnte, war die Unsicherheit über die künftige Nahrungsfülle eine der Ursachen die beunruhigendsten Themen des Jahrzehnts.
Natürlich drehten sich die Gedanken nicht nur um Untergang und Finsternis. Wie Abby gestern berichtete, sind sich die Menschen ihrer Ernährungsgewohnheiten und ihrer Auswirkungen auf ihre Gesundheit und die Umwelt bewusster geworden. Und jedes Jahrzehnt, in dem sowohl Cupcakes als auch Speck immer beliebter wurden (und ich bin mir sicher, irgendwo eine Kombination aus beiden), ist für mich in Ordnung.
Frohes 2010!
