Haben Sie sich jemals gefragt, welche Astronauten zum Weihnachtsessen essen könnten? Das habe ich kürzlich erfahren, als ich Gelegenheit hatte, mit Vickie Kloeris von der NASA zu sprechen, die das Lebensmittelsystem für die Internationale Raumstation verwaltet.
Verwandte Inhalte
- Packen Sie eine Mahlzeit Astronaut Space Food aus
F: Wie wird das Lebensmittelsystem der Raumstation verwaltet?
A: Wir haben hier vor Ort ein Lebensmittellabor (Johnson Space Center in Houston), das als primäres Bereitstellungslabor für alle Lebensmittel der Raumstation dient. Wir machen hier viel Gefriertrocknung. Wir haben auch eine Einrichtung bei Texas A & M, die Konserven verarbeitet - keine Metalldosen, sondern Beutel, flexible Dosen. Das Militär hat den "Retortenbeutel" vor vielen Jahren entwickelt, um Metalldosen zu ersetzen, da er leichter und effizienter zu verstauen ist.
F: Nehmen Sie Anfragen von Astronauten entgegen? Für den Urlaub oder nur im Allgemeinen?
A: Wir können. Für jeden Monat, in dem sich das Crewmitglied im Orbit befindet, erhalten sie einen sogenannten Bonuscontainer und können Sonderwünsche stellen, wenn sie ein spezielles Bonbon, Cracker oder Cookie haben, das sie mitnehmen möchten. Unser Standardmenü enthält jedoch viele traditionelle Feiertagsgerichte. Geräucherter Truthahn, kandierte Yamswurzeln, grüne Bohnen, gefriergetrocknetes Maisbrotdressing. Die russische Seite hat wirklich gute Kartoffelpüree und Cranberry-Sauce. Es gibt also Lebensmittel, mit denen sie ein Weihnachtsmenü zusammenstellen können, und wenn sie wissen, dass sie zur Weihnachtszeit im Orbit sind, können sie entsprechende Dinge in einer Bonusbox mitnehmen. Und es könnte auch ein Crew-Care-Paket von Familien geben. Dinge wie eine bestimmte Art von Nuss oder Bonbons, die Teil ihrer Tradition vor Ort sind.
F: Hier ist eine Frage eines Lesers: Trinken Astronauten immer noch viel Tang?
A: Wir haben noch einige Geschmacksrichtungen von Tang im Menü, einige, die Sie in den USA nicht kaufen können, wie Mango oder Ananas. Die Orange, die wir normalerweise hier haben; Trauben haben wir oft. Kekse, Cracker, Nüsse, solche Dinge, die wir von der Stange verwenden und neu verpacken.
F: Wie entscheiden Sie beispielsweise, welche Art von Cookies Sie kaufen möchten?
A: Dieses Programm hat sich über 30 Jahre entwickelt. Während Apollo und Mercury und Gemini hatten sie ein hochgradig angepasstes Nahrungsmittelsystem und stellten fest, dass dies eine Bootsladung Geld kostete. Als sie in das Shuttle-Programm gingen, beschlossen sie, so viele kommerzielle Produkte wie möglich zu verwenden. Als ich 1985 kam, verwendeten sie hauptsächlich kommerzielle Gegenstände und MREs. Im Laufe der Jahre haben wir neue Produkte hinzugefügt. Und als wir dann wussten, dass unsere Crewmitglieder monatelang im Orbit sein würden, wussten wir, dass wir mehr Abwechslung und thermostabilisierte Produkte benötigen, und begannen, mehr Produkte zu entwickeln.
Wenn wir uns ein kommerzielles Cookie ansehen, werden wir uns die Haltbarkeit ansehen, wie viele Krümel es machen wird - normalerweise wollen wir etwas von der Größe eines Bisses. Ein großer Keks oder Cracker würde eine Menge Krümel erzeugen. Es kommt sowieso zu einer gewissen Menge an Krümeln. Es ist ein echtes Ärgernis in der Umlaufbahn.
F: Gibt es irgendetwas, das sie nicht haben können, selbst zu Weihnachten?
A: Nun, sie können nichts haben, was Kühlung erfordert. Es gibt keine Möglichkeit, auf dem Weg nach oben zu kühlen, und dann gibt es auf der Station keine speziellen Kühlschränke für Lebensmittel, obwohl sie jetzt einen kleinen Kühler für Getränke haben, um nach dem Zubereiten abzukühlen. Ansonsten haben sie nur warmes und heißes Wasser.
F: Könnten sie Soda haben?
A: Kohlensäurehaltige Getränke, nein, die einzige Möglichkeit, die Sie in der Schwerelosigkeit haben können, ist ein unter Druck stehender Behälter, da die Kohlensäure nicht verteilt bleibt. Sie sprechen also von einer 2000-Dollar-Dose Soda.
F: Was ist mit Koffein oder Alkohol?
A: Auf der Station wird sehr viel Koffein konsumiert. Wir haben eine Menge starker Kaffeetrinker! Alkohol? Nein, wir trinken keinen Alkohol. Es wird von der NASA als großes Sicherheitsrisiko eingestuft.
F: Brauchen sie ernährungsphysiologisch verschiedene Dinge?
A: Die NASA hat lange Zeit die Ernährung im Weltraum untersucht. Insgesamt scheint es keinen großen Unterschied zu geben, aber es gibt ein paar Dinge - zum Beispiel, dass Sie in der Schwerelosigkeit nicht so viel Eisen benötigen, weil Sie die roten Blutkörperchen nicht so schnell umdrehen. Es gibt ein paar Dinge wie diese, kleine Unterschiede. Salz ist ein Problem. Ich meine, die Leute am Boden essen zu viel Salz - die typische amerikanische Diät liegt irgendwo zwischen 5 und 10 Milligramm pro Tag, weit über der RDA. Und für Astronauten ist eines der Probleme, die zu viel Salz in der Schwerelosigkeit verursachen kann, der Knochenverlust. Sie haben sowieso einen Knochenverlust in der Schwerelosigkeit. Also versuchen wir Natrium zu begrenzen.
F: Essen sie wirklich das gefriergetrocknete Eis, das in wissenschaftlichen Geschenkartikelläden als "Astronauteneis" verkauft wird?
A: Nein, das fliegen wir nicht, weil sie nicht danach fragen. Kinder mögen es, aber es spricht Erwachsene nicht wirklich an. Es ist eher wie harte Zuckerwatte als echtes Eis.
F: Obstkuchen?
A: Wir bekommen dafür keine Anfragen, aber es hat eine sehr lange Haltbarkeit, also ja, ich denke, wir könnten das tun.
F: Unterscheiden sich die Geschmäcker im Raum?
A: Wir haben viele anekdotische Beweise von Astronauten, dass ihre Geschmacksknospen von der Mikrogravitation betroffen sind. Es hängt sehr wahrscheinlich mit der Tatsache zusammen, dass die Fähigkeit, das Essen zu riechen, beeinträchtigt ist, wenn sie sich in der Schwerelosigkeit befinden. Denken Sie daran, wenn Sie am Boden sind und eine Erkältung haben und Ihre Nase verstopft ist - das Essen schmeckt anders. Wenn sie zum ersten Mal in die Umlaufbahn kommen, sind sie durch die Flüssigkeitsverschiebung sehr verstopft, was den Geruch beeinträchtigt.
Sie befinden sich auch in einer engen Umgebung, sodass konkurrierende Gerüche ihre Fähigkeit beeinträchtigen, das Essen zu riechen. Außerdem essen sie aus Päckchen und die Konvektion funktioniert nicht gleich, sodass keine Gerüche aufsteigen. Es macht also Sinn, dass sie bemerken, dass ihre Geschmacksknospen etwas abgestumpft sind. Also gehen sie für Salz, Saucen und scharfe Sauce. Sie verwenden viele Gewürze.
F: Ich kann mir vorstellen, dass es für Astronauten in den Ferien schwierig ist, von der Familie getrennt zu sein. Gibt es irgendwelche Vorteile, um Urlaub im Weltraum zu verbringen?
A: Das Tolle an der Station ist, dass Sie Weihnachten zweimal feiern können, weil die Russen im Januar orthodoxe Weihnachten feiern. Sie haben den Tag frei, so dass sie in der Regel eine spezielle Mahlzeit planen und einige der speziellen Lebensmittel herausnehmen. Im Gespräch mit einigen Besatzungsmitgliedern sagen sie, dass die Geselligkeit während des Essens ein großer Teil des Urlaubs ist, genau wie vor Ort.
