Ein Kochherd namens Chulha hat gerade einen INDEX-Preis für "Design zur Verbesserung des Lebens" erhalten. Warum? Denn laut Weltgesundheitsorganisation beziehen rund die Hälfte aller Haushalte weltweit - und 90 Prozent der ländlichen Haushalte - ihren Koch- und Heizstoff aus "Biomasse" -Quellen wie Kohle, Holz, Holzkohle oder Mist:
"Wenn diese Brennstoffe unter schlecht belüfteten Bedingungen verwendet und in offenen Feuerstellen oder ineffizienten Öfen verbrannt werden, können die in Haushalten in den Entwicklungsländern üblichen Bedingungen zu einer Luftverschmutzung in Innenräumen führen, die sogar in den schmutzigsten Städten weit über den Werten liegt."
Die Folge sind höhere Erkrankungs- und Sterblichkeitsraten der Atemwege, insbesondere bei Kindern. Nach Angaben der WHO starben im Jahr 2000 zwei Millionen Kinder unter fünf Jahren an akuten Atemwegsinfektionen. Studien deuten auch auf einen Zusammenhang zwischen der Luftverschmutzung in Innenräumen und verschiedenen gesundheitlichen Problemen außerhalb der Atemwege hin, darunter Totgeburten und Fehlgeburten, niedriges Geburtsgewicht, Herzerkrankungen und sogar Katarakte.
Der Chulha-Ofen und Projekte wie dieser können diese Probleme nicht vollständig lösen, aber sie bieten eine kostengünstige Möglichkeit, die Verschmutzung durch das Kochen in Innenräumen zu verringern - in diesem Fall verbunden mit dem Potenzial für eine wirtschaftliche Entwicklung. Philips Design, der Erfinder von Chulha, bietet lokalen Unternehmern, die den Ofen in ländlichen Gegenden wie Indien bauen und verkaufen möchten, wo er getestet wurde, kostenlose Rechte an geistigem Eigentum an.
Und giftige Dämpfe sind nicht die einzige große Herausforderung für Köche in Entwicklungsländern. In unserer Sonderausgabe 2007 "Young Innovators" stellte das Magazin Christina Galitsky vor, die in Darfur einen energieeffizienten, tragbaren Kochherd für Frauen entwarf. Durch die Verwendung von weniger Holz als Brennstoff reduzierte der Ofen den Zeit- und Entfernungsaufwand für das Sammeln von Brennholz - und damit das Risiko, dass Frauen von Milizionären angegriffen und vergewaltigt werden, die auf dem Land unterwegs sind. Und weil der Ofen tragbar war, erleichterte er den Frauen das Packen und Fliehen, wenn sich solche Milizen ihren Dörfern und Siedlungen näherten.
All dies lässt mich innehalten und nachdenken ... Ich habe in letzter Zeit darüber gejammert, keinen "echten" Ofen in meiner neuen Wohnung zu haben, aber ich habe einen Herd, der mit Gas betrieben wird, das ich mit einem einfachen Dreh beschwören kann ein Zifferblatt. Ich habe auch eine Mikrowelle / Heißluftofen, einen Toaster, einen digitalen Dampfgarer und einen Gartengrill sowie eine Reihe von Geräten und Geräten, um das Essen zum Kochen vorzubereiten. Es gibt verschiedene Belüftungsöffnungen, Lüfter und Wecker, um die Luft in unserem Haus sauber und sicher zu halten. Es ist keine Spitzenkochküche, aber es ist sicherlich luxuriös im Vergleich dazu, ein giftiges Feuer in einem winzigen, unbelüfteten Raum zu entfachen oder sein Leben zu riskieren, um Kochtreibstoff zu sammeln, nicht wahr?
