Während einige Leute am 4. Juli mit ihren ½-Pfund-Burgern prahlen, haben sie nichts über die neueste bullige Kreation von Mallie's Sports Grill & Bar im Vorort von Detroit, Southgate.
Wie Elisabeth Sherman von Food & Wine berichtet, kochte das Restaurant Anfang dieses Monats einen Burger mit einem Gewicht von 1, 774 Pfund und stellte damit einen neuen Guinness-Weltrekord für den größten im Handel erhältlichen Burger auf. Und wenn das Restaurant etwas zu sagen hat, wird diese Aufzeichnung nicht lange Bestand haben: Sie hoffen, in naher Zukunft einen Burger über 2.000 Pfund zu kreieren.
Der große Burger begann als 2.000 Pfund rohes Fleisch, das auf 1.774 Pfund mittleres Rindfleisch gekocht wurde. Der Garvorgang dauerte mehrere Stunden in einem speziell angefertigten Ofen aus einem Versandbehälter. Das Pastetchen wurde dann mit 300 Pfund Käse, Zwiebeln, Tomaten, Essiggurken und Salat überbacken und von einem 250 Pfund schweren Brötchen umhüllt. Das fleischige Wunder stand über drei Fuß hoch und war fünf Fuß breit. Und es ist jetzt auf der Speisekarte für 7.799 US-Dollar, solange Sie im Voraus bezahlen und drei Tage im Voraus kündigen.
Während der große Burger definitiv ein Werbegag für das Restaurant ist, ist er auch Teil einer persönlichen Besessenheit für den Restaurantbesitzer Steve Mallie. Er erzählt Smithsonian.com, dass er sich daran erinnert, als Kind in Farrells Eisdiele gewesen zu sein und beobachtet zu haben, wie Leute "The Zoo" bestellt haben. Dieser massive Eisbecher wurde von zwei Personen getragen, mit Wunderkerzen überzogen und zum Schlag einer großen Basstrommel geführt.
Als er 2005 sein eigenes Restaurant eröffnete, wollte er etwas Ähnliches. „Ich wollte ein Objekt schaffen, das Familien und Kindern lebenslange Erinnerungen weckt“, sagt er. Dieser Wunsch führte zur Schaffung seines zehn Pfund schweren Burgers sowie von zwei Pfund schweren Tacos, zwei Gallonen Eisbechern, einer Gallone Margaritas und anderen massiven Knabbereien. "Ich wollte einen Wow-Effekt erzeugen, bei dem die Leute mit ihren Kameras hochspringen, um Fotos zu machen", sagt er. "Ich möchte kein langweiliges Restaurant, in dem man an die Wand schaut. Es ist eine lustige Atmosphäre."
Im Jahr 2007 hat Mallie laut Guinness World Records gelesen, dass der mit 78 Pfund größte Hamburger der Welt in Thailand hergestellt wurde. Aber er dachte, er könnte es besser machen. Es war eine gute Arbeit: Mallies 134-Pfund-Burger gewann den Preis für den weltgrößten.
Er schlug seinen eigenen Rekord erneut mit einem 164-Pfund-Burger im Jahr 2009, einem 185-Pfund-Burger im Jahr 2010 und einem 319-Pfund-Rindfleisch-Giganten im Jahr 2011. Doch im Jahr 2012 schlug die Katastrophe ein. Ein Restaurant in Oregon namens Juicys Outlaw Grill kreierte einen Burger mit einem Gewicht von 777 Pfund - mehr als das Doppelte von Mallies Bestleistung.
Wie Mallie erklärt, konnte seine Küche zu dieser Zeit nur einen Burger mit einem Gewicht von bis zu 350 Pfund verarbeiten, weshalb er über neue Möglichkeiten nachdachte, einen gewaltigen Burger zuzubereiten. In vier Jahren plante und konstruierte er einen speziellen Ofen. Dann nahm er sich einen Monat frei, um seine Vision in die Realität umzusetzen und baute den Ofen in einen Versandbehälter. Der massive Herd enthält vier Brenner (bald fünf), die jeweils an einen 50-Gallonen-Propantank angeschlossen sind.
Am 12. Juli nahm er den Ofen zum ersten Mal in Betrieb und kreierte seinen großen Burger. Während es nicht so aussieht, als würde das massive Pastetchen gleichmäßig oder vollständig durchgaren, sagt Mallie, dass er Temperaturmesser verwendet hat, um sicherzustellen, dass das gesamte Pastetchen bis zur Mittellänge gekocht wird. Und er besteht darauf, dass es nicht halb so schlimm war. "Es ist buchstäblich wie ein Hackbraten gekocht", sagt er. „Wenn es herauskommt, sind die Leute überrascht, dass es nicht ausgetrocknet, sondern durchgegart und lecker ist. Die Leute denken, es wird nach Mist schmecken, aber es ist ziemlich schmackhaft. “
Freunde und Kunden aßen ein paar hundert Pfund Burger, bevor Mallie den örtlichen gemeinnützigen Organisationen und Obdachlosenunterkünften erlaubte, Eimer mit gekochtem Hackfleisch zu sammeln, die alle weggenommen wurden. Wie er Sherman erzählt, war das Projekt zum Teil ein Geburtstagsgeschenk für seine Töchter und zum Teil eine Hommage an seine Frau Renee, die 2016 an Brustkrebs verstarb.
Während der Mallie Monster Burger der größte im Handel erhältliche Burger der Welt ist, ist er nicht der größte Burger der Welt. Dieser bullige Titel wurde dieses Jahr erst am 9. Juli von einem deutschen Team in der Stadt Pilsting errungen, das ein 3-Pastetchen-Sandwich mit 2.566 Pfund kreierte. Laut Mallie war sein Burger durch die Größe des zwei Meter langen Brötchens begrenzt, das von der Michigan Bread Company gespendet wurde. Er sagt, dass sein Ofen einen Bratling aufnehmen kann, der 2, 5 Fuß breiter und über 2.000 Pfund ist - eine Leistung, die er hofft, bald zu versuchen. Sein Ziel ist es, sowohl den Titel eines im Handel erhältlichen Burgers als auch den absolut größten der Welt zu erringen.
Sein Restaurant und seine riesigen Burger haben bereits die Food Network- und Foodie-Websites überflutet. Warum jagt er also immer größere Macs? "Nun, es ist mein Rekord, und wer es nehmen will, muss mich dafür kämpfen", sagt er.
Aber es geht um mehr als nur einen Wettkampf: "Es ist eine Herausforderung und ich mache es gerne", sagt er. "Mich zu fragen, warum ich diese großen Burger koche, ist wie einen Athleten zu fragen, warum er gerne im Superbowl spielt. Für mich macht die große Show große Burger."
