Ich werde bald heiraten, was bedeutet, dass ich mich für Geschenke anmelde, was viel Freude in der Küche bedeutet. Letzte Woche kam ein Satz von Le Creuset emailliertem Kochgeschirr aus Gusseisen vor meiner Haustür an. Ich lese und höre seit Jahren großartige Dinge über dieses Zeug - wie gleichmäßig es Wärme verteilt, wie es für immer anhält, wie schön es aussieht usw. -, also bin ich vor Freude gesprungen, als ich diese Schachtel geöffnet habe. (Oder zumindest habe ich versucht zu springen. Das Zeug ist schwer!)
Das Set enthält vier Dinge, von denen ich zwei ganz leicht benutzen kann (eine Grillpfanne und eine Auflaufform). Aber es gibt auch einen holländischen Ofen und noch verwirrender eine Schmorpfanne. Ich habe vor, Mark Bittmans nicht geknetetes Brot eines Tages im holländischen Ofen zu probieren, und ich stelle mir vor, dass diese Art von Topf auch für Suppen und Eintöpfe geeignet sein könnte.
Aber ein Braiser? Ich habe ehrlich gesagt noch nie einen gesehen, egal verwendet. Mein Verlobter hatte die gleiche Reaktion: Wow! Was für ein tolles Geschenk! Ähm ... was ist das für ein Ding?
Nach ein wenig Recherche glaube ich zu verstehen, warum. Schmorpfannen sind hauptsächlich für Fleisch gedacht, und wir kochen kein Fleisch, außer gelegentlich etwas Fisch zu grillen. (Manchmal essen wir auch Hühnchen in Restaurants, aber keiner von uns weiß wirklich, was er damit in der Küche anfangen soll. Vielleicht ist dies unser Stichwort, um es zu lernen.)
Und so wende ich mich an meine weisen Leser: Ich bin mir sicher, dass Sie einige Tipps oder Rezepte zum Teilen haben müssen. Kann ich Gemüse oder sogar Tofu oder Tempeh schmoren? Was machst du mit deinem Schmortopf?
