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Sie sind gesund; sie sind reichlich vorhanden; Sie sind koscher. Pünktlich zum Passahfest nutzen einige Israelis einen Heuschreckenschwarm aus Ägypten, um einen einzigartigen Urlaubssnack zu zaubern. Die vielseitigen Insekten, die ein paar Zentimeter lang sind, sind anscheinend ebenso lecker paniert und gebraten oder mit geschmolzener Schokolade überzogen.
Israel hat sich in den letzten Wochen mit dem Schwarm befasst, berichtet die BBC. Heuschrecken können ihr Körpergewicht in der Ernte eines Bauern pro Tag essen. Daher haben innovative Menschen beschlossen, die hungrigen Schädlinge zu bekämpfen, indem sie sie essen.
Eucalyptus, ein schickes Restaurant in Jerusalem, zum Beispiel, hat laut BBC ein besonderes Interesse an antiker biblischer Küche. Der Küchenchef dort, Moshe Basson, empfiehlt den Köchen, „sie in eine kochende Brühe zu geben, sie zu putzen und eine Mischung aus Mehl, Koriandersamen, Knoblauch und Chilipulver hineinzuwälzen. Dann frittieren Sie sie. “Er fügt hinzu, dass sie auch mit Karamell gemischt und als knuspriger, süßer Snack in der Pfanne gebraten werden können. Die BBC fährt fort:
Heuschrecken sind in Israel normalerweise schwer zu beschaffen, und Basson muss sie von einem Speziallabor beziehen. Aber nichts, sagt er, schlägt frisch gesammelte, wilde, aus der Region stammende.
Heuschrecken, die sich von Sesampflanzen ernährt haben, bekommen einen öligen, glänzenden Schimmer und sollen besonders lecker sein.
Heuschrecke ist das einzige koschere Insekt, und die Thora besagt, dass rote, gelbe, gefleckte graue und weiße Heuschrecken gut zum Essen geeignet sind. Rabbi Ari Zivotofsky teilte der BBC jedoch mit, dass er regelmäßig von besorgten Juden anruft, ob jeder Heuschrecken essen kann oder nur die jemenitischen und nordafrikanischen Juden, die diese traditionell essen. Für die Juden in Europa dürfte die Tradition ausgestorben sein, da Heuschrecken selten so weit nördlich unterwegs sind. Das heißt aber nicht, dass aschkenasische Juden Heuschrecken nicht mögen können, sagt er.
Während es einfach zu viele Heuschrecken gibt, um den Schwarm zu fressen, werden Israelis, die sich einverleiben, eine gesunde - und angeblich köstliche - Quelle für Zink, Eisen und Eiweiß genießen.
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