Der Autor Ron Rosenbaum hat kürzlich William Shirers wegweisendes Buch " Aufstieg und Fall des Dritten Reiches" überarbeitet, in dem ausführlich dargelegt wurde, warum und wie die NSDAP an die Macht kam. Während Shirer sich auf das politische und kulturelle Umfeld konzentrierte, bietet die Wissenschaftlerin Lizzie Collingham in ihrem neuen Buch Der Geschmack des Krieges: Zweiter Weltkrieg und der Kampf um Nahrung eine einzigartige Perspektive auf die Kriegsjahre.
"Vielleicht ist es die stille und unauffällige Natur des Hungertodes, die erklärt, warum so viele derjenigen, die während des Zweiten Weltkriegs an Hunger gestorben sind, heute größtenteils in Vergessenheit geraten", schreibt Collingham in ihrer Einleitung. "Während des Zweiten Weltkriegs starben mindestens 20 Millionen Menschen an den Folgen von Hunger, Unterernährung und den damit verbundenen Krankheiten." In ihrem Buch geht es darum, wie die Großmächte auf beiden Seiten des Krieges mit Ernährungsfragen umgingen, und sie zeigt, wie das Essen war ein wichtiger Faktor in der Reichskriegsmaschine.
Deutsche Soldaten an vorderster Front wurden ermutigt, vom Land zu leben und Güter von Zivilisten auf dem Kriegspfad zu beschlagnahmen. "Wir leben gut", schrieb ein Fußsoldat während der Invasion in Osteuropa im Jahr 1941, "obwohl wir manchmal von den Versorgungsleitungen abgeschnitten sind." Wir versorgen uns selbst, manchmal Hühner, manchmal Gänse, manchmal Schweinekoteletts. “Dies brachte die Last mit sich, von den Eroberten gefüttert zu bleiben; Im Grunde haben die Nazis einen Weg gefunden, um Hunger zu exportieren. Sie töteten auch Menschen, die sie als „nutzlose Esser“ betrachteten, einschließlich der polnisch-jüdischen Bevölkerung.
An der Heimatfront gelang es Deutschland, seine Bürger relativ gut zu ernähren, was zum Teil darauf zurückzuführen ist, dass die Regierung die Ernährungsgewohnheiten des Landes umgestaltet hat. Schon in den 1930er Jahren, lange vor dem Einmarsch in Polen im September 1939, gewöhnten sich die Reichsbeamten an eine Kriegsdiät mit Schwerpunkt auf Brot und Kartoffeln und ermunterten die Bevölkerung, auf Fleisch und Butter zugunsten von Fisch und Margarine zu verzichten.
"Aber das ultimative Nazi-Essen", schreibt Collingham, "war der Eintopf oder Auflauf." Das langsam zubereitete Gericht sollte minderwertige Fleischstücke dehnen und sie geschmackvoller machen. Und da ein einziges Gefäß zum Kochen benötigt wurde ( Eintopf bedeutet wörtlich „ein Topf“), hatte es auch den Vorteil, dass es sparsam mit Kraftstoff umgeht . Die Familien sollten den Auflauf am ersten Sonntag im Monat vorbereiten und ihre Ersparnisse an den Winterhilfefonds spenden, eine Wohltätigkeitsorganisation, die in den kälteren Monaten für weniger glückliche Deutsche eingerichtet wurde. Sogar die höheren Kreise der NSDAP ermutigten die Menschen, in den Schmortopf zu steigen und sich für Fotos zu posieren, während sie Eintopf entlang der Berliner Straße Unter den Linden essen. "Das hat den Drang nach Autarkie in ein soziales Ritual verwandelt, das die Volksgemeinschaft durch Opferung vereinen und stärken sollte."
Aber nicht einmal die beste Propagandamaschine kann eine Nation vollständig davon überzeugen, im Namen des Nationalgeistes Geschmack zu opfern. "Frühstück und Abendessen bei uns bestanden meist aus Brot und Marmelade oder schlecht schmeckender Margarine", erinnert sich Ursula Mahlendorf in ihrer Erinnerung an ihre Kindheit im nationalsozialistischen Deutschland. „Das Abendessen war eintönig. An den meisten Tagen hatten wir Eintopf, einen Auflauf mit Kartoffeln und verschiedenem Gemüse, in Bouillon gekocht und mit Mehl eingedickt. “
Um mehr darüber zu erfahren, wie Lebensmittel zu der Art und Weise beitrugen, wie die Großmächte den Krieg geführt haben, werden The Taste of War: Zweiter Weltkrieg und der Kampf um Lebensmittel im März 2012 veröffentlicht.
