In Irwindale, Kalifornien, wollen nasenschwarze Nachbarn, die den angeblich starken Chili-Geruch der Fabrik, in der scharfe Sriracha-Soße hergestellt wird, satt haben, dass die Huy Fong Foods-Fabrik geschlossen wird, sofern der Geruch nicht beseitigt werden kann. Die Stadt hat eine Klage wegen öffentlicher Belästigung eingereicht, sagt die Associated Press, "die die vorübergehende Schließung der Fabrik anstrebt, bis Huy Fong einen Plan zur Minimierung des Geruchs vorlegt." CBS:
„Die Gerüche sind so stark und anstößig, dass die Bewohner ihre Außenaktivitäten in Innenräumen ausüben und sogar ihre Wohnungen vorübergehend verlassen, um sich von den Gerüchen zu befreien“, heißt es in der Klage.
Das Leben in der Nähe einer Lebensmittelverarbeitungsanlage ist immer eine duftende Existenz, und Huy Fong Foods hat bestritten, dass es ein Problem gibt. Aber wenn die einstweilige Verfügung durchgeht, könnte dies für Liebhaber scharfer Soßen überall eine schlechte Nachricht sein.
Das Werk in Irwindale, in dem Sriracha hergestellt wird, wurde im letzten Jahr eröffnet. Laut Quartz kann das Unternehmen auf einer Fläche von 600.000 Quadratmetern stündlich bis zu 7.500 Flaschen scharfe Soße abpumpen. Huy Fong Foods wurde vor 33 Jahren von dem vietnamesischen Flüchtling David Tran ins Leben gerufen. Laut Quartz hat das Unternehmen seine Großhandelspreise nie erhöht. Wenn die Sriracha-Fabrik geschlossen ist, können Angebot und Nachfrage das tun, was Tran nie getan hat. Kanada verfügt möglicherweise über ein strategisches Ahornsirupreservat, aber wenn Sriracha aus der Produktion ausscheidet, gibt es kein Notlager, das darauf wartet, erschlossen zu werden.
Wenn der Preis für Sriracha in die Höhe schiesst, wo wird sich dann der hitzesuchende Feinschmecker drehen? Für den New Yorker beschreibt Lauren Collins, wie Chili-Saucen zu einer riesigen Industrie geworden sind.
Chilis sind zu einem attraktiven Geschäft geworden. Nach einem Bericht von IBISWorld, einem Marktforschungsunternehmen, gehört die Herstellung von scharfer Soße neben der Herstellung von Solarmodulen und dem Online-Verkauf von Brillen zu den zehn am schnellsten wachsenden Branchen in Amerika.
Leider scheinen die so genannten „Chiliheads“, die den Boom der scharfen Soße befeuern, laut Collins ein Maß für die Schärfe zu sein, nämlich Scoville-Einheiten. Wir können nur hoffen, dass die Stadt Irwindale und Huy Fong Foods ihre Differenzen klären können, bevor unsere Flasche leer ist.
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