Wholesome Wave, eine gemeinnützige Organisation, die von Chefkoch Michel Nischan gegründet wurde, ist in Kreisen der sozialen Gerechtigkeit für ihren Erfolg bekannt, gesunde Lebensmittel für diejenigen bereitzustellen, die sie am dringendsten benötigen. Die Organisation leistete Pionierarbeit bei der Idee, den Wert der SNAP-Vorteile (früher als Lebensmittelmarken bezeichnet) zu verdoppeln, wenn die Empfänger damit Obst und Gemüse aus lokalem Anbau kaufen, was heute landesweit üblich ist.
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Weniger bekannt ist, dass Wholesome Wave in den letzten sechs Jahren leise an einer ebenso ehrgeizigen Initiative gearbeitet hat: Gesundheitsdienstleister dazu zu bewegen, Rezepte für Produkte zu schreiben, anstatt nur Pillen. Es heißt FVRx (Fruit and Vegetable Rx) und ist bereit, die Nation zu stürmen - beginnend mit Downtown LA.
Die nationale Einzelhandelskette Target hat das bislang größte FVRx-Programm gesponsert, bei dem mehr als 500 Familien, die im Eisner Kinder- und Familienklinikum in Los Angeles medizinisch versorgt werden, von ihrem Arzt Produktrezepte sowie Gutscheine für erhalten Kaufen Sie frische Produkte in den Target-Geschäften und auf den nahe gelegenen Bauernmärkten.
Wem dient FVRx?
Alle teilnehmenden Familien leben an oder unter der Armutsgrenze, und ein Viertel der Kinder liegt über dem Perzentil des 85. Body Mass Index, was sie als übergewichtig oder fettleibig einstuft. Die überwiegende Mehrheit der eingeschriebenen Familien erhält bereits SNAP-Vergünstigungen, die etwa 4 USD pro Person und Tag für Lebensmittel zur Verfügung stellen. Für eine vierköpfige Familie kommen im Rahmen des FVRx-Programms weitere 4 USD pro Tag hinzu, die ausschließlich für frische Produkte ausgegeben werden müssen.
Käufer besuchen den Central Avenue Farmer's Market in Los Angeles. (Mpu Dinani) Leute mit begrenzten finanziellen Mitteln neigen dazu, ihr Nahrungsmittelbudget für die billigsten möglichen Kalorien auszugeben. Leider stammen die billigsten Kalorien häufig aus stark verarbeiteten Lebensmitteln, die wenig Nährstoffe enthalten und reich an Zucker, ungesunden Fetten, Konservierungsmitteln und anderen Substanzen sind, für die der menschliche Körper nicht ausgelegt ist. Eine Schüssel Fruit Loops wird Sie morgens für einen Bruchteil der Kosten für Naturjoghurt, Heidelbeeren und Vollkornbrot füllen. Aus diesem Grund geben die USA etwa 500 Milliarden US-Dollar pro Jahr für die Behandlung ernährungsbedingter Krankheiten aus.
Diabetes, eines der größten und kostspieligsten ernährungsbedingten Gesundheitsprobleme, hängt zum Beispiel direkt mit Fettleibigkeit bei Kindern zusammen. FVRx bietet Ärzten, die von Natur aus mehr auf die Behandlung als auf die Vorbeugung von Erkrankungen fokussiert sind, ein neues Instrument zur Bekämpfung dieser Erkrankungen. Anstatt hilflos zuzusehen, wie ein Kind übergewichtig wird und dann eines Tages als Diabetiker mit der Insulintherapie beginnen muss, besteht die Hoffnung, dass sich Kinder lange vor dem Auftreten der ersten Anzeichen einer Krankheit an gesunder Nahrung erfreuen.
Ein Arzt sieht einen Programmteilnehmer im Eisner Pediatric Center in LA. (Mpu Dinani) Warum es funktioniert
Die Redewendung: Iss dein Gemüse! wurde in die amerikanische Kultur so geschlagen, dass sie bedeutungslos ist. Aber die meisten Leute tun, was ihr Arzt ihnen sagt, besonders wenn die Anweisungen verschreibungspflichtig sind. Julia Pon, Vizepräsidentin für Programme bei Wholesome Wave, sagt, das ist genau die magische Kraft des FVRx-Programms. Es ist kein Ernährungsrat, es ist ein Befehl.
„Die Angehörigen der Gesundheitsberufe sagen uns, dass sie immer Änderungen in der Ernährung empfehlen, und es ist dennoch so ärgerlich, Menschen mit Kindern vor Diabetes zu raten, mehr Obst und Gemüse zu essen und sie dann sechs Monate später wieder zu sehen, und nichts hat sich geändert“, sagt Pon. „Aber die Ärzte in diesem Programm sagen uns, wie mächtig es ist, ein Rezept buchstäblich schreiben zu können. Einer der Ärzte in LA sagte zu mir: "Anstelle von Lipitor (einem Medikament zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen) verschreibe ich buchstäblich Karotten, Gurken und grüne Bohnen."
Wholesome Wave hat FVRx bereits an mehreren Standorten getestet, darunter in Minneapolis, New York City und der Navajo Nation in Arizona. Das LA-Programm, das mehr als 2.500 Einwohner eines hispanischen Viertels im Zentrum von Los Angeles betrifft, ist jedoch das bislang größte. In den letzten sechs Jahren, seitdem FVRx zum ersten Mal entwickelt wurde, wurde es zu einer „einfachen, aber erfolgreichen“ Formel zusammengefasst, sagt Pon.
Entscheidend ist ein nachbarschaftliches Gesundheitszentrum, das den Kontakt zu bedürftigen Menschen herstellt. Lebensmittelanbieter, bei denen es sich in der Regel um eine Kombination aus lokalen Einzelhandelsgeschäften (für einen einfachen Zugang) und Bauernmärkten handelt (für mehr Produktvielfalt und eine bessere Anbindung an die Herkunft der Lebensmittel); und eine dritte Einrichtung, die Gesundheits- und Ernährungsberatung und andere Dienstleistungen anbietet, die darauf abzielen, die Fähigkeiten und Gewohnheiten einer gesunden Ernährung zu fördern.
Ein Kind schnappt sich eine Erdbeere auf dem Central Avenue Farmer's Market in LA. (Mpu Dinani) Für das FVRx-Programm in Los Angeles stellte eine lokale Organisation namens Groceryships, die sich selbst als „Stipendienprogramm“ für gesunde Ernährung bezeichnet, für einen Teil der Teilnehmer einen Kurs zur Ernährungserziehung bereit. Eisner bot auch Kurse an, die erforderlich waren, um die Gutscheine zu erhalten. Zu den Kursen gehören Kochvorführungen, spanischsprachige Kinderkochbücher, Exkursionen zum Bauernmarkt und eine Besichtigung der Produktabteilung bei Target in der Nähe. „Target hat mehr Produkte als die meisten Leute denken“, sagt Pon.
Becky Murphy, Vizepräsidentin für klinische Dienstleistungen bei Eisner, sagt, die Resonanz sei überwältigend, mit weitaus größerem Interesse als die Finanzierung des laufenden siebenmonatigen Programms, das in diesem Monat auslaufen soll.
„Unsere Patienten sind von dem Programm begeistert. Wir sehen bereits, dass die Teilnehmer die Anzahl der Früchte und Gemüse, die sie jeden Tag essen, erhöhen und die Zuckermenge in ihrer Ernährung verringern. Eine unserer Kunden ging mit ihren Kindern zum Bauernmarkt und ließ sie jedes Obst auswählen, das sie wollten, und dann gingen sie nach Hause und machten Eis am Stiel mit jedem ihrer Früchte. Auf diese Weise können die Kinder verschiedene Dinge ausprobieren. “
Beweispunkte
Am Ende des Programms werden die Teilnehmer auf ihren Fortschritt bewertet. In früheren Iterationen des FVRx-Programms stellte Wholesome Wave fest, dass 69 Prozent der Teilnehmer den Obst- und Gemüsekonsum steigern und 45 Prozent ihren BMI senken. Darüber hinaus verbesserte sich die Ernährungssicherheit in den teilnehmenden Haushalten um 45 Prozent.
Bis Anfang Dezember hatten die 544 teilnehmenden Familien in Los Angeles Gutscheine im Wert von 150.000 US-Dollar ausgegeben, die Hälfte davon auf lokalen Bauernmärkten, ein bedeutender Segen für die Bauern in der Region. Es ist Teil einer größeren Zusage von Target in Höhe von 40 Mio. USD, in diesem Jahr die Gesundheitsbedürfnisse von Kindern und Familien im ganzen Land zu befriedigen. Das Unternehmen schätzt, dass bis zum Abschluss des Programms mehr als 225.000 Pfund frisches Obst und Gemüse gekauft werden.
Laut Pon weckt das Engagement von Target die Hoffnung, dass FVRx bald landesweit expandieren wird. „Ein großer Einzelhändler wie Target, der nicht nur als Geldgeber, sondern auch als Programmpartner am Tisch ist, konnte Gutscheine in Form einer scannbaren Karte bereitstellen, die über sein POS-System funktioniert und als Co-Branding angeboten wird Sie können die Gutscheine dort auch einlösen. Das System wurde für die Replikation gebaut. “
Obwohl Target noch keine feste Verpflichtung eingegangen ist, sagte Jennifer Silberman, Direktorin für soziale Verantwortung des Unternehmens, in einer E-Mail an Modern Farmer: „Wir freuen uns, die Ergebnisse dieses Programms zu bewerten und zu lernen, wie man am besten repliziert und skalieren Sie es. Wir sind dabei, unsere Strategien für 2017 zu festigen, und freuen uns darauf, sie in Zukunft weiterzugeben. “
Wenn sie durchkommen, könnte FVRx den Zugang zu frischen Lebensmitteln im ganzen Land revolutionieren und dazu beitragen, die 500-Milliarden-Dollar-Krankheitskosten zu senken.
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Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Modern Farmer.
