Wussten Sie, dass das Verfallsdatum auf dem Milchkrug in Ihrem Kühlschrank etwas verblüffend ist? In Anbetracht all der Faktoren, die für die Aufbewahrung eines Milchkännchens von Bedeutung sind, ist es fast ein Wunder, dass amerikanische Milch so lange aufbewahrt werden kann.
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Eine typische Gallone Milch in den Vereinigten Staaten kann etwa drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber brasilianische Milch hält im Durchschnitt nur drei bis acht Tage. Und die ugandische Milch fängt an zu drehen, fast sobald sie die Kuh verlässt und dauert nur einen Tag oder so, schreibt Nadia Whitehead für NPR.
Um Milch mit möglichst langer Haltbarkeit zum Kunden zu bringen, verlassen sich amerikanische Molkereien auf die „Kühlkette“ - ein komplexes System, das die Milch so lange wie möglich kalt hält. Sobald die Milch gepumpt und pasteurisiert ist, wandert sie von Kühlschrank zu LKW, während sich die Milch im ganzen Land bewegt. Aber für viele Länder auf der ganzen Welt machen begrenzte Ressourcen die Verwaltung der Kühlkette unmöglich, schreibt Whitehead.
"Viele Menschen [in Uganda] haben nicht die Mittel, um Milch abzukühlen", sagt William Kisaalita, Ingenieur an der University of Georgia, gegenüber Whitehead. Kisaalita wurde in Uganda geboren. Er merkt an, dass nicht nur die Löhne niedrig sind, sondern auch Kühlschränke und Strom unerschwinglich teuer sind.
Dies ist nicht nur ein Problem für Verbraucher, die ein eiskaltes Glas Milch suchen. Es bedeutet auch, dass ugandische Landwirte während der Regenzeit, wenn Kühe am meisten produzieren, bis zur Hälfte ihres Produkts durch Verderb verlieren können, sagt Kisaalita. Ingenieure auf der ganzen Welt versuchen jedoch, das Problem zu lösen, die Kühlkette in Länder zu bringen, in denen die Ressourcen für den Antrieb einer Flotte von Kühlfahrzeugen fehlen. Zum einen arbeitet Kisaalita an einem Entwurf für ein Kühlsystem, das mit Biogas aus Kuhmist betrieben wird, damit die ugandischen Landwirte mindestens einen weiteren Tag aus ihrer Milch herausholen können. Und ein Milchunternehmen in Brasilien hat die Haltbarkeit seines Produkts verdoppelt, indem es mithilfe der Nanotechnologie antimikrobielle und antibakterielle Materialien in den Kunststoff seiner Flaschen eingearbeitet hat.
Mittlerweile gehen in den USA jährlich rund 32 Prozent der Milch in den Müll - nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums aus dem Jahr 2010 eines der drei am häufigsten verschwendeten Lebensmittel im Land. Dies liegt zum Teil daran, wie verwirrend es ist, die Verfallsdaten zu verstehen, Roger Cormier schreibt für Mental Floss . Abgesehen von Babynahrung regelt die Bundesregierung nicht, wie Unternehmen Verfallsdaten für Lebensmittel oder Getränke drucken, und nur 20 Bundesstaaten haben Gesetze, die das Verfallsdatum von Lebensmitteln regeln. In einigen Staaten ist das Datum angegeben, an dem die Geschäfte die Milch verkaufen müssen, damit die Kunden genügend Zeit haben, sie zu Hause zu genießen. in anderen zeigt es, wann die Milch am besten schmeckt.
Nehmen Sie sich das nächste Mal, wenn Sie diesen Milchkarton wegwerfen, einen Moment Zeit, um die auf wundersame Weise lange Haltbarkeit in Ihrem Kühlschrank zu genießen. Schließlich ist die Tatsache, dass es so lange gut war, in der Tat etwas Seltenes.
