Als sich die Frauen der Heilsarmee freiwillig an die Front des Ersten Weltkriegs meldeten, um die amerikanische Expeditionary Force zu unterstützen, bekamen sie einige offensichtliche Vorräte: Gasmasken, Helme und Revolver im Kaliber 45. Es stellte sich jedoch heraus, dass sie am dringendsten benötigte, um die Armee mit Nudelhölzern, Ausstechformen, Mehl und Zucker zu versorgen.
Im September 1917 reisten vier Frauen, alle Mitglieder der evangelisch-christlichen Wohltätigkeitsorganisation, in das Lager des 1. Munitionszuges der 1. Division, nur wenige Kilometer von den Schützengräben Ostfrankreichs entfernt. Ursprünglich lieferten sie die gleichen wohltuenden Aktivitäten, die sie auch außerhalb des Bundesstaates erbracht hatten: Gottesdienste, Musik auf einer Victrola und Leckereien wie heißer Kakao und Fudge. Dann kamen zwei der Frauen auf eine neue Idee: Was, wenn sie Donuts machten, um die Männer an ihre Heimat zu erinnern? Und so sammelten Margaret Sheldon und Helen Purviance überschüssige Rationen für die Teig- und Muschelhüllen und Weinflaschen für provisorische Nudelhölzer. Sie füllten einen Soldatenhelm mit Schmalz, um die geflochtenen Cruller zu braten. Später verbesserten sie ihre frittierten Kreationen, indem sie eine leere Kondensmilchdose mit einem schmalen Röhrchen Kampfereis kombinierten, um einen Cutter in der wahren Donutform zu erhalten, schrieb John T. Edge in Donuts: An American Passion . Die Leckereien waren ein sofortiger Erfolg und festigten die Beziehung der Streitkräfte zu Donuts und den Mädchen, die ihnen dienten.
Die Donuts hatten einen einfachen Geschmack, waren aber immer noch köstlich. Sie wurden nur aus Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Eiern und Milch hergestellt und nach dem Frittieren mit Puderzucker bestäubt. Ein Soldat, dessen Brief im Boston Daily Globe abgedruckt war, schrieb: „Können Sie sich heiße Donuts und Kuchen und all diese Sachen vorstellen? Serviert von vielleicht auch gut aussehenden Mädchen. “Und für einen Reenactor aus dem Ersten Weltkrieg, der die mit moderneren Geräten nachgebauten Donuts erlebt hat, ist der Genuss köstlich - wenn auch viel kleiner, als wir es von Geschäften wie Krispy Kreme gewohnt sind, sagt Patri O'Gan, ein Projektassistent am National Museum of American History.
 »Kannst du dir vorstellen, wie zwei Frauen an einem Tag 2.500 Donuts, acht Dutzend Cupcakes, fünfzig Kuchen, 800 Pfannkuchen und 255 Gallonen Kakao kochen und ein anderes Mädchen es serviert? Das ist ein Arbeitstag “, schrieb Purviance in einem Brief nach Hause. Obwohl die Heilsarmee in Europa nur 250 Freiwillige an die Front schickte, hatten die Gruppe und ihre „Donut Lassies“ einen übergroßen Einfluss auf die Psyche der Soldaten.
„Vor dem Krieg hatte ich das Gefühl, dass sich die Heilsarmee aus einer Menge gut gemeinter Trottel zusammensetzt. Was ich ihnen jetzt helfen kann, ist ihre “, schrieb Theodore Roosevelt Jr., Sohn des ehemaligen Präsidenten, nachdem er in Frankreich gedient hatte.
Die Bäcker der Heilsarmee waren nur ein kleiner Teil einer größeren weiblichen Kriegsanstrengung. Von religiösen Freiwilligen, die in Gruppen wie YWCA, dem Jewish Welfare Board und Knights of Columbus arbeiten, bis zu Damen der Gesellschaft, die weltliche Organisationen gründeten (einschließlich Ann Morgan, Tochter von JP Morgan, die die Verwendung ihres Chateau Blérancourt für den American Fund for French Wounded anbot ) spielten Frauen eine wichtige Rolle bei den amerikanischen Kriegsanstrengungen - und riskierten oft ihr Leben, um dies zu tun.
„Das ist seit über 100 Jahren so geblieben. Frauen haben gesagt, wir sind in Kampfsituationen, wir bekommen einfach nicht die Ehre, dort zu sein “, sagt O'Gan.
Eine Uniform für die Frauen, die sich freiwillig für den American Fund for French Wounded gemeldet haben. (National Museum of American History) 
Ein Plakat, auf dem Frauen angeworben werden, um sich den Kriegsanstrengungen der YWCA anzuschließen. (National Museum of American History) 
Die "Donut Lassies" der Heilsarmee waren berühmt für die gebratenen Leckereien, die sie den Soldaten servierten. (Kongressbibliothek) 
Die Frauen servierten Soldaten an der Front Donuts. (Mit freundlicher Genehmigung der Heilsarmee) Eine der Donut Lassies, eine 20-jährige Frau namens Stella Young, berichtete von ihrer Zeit in der Nähe der Metzer Front, als das Feuer so intensiv war, dass die Versorgungswagen der Heilsarmee sie nicht erreichen konnten. Irgendwann durchbrach ein Stück Splitter ihr Zelt und riss durch eine Donutpfanne, als sie wegen einer anderen Zutat vom Herd zurückgetreten war, erzählte Young dem Daily Boston Globe Jahre später. Young, die zum Gesicht der Doughnut Lassies wurde, als ihr Bild mit einer Wanne voll kreisförmigem gebratenem Teig aufgenommen wurde, erinnerte sich an die Feuchtigkeit und die Kälte und an die Männer, die 30 Tage lang in den Gräben zur Front marschierten. „So viele von ihnen gehörten nicht mal dort hin. Sie waren erst 16 oder 17 Jahre alt. Sie wollten ihrem Land nur so sehr dienen “, sagte Young.
Und für Mitglieder religiöser Organisationen, die möglicherweise Einwände gegen den Krieg erhoben haben, war ein solcher Dienst eine Möglichkeit, den Männern zu helfen, die darin gefangen waren, sagt O'Gan. „Die Quäker hatten eine Organisation namens American Friends Service Committee. Als Kriegsdienstverweigerer aus Gewissensgründen konnten sie auf diese Weise ihren Beitrag zur Kriegsführung leisten. Sie müssen den Krieg nicht unbedingt unterstützen, aber es ist eine Möglichkeit, Ihren Teil dazu beizutragen, Ihren Mitmenschen zu helfen. “
Die Arbeit all dieser Gruppen trug wesentlich dazu bei, die Amerikaner in den Krieg zu verwickeln. Immerhin haben die Vereinigten Staaten fast bis zum Ende gewartet, um sich zu engagieren. Erzherzog Franz Ferdinand wurde am 28. Juni 1914 ermordet und Deutschland fiel am 4. August 1914 in Belgien ein. Die USA gaben jedoch erst am 6. April 1917 eine offizielle Kriegserklärung gegen Deutschland ab. Der erste nationale Eintragungsentwurf war am 5 Das Militär hat sich bemüht, die Anti-Kriegs-Demonstranten für sich zu gewinnen (oder zum Schweigen zu bringen). Raymond Fosdick, ein Anwalt und Sozialreformer, wurde zum Leiter der Kommission für Trainingslageraktivitäten ernannt und schuf ein Netzwerk sozialer Dienste für die Soldaten. Frauen sprangen auf, um ihre Rolle zu spielen, blieben entweder in den USA, um Hostessenhäuser auf den Militärbasen zu eröffnen (wo Männer von der Familie oder ihren Liebsten besucht werden konnten) oder reisten als Kantinenarbeiter nach Frankreich.
"Es gab Hunderttausende von Frauen, die zu Hause gedient haben, und ziemlich viele, die nach Übersee gingen", sagt O'Gan. Für diejenigen, die nach Übersee gingen, waren Uniformen ein besonders nützliches Mittel, um sich von der Zivilbevölkerung abzuheben und einen Hauch von Professionalität zu vermitteln. Es war das erste Mal, dass viele Frauen Rollen besetzten, die normalerweise Männern vorbehalten waren, sagt O'Gan, und die Männer bemerkten es.
„[Die Frauen in den Kampfgebieten] leisteten einen so hilfreichen Dienst, eine schöne Pause von den Kriegsgräueltaten, dass [ihre Anwesenheit] eine ziemlich mächtige Sache war. Die Arbeit der Frauen im Ersten Weltkrieg hat wirklich zu Wahlen geführt. Die Anzahl der Frauen in diesen Organisationen hat wirklich notwendige und wertvolle Arbeit geleistet “- und ihre Fähigkeit unter Beweis gestellt.
Möchten Sie versuchen, einige Leckereien von Donut Lassies zuzubereiten? Probieren Sie das unten stehende Rezept aus und besuchen Sie die Smithsonian-Kuratoren für das Programm „Amerikanische Geschichte nach Stunden: Frauen im Ersten Weltkrieg“ am Donnerstag, den 13. April 2017. Die Teilnehmer erfahren auch, welche Rolle Frauen im Ersten Weltkrieg spielten, welche Uniformen sie trugen und Probieren Sie auch einige ihrer berühmten Donuts.
Details zur Veranstaltung und Ticketinformationen finden Sie hier .
Zutaten :
5 C Mehl
2 C Zucker
5 TL. Backpulver
1 "Salzlöffel" Salz (1/4 TL)
2 Eier
1 3/4 C Milch
1 Wannenschmalz
Richtungen :
Alle Zutaten (außer Schmalz) zu Teig verarbeiten.
Den Teig gründlich kneten, glatt rollen und in Ringe mit einer Dicke von weniger als 1 cm schneiden. (Seien Sie kreativ, wenn Sie Gegenstände zum Ausschneiden von Donut-Kreisen finden. Die Donut-Mädchen der Heilsarmee verwendeten alles, was sie finden konnten, von Backpulverdosen bis zu Kaffeekolbenröhrchen.)
Lassen Sie die Ringe in das Schmalz fallen und achten Sie darauf, dass das Fett heiß genug ist, um die Donuts allmählich zu bräunen. Drehen Sie die Donuts mehrmals langsam.
Entfernen Sie gebräunte Donuts und lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen.
Mit Puderzucker bestäuben. Abkühlen lassen und genießen.
Ausbeute: 4 Dutzend Donuts
