Jeder, der jemals eine Durianfrucht gerochen hat, kann Ihnen sagen, dass sie mächtig stark riecht. Obwohl Wikipedia behauptet, dass das Aroma dieser südostasiatischen Frucht eine "tiefe Wertschätzung" hervorrufen kann, liefert eine Online-Suche eine Vielzahl weniger günstiger Beschreibungen für Durians Geruch: "fast überwältigend übel", "verrottender Fisch", "der Atem eines Drachen", "ungewaschen" Socken "und" Aas in Vanillesoße ", um nur eine kleine Probe anzubieten. (Oder, wie kürzlich in einer Smithsonian-Geschichte von 1999 über Durian gesagt wurde: "Durian ist wie eine rote Zwiebel, die jahrelang im Keller belassen und dann in Aceton eingelegt wurde." Wow, das ist spezifisch!)
Anscheinend ist das süße, cremige Zentrum der Frucht ein Schatz, den es sich zu suchen lohnt, wenn Sie den Gestank ertragen und an der stacheligen Schale vorbeikommen. Ich weiß es nicht; Ich hatte noch nie die Gelegenheit, es zu versuchen (und ich vermute, dass frischer Durian wie Brotfrucht in DC schwer zu bekommen ist). Aber jetzt weiß ich, dass ich es beim Trinken nicht probieren soll!
Laut New Scientist haben Wissenschaftler der japanischen Universität Tsukuba kürzlich entdeckt, dass Durian es dem menschlichen Körper wesentlich schwerer macht, Alkohol abzubauen. In einem Reagenzglas kombinierten sie frischen Durian-Extrakt mit Aldehyd-Dehydrogenase (ALDH), dem Enzym, das als Hauptwaffe der Leber gegen die toxischen Nebenprodukte des Alkoholstoffwechsels fungiert. Der Durian hat - wahrscheinlich aufgrund seines hohen Schwefelgehalts - das ALDH-Enzym fast ausgeschaltet und um bis zu 70 Prozent gehemmt. (Oder vielleicht konnte das Enzym den Geruch auch einfach nicht ertragen.)
Dies könnte die gelegentliche Nachricht über Todesfälle im Zusammenhang mit Durian-Konsum erklären, obwohl es die urbane Legende nicht recht stützt, dass die Kombination von Durian mit Alkohol Ihren Magen zum Platzen bringt.
