Mit einem Wort, ja.
Trotz des menschlichen Ausbruchs der Schweinegrippe, einer bedrohlichen Bezeichnung, die in den letzten Tagen für Furore gesorgt hat, ist es absolut sicher, richtig gekochte Schweinefleischprodukte zu essen. Die Weltgesundheitsorganisation und die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten sagen, dass es sicher ist. natürlich auch der National Pork Producers Council. "Richtig gekocht" bedeutet das Erhitzen des Fleisches auf eine Innentemperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit. Aber selbst wenn Sie mit zu wenig gekochtem Schweinefleisch hantieren oder es essen würden, würden Sie nicht an Grippe erkranken - obwohl Sie Trichinose riskieren würden.
Tatsächlich ist "Schweinegrippe" eine Art Fehlbezeichnung, da dieses Virus ein Hybridstamm von Vogelgrippe und Schweinegrippe zu sein scheint.
Vielleicht sollten Schweine Angst vor uns haben. Die ägyptische Regierung hat diese Woche beschlossen, alle Schweine im Land, etwa 300.000 der Tiere, zu schlachten, obwohl dort keine Fälle von Schweinegrippe gemeldet wurden und sich das Virus von Mensch zu Mensch ausbreitet. Jordanien ergreift ähnliche Maßnahmen. Und während es wahr ist, dass Menschen das Virus auffangen können, wenn sie infizierten Tieren zu nahe kommen, weisen Schweinezüchter darauf hin, dass das Gegenteil auch wahr ist - und Schweine haben nicht den Luxus, sich jedes Mal, wenn sie ein Schnupfen hören, in einem sofortigen Desinfektionsmittel einzuschäumen in der Nähe.
Auf der anderen Seite bietet diese Krise einen nützlichen Anlass, um sich eingehend mit industriellen Schweinezuchtpraktiken oder kontrollierten Tierfütterungsoperationen (Controlled Animal Feeding Operations, CAFOs) zu befassen. Der Schriftsteller Tom Philpott schlug rasch eine Verbindung zwischen der aktuellen Epidemie und einem bestimmten CAFO in Mexiko namens Smithfield vor und verfolgte diese.
Ob das jeweilige Unternehmen die Schuld trägt oder nicht, ist nicht der wichtigste Punkt, den Philpott anführt. Er zitiert ein Forschungspapier aus dem Jahr 2008 zum Thema "Infektionskrankheiten in der industriellen Lebensmittelproduktion von Tieren", das beunruhigende Statistiken wie diese enthält:
Schätzungen zufolge produzieren in den USA 238.000 CAFOs 314 Millionen Tonnen Abfall pro Jahr. Dies entspricht der 100-fachen Menge an Biosoliden, die bei der Behandlung von menschlichem Abwasser anfallen. Globale Schätzungen gehen davon aus, dass im Jahr 2003 140 Millionen Tonnen Geflügelabfälle und 460 Millionen Tonnen Schweineabfälle produziert wurden, basierend auf Daten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation.
Wenn es nicht richtig behandelt wird, ist dies ein erhebliches Gesundheitsrisiko. Betrachten Sie diesen Punkt in demselben Artikel:
Krankheitserreger können in unbehandelten und auf dem Land abgelagerten Abfällen von Futtertieren über einen längeren Zeitraum überleben - bei Bakterien zwischen zwei und 12 Monaten und bei Viren zwischen drei und sechs Monaten.
