Bild: Cambridge, das Co. braut.
Zu dieser Jahreszeit häufen sich traurige, weggeworfene Weihnachtsbäume auf den Straßen. Im Jahr 2011 gaben die Vereinigten Staaten 1, 07 Milliarden US-Dollar für mehr als 30 Millionen Weihnachtsbäume aus, und am Ende der Feiertage bekamen diese armen entwurzelten Pflanzen den Stiefel. Aber NPR sagt, dass es nicht so sein muss. Sie können diesen Baum in Bier verwandeln! So geht's laut Kochbuch American Cookery :
Zum Brauen von Fichtenbier. Nehmen Sie vier Unzen Hopfen, lassen Sie sie eine halbe Stunde kochen, in einer Gallone Wasser, geben Sie das Hopfenwasser ab und fügen Sie dann 16 Gallonen warmes Wasser, zwei Gallonen Melasse, acht Unzen Essenz Fichte, aufgelöst in einem Liter Wasser hinzu, legen Sie es in ein sauberes Fass, schütteln Sie es gut zusammen, fügen Sie ein halbes Pint Emptin hinzu, lassen Sie es dann eine Woche stehen und arbeiten Sie, wenn sehr warmes Wetter weniger Zeit ausreicht, wenn es abgezogen wird, fügen Sie einen Löffel hinzu Melasse auf jede Flasche.
Laut NPR war dieses Fichtenbier ein Grundnahrungsmittel für Seefahrer und Wikinger:
"Die alten Skandinavier und ihre Wikinger-Nachfahren haben Bier aus jungen Trieben der norwegischen Fichte gebraut und das Bier aus Gründen der Kampfkraft, Fruchtbarkeit und Verhinderung von Skorbut auf langen Seereisen getrunken", heißt es in der zweiten Ausgabe der Oxford Encyclopedia of Food and Drink in Amerika .
In der Tat forderte die britische Marine praktisch Fichtenbier als Skorbut, insbesondere nachdem der experimentelle Ernährungswissenschaftler James Lind aus dem 18. Jahrhundert seine Beobachtungen über die Genesungen der Seeleute veröffentlicht hatte.
Das Bier feiert gerade ein Retro-Comeback, und Sie können Nadeln aus Colorado an Ihre Tür liefern lassen, wenn Sie diesen Baum bereits geworfen haben. Hier ist ein detaillierteres Rezept von Splendid Table:
Zutaten
- 4 1/2 Tassen Wasser
- 1 1/2 Tassen Melasse
- 2 Unzen Sassafraswurzel, gehackt
- 3 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzeln
- 3/4 Teelöffel Fichtenöl
- 3 Tassen dunkelbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Maltodextrin (optional)
Anleitung
- Kombinieren Sie das Wasser, Melasse, Sassafras, Ingwer und Fichtenöl in einem großen Topf. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
- Mischen Sie den braunen Zucker und Maltodextrin (falls verwendet) und geben Sie die Mischung nach und nach in den köchelnden Wurzelaufguss, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und abseihen.
- Dieser Sirup kann bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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