Die meisten Hausköche konsultieren zumindest zeitweise Rezepte, sei es als Inspiration oder als Anleitung. Andere scheinen in der Lage zu sein, die Zutaten in ihrer Vorratskammer zu betrachten und eine köstliche und innovative Mahlzeit zu zaubern, ohne ein Kochbuch zu knacken.
Ich passe genau in die erstere Kategorie. Abgesehen von einer Handvoll einfacher Gerichte, die ich auswendig gelernt habe, suche ich fast immer nach Rezepten, um zu erfahren, was zu kochen ist und wie man es zubereitet. Ein Grund dafür ist, dass ich relativ neu im Kochen bin: Bis vor ein paar Jahren lebte ich normalerweise allein, so dass es selten sinnvoll erschien, etwas komplizierteres als Nudeln, einen Salat oder eine Pfanne zuzubereiten. Ich halte meine Kochbuchsammlung (und großartige Online-Ressourcen wie Epicurious, Chow und myrecipes) für eine preisgünstige Kochschule.
Aber vor ein paar Monaten bin ich in ein Haus auf dem Land gezogen, wo der Supermarkt eine 25-minütige Autofahrt entfernt ist. Das bedeutet, dass ich nur einmal pro Woche einkaufen gehen kann. Daher muss ich das Menü im Voraus planen - eine zeitaufwändige Aufgabe, da ich mich gezwungen fühle, 1.000 Rezepte zu prüfen, um die fünf oder sechs zu finden, die ich machen möchte diese Woche. Es bedeutet auch, dass ich nicht spontan sein kann. Ich bin frustriert, wenn mein Partner beschließt, an einem Sonntag auf ein Bier und ein paar Flügel auszugehen, wenn ich vorhabe, eine Suppe zuzubereiten, die an einem Wochentag zu lange dauert und von der ich Reste nehmen wollte Mittagessen während der Arbeitswoche.
Obwohl ich ständig neue Rezepte ausprobiere, fühle ich mich wie in Trott, weil ich zu sehr auf Rezepte angewiesen bin. Ich bin eine kreative Person in anderen Bereichen meines Lebens; warum traue ich mich nicht, in der Küche kreativ zu sein?
Ich war nicht immer so schüchtern, allein in der Küche herumzuschlagen. Ich erinnere mich, wie ich als Kind in den Schränken stöberte, Geschmacksprüfungen - Apfelessig und ungesüßte Schokolade waren schockierende Enttäuschungen - und gelegentlich Rezepte daraus zusammenstellte. OK, Schokoladenmousse - hergestellt aus Cool Whip und Nestle Quik-Schokoladenpulver (bevor es zu Nesquik wurde) - war möglicherweise keine Haute Cuisine, aber die Erdnussbutter-Muffins, die ich aus verschiedenen Zutaten zusammengestellt hatte, die meine Mutter verwendet hatte, waren überraschend muffinartig -wie, wenn man bedenkt, ich hatte keine Ahnung, wie viel von jeder Zutat zu verwenden ist. Mit ein wenig mehr Erfahrung könnte ich diese frühen Experimente sicherlich verbessern.
Aus diesem Grund habe ich mich gezwungen, eine Woche lang auf Rezepte zu verzichten, um kreativer, spontaner und frei von stundenlangen Planungen zu sein. Ich ging am Freitag ohne eine Liste auf den Markt, die an sich befreiend war. Ich hoffe, dass ich die richtige Menge an Essen gekauft habe, da ich 20-40 Dollar weniger als gewöhnlich ausgegeben habe. Ich werde am Freitag darüber berichten, wie es gelaufen ist.
Hat jemand Vorschläge, wie ich vorgehen soll?
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