Viele nordamerikanische Touristenattraktionen verkaufen Fudge. Es ist nur eine Sache.
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Warum Fudge? Im normalen Verlauf der Dinge ist Fudge… nur ein weiteres Konfekt. Es ist nicht so allgegenwärtig wie zum Beispiel eine Tafel Schokolade. Und doch schreibt Robert Reid für National Geographic : „Zumindest in Amerika kann man, wo immer man sich aufhält, nur zu einer von zwei Arten von Zielen fahren: zu denen mit und ohne Fudge.“ Fudge ist der beste Indikator dafür, ob oder nicht etwas ist eigentlich eine Touristenattraktion, schreibt er.
Aber trotzdem: Warum Fudge? "Niemand wacht morgens auf und sagt:" Hmm, ich brauche heute Fudge "", sagte ihm ein Fudge-Verkäufer bei einer Touristenattraktion in San Francisco. Stattdessen sind die Leute, die den butterartigen, zuckerhaltigen, vanilleigen Duft von Fudge riechen und nach ihren Brieftaschen greifen, Leute, die Geld und Zeit zum Töten haben. Mit anderen Worten: Touristen.
Wenn Sie sich in eine kleine Stadt begeben, die regelmäßig von Touristen besucht wird, schreibt Hamilton Nolan für Gawker, werden Sie es sehen: nicht nur etwas Fudge, sondern viel Fudge, das normalerweise an einem Ort hergestellt wird, der sich auf Fudge spezialisiert hat. Dies gilt im ganzen Land und auch in Kanada.
Der Tourismus-Fudge-Wahn ist auch nichts Neues, schreibt Reid. Es gibt sie seit der viktorianischen Zeit, als der Tourismus, wie wir es uns vorgestellt haben, zu einer Sache wurde. Zu dieser Zeit, schreibt er, war es eine übliche touristische Aktivität, Fudge-Making an Orten wie den Niagarafällen zu beobachten. "Auf den Gehsteigen vor den Süßwarengeschäften schauten die Touristen voller Ehrfurcht durch die Glasfenster, als die mustachioed Fudgeteers souverän Zucker-, Butter- und Milchfässer kombinierten und die Mischung dann in überdimensionierte Maschinen schickten, die lautstark köstliche klebrige Brocken hervorbrachten", schreibt er .
Natürlich hatten Fudge-Macher dieses Spektakel geplant, als sie erkannten, dass "die Leute aufhören werden, fast alles zu sehen, was getan wird", wie eine Broschüre von 1901 feststellt, "besonders wenn die Aufführung ein bestimmtes Wissen erfordert."
Laut Reid ist das erste bekannte Rezept für Fudge in einem Brief von Emelyn Battersby Hartridge, einem Studienanfänger aus Vassar, enthalten. "Von diesem Zeitpunkt an führte die rein weibliche Studentenschaft die Tradition fort, tauschte Fudge-Rezepte aus, sang Lieder darüber und machte es in großen Mengen möglich, Geld für die Schule zu sammeln", schreibt er.
Eine Zeitung aus dem Jahr 1898 beschreibt Fudge als „ein wunderbares vassarinesisches Konfekt aus Melasse, Zucker, Butter und dem Himmel weiß was noch“. Eine andere Zeitung aus demselben Jahr weist darauf hin, dass Fudge zu diesem Zeitpunkt Bryn Mawr erreicht hatte.
Irgendwann verließ Fudge die Colleges. Eine unternehmerische Person begann, diese Neuheit an einem Touristenort zu verkaufen. Der Aufschwung des Tourismus nach dem Bürgerkrieg, der sich erst kurz vor der Entstehung von Fudge abspielte, schuf einen neuen Markt, der nach Unterhaltung in all seinen Formen hungerte.
Vielleicht wurde Fudge - wie Dippin 'Dots oder Zuckerwatte - ein touristisches Dessert, weil es eine neuartige Art war, Süßigkeiten herzustellen. Fudgeries sorgten sowohl für die Unterhaltung, etwas Neues und Ungewöhnliches zu sehen, als auch für den fröhlichen Trödelrausch, eine süße, süße Süßigkeit zu essen. Und heute, obwohl Fudge nichts Neues ist, bleiben diese beiden Freuden bestehen. Es ist ein Erfolgsrezept. Warum also ändern?
