Am Montag unterzeichnete Präsident Obama das Gesetz über gesunde, hungerfreie Kinder, eine Erweiterung des seit Jahrzehnten bestehenden Schulspeisungsprogramms des Bundes um 4, 5 Milliarden US-Dollar. Die neue Gesetzesvorlage stellt sicher, dass die Mahlzeiten mehr Vollkornprodukte, mageres Eiweiß, Obst und Gemüse enthalten. Außerdem ist geplant, die Programme für Mahlzeiten nach der Schule auf alle Bundesstaaten auszudehnen. Es gibt auch Bestimmungen zur Durchsetzung von Ernährungsstandards für alle auf dem Campus verkauften Lebensmittel und Getränke, was bedeutet, dass die Getränkeautomaten, die derzeit in Cafeterien herumliegen, möglicherweise auf der Strecke bleiben. Dies sind große Neuigkeiten für die Gesundheit und das Wohlergehen der Kinder unserer Nation. Die Förderung eines gesunden Lebens und die Bekämpfung von Fettleibigkeit bei Kindern waren für First Lady Michelle Obama ein zentrales Anliegen, und diese neuen Standards für Schulspeisungen sollten Kinder dazu ermutigen, im Erwachsenenalter ausgewogene Ernährungsentscheidungen zu treffen. In diesem Sinne werfen wir einen Blick auf einige andere wichtige Momente in der Geschichte der Lebensmittelgesetzgebung.
Das Meat Inspection Act und das Pure Food and Drug Act: Upton Sinclairs Roman The Jungle von 1906 war ein Exposé über die entsetzlich unhygienischen Bedingungen der amerikanischen Fleischverpackungsindustrie. Der Aufschrei der Öffentlichkeit war so groß, dass im selben Jahr gleich zwei Gesetze zur Lebensmittelerzeugung verabschiedet wurden: das Fleischkontrollgesetz, das die staatliche Kontrolle von Tieren vorschrieb, die für den menschlichen Verzehr verarbeitet wurden, und das Gesetz über reine Lebensmittel und Arzneimittel, das die Bundesregierung verabschiedete Zuständigkeit für Lebensmittel im zwischenstaatlichen Handel und Verbot von Lebensmitteln und Drogen mit falscher Bezeichnung. Sinclair, der das Buch schrieb, in der Hoffnung, dass es zu Arbeitsreformen führen würde, witzelte später: „Ich habe auf das Herz der Öffentlichkeit abgezielt und es versehentlich in den Bauch geschlagen.“
National School Lunch Act: Schulspeisungsprogramme entstanden im späten 19. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten. Mit dem Anwachsen der Studentenbevölkerung waren der Staat und die Kommunalverwaltungen, die diese Programme finanzierten, jedoch finanziell nicht in der Lage, die Dienstleistung weiter zu erbringen. Die Hilfe des Bundes war notwendig, und während der Weltwirtschaftskrise trat die Regierung ein, kaufte überschüssiges Essen von bedrängten Bauern und verteilte diese Ressourcen an Schulen, die bedürftigen Kindern günstige, aber nahrhafte Mittagessen boten. Das National School Lunch Act, das 1946 verabschiedet wurde, sah die Fortsetzung der von der Bundesregierung finanzierten Programme für das Mittagessen vor. Die Schulen erhielten Beihilfen, solange sie Mahlzeiten servierten, die den Ernährungsrichtlinien des Bundes entsprachen.
Diese Ernährungsrichtlinien gerieten 1981 unter Beschuss, als das USDA, nachdem der Kongress die Finanzierung der Kinderernährung um 1 Milliarde US-Dollar gekürzt hatte, vorschlug, die Richtlinien anzupassen und neu zu definieren, was eine Portion Gemüse ausmacht: Die überarbeitete Sprache klassifizierte Gewürze wie Ketchup und Essiggurken-Relish als Gemüse. Während der daraus resultierende öffentliche Aufschrei verhinderte, dass diese Richtlinie in Kraft trat, änderte die USDA ihre Taktik und implementierte bald darauf die "Offer vs. Serve" -Politik in Grundschulen als eine geldsparende Maßnahme. Die Schulen mussten immer noch die fünf vom Bund vorgeschriebenen Bestandteile eines Schulessens anbieten (Fleisch / Fleischersatz, Brot / Getreide, zwei Portionen Obst / Gemüse und Milch), aber die Schüler konnten zwei ablehnen. (Angebot vs. Aufschlag war seit 1977 eine Option für Mittel- und Oberschulen.)
Gesetz zur Nährwertkennzeichnung und Aufklärung: Dieses Gesetz aus dem Jahr 1990 vereinheitlicht das mittlerweile allgegenwärtige schwarz-weiße Nährwertkennzeichnungsetikett, das Sie auf den meisten Ihrer Lebensmittel finden. Dieses Gesetz sah vor, dass alle Lebensmittelprodukte unter der Aufsicht der FDA ein Etikett mit einer klaren und leicht lesbaren Aufschlüsselung des Nährwerts dieses Lebensmittels, einschließlich des Vitamin-, Mineral- und Fettgehalts, tragen müssen. Die FDA forderte später die Auflistung weiterer Komponenten, wie zum Beispiel des Transfettgehalts, der seit 2006 auf den Etiketten erscheint.
Diese Liste ist keineswegs vollständig. Wenn Sie sich die Meilensteine in der Bundesverordnung für unsere Lebensmittel genauer ansehen möchten, informieren Sie sich bei der FDA über diesen Zeitplan.
