Für das Einladungsschreiben dieses Monats fragten wir nach Geschichten über Erntedankfest mit oder ohne der Hauptstadt T. Geschichten über die Feiertage, die Dankbarkeit für ein bestimmtes Essen oder einen essbaren Dank. Jessica McLean hat, wie viele von uns, mit der Neuerstellung traditioneller Familienrezepte gerungen, die oft schwierig sind, manchmal auf überraschende Weise. Sie lebt in Pennsylvania und sagt: „Ich esse gerne alles, was meine Großmutter für mich kocht, und schaue aus gesunder Entfernung zu, während sie es zubereitet.“
Wie machst du das?
Für mich ist eines der besten Teile über Thanksgiving - und die Winterferien im Allgemeinen - die traditionellen Rezepte. Die, die meine Großmutter nur zu Thanksgiving und Weihnachten (und vielleicht Ostern) ausbricht. Viele von ihnen sind Familienrezepte, die sie von ihrer Mutter gelernt hat, und sie sind nicht besonders schick. Was sie besonders macht, ist, dass sie sie nur für den Urlaub macht.
Rüben sind eines dieser Rezepte. Meine Urgroßmutter wurde in Estland geboren, und Rüben waren in ihrer Kindheit ein gängiges Gericht. Selbst nachdem sie nach Amerika gezogen war, würde sie dieses Essen aus ihrer Kindheit für ihre eigenen Mädchen zubereiten. Ihre Töchter liebten alle ein bestimmtes Rübengericht - ich weiß nicht, wie es wirklich heißt. Wir nennen es in den Ferien immer nur „Rüben“, da es das einzige Rübengericht ist, das jemals serviert wurde. Es ist eine Art zerdrücktes und gebackenes Gericht - nichts Besonderes, nur warm und lecker und voller Tradition.
Als ich klein war, würde ich nicht in die Nähe von ihnen gehen. Sie rochen komisch für mich.
Um ehrlich zu sein, meine Großmutter und meine Großtante waren wirklich die einzigen in der Familie, die sie aßen. Aber meine Großmutter macht sie jedes Jahr, auch nach dem Tod ihrer Schwester, weil sie sie liebten und weil das Gericht seit Generationen traditionell für die Feiertage ist. Als ich in der High School war, fühlte ich mich endlich mutig genug, sie zu testen und war überrascht, wie gut sie waren. Cremig und beruhigend wie Kartoffelpüree, aber mit einem so delikaten Geschmack ... Ich fordere sie jetzt fast immer an, nur um sicherzugehen, dass sie am Tisch sitzen.
Vor ein paar Sommern bin ich in eine neue Stadt gezogen, in der ich niemanden kannte und mir selbst ziemlich leid tat. Also beschloss ich, meine Großmutter anzurufen und das Rezept für ihre Rüben zu holen. Ich hatte die Idee, dass mich der Ruck der Nostalgie aufheitern würde, wenn ich nur ein paar Kugeln meines Lieblings-Thanksgiving-Essens trinken könnte. Meine Großmutter warnte mich davor, dass sie keine genauen Maße hatte, weil das Rezept so alt war, und gab mir das Wesentliche. Ich ging zum Laden und sammelte die Zutaten ein, einschließlich der wichtigsten Rüben. Zu Hause bereitete ich mich fleißig vor und hackte und pürierte und backte und wartete mit Sorge und Vorfreude darauf, das Ergebnis zu schmecken.
Als die Rüben aus dem Ofen waren und kühl genug zum Essen, steckte ich eine große Kugel in eine Schüssel und ließ mich auf der Couch nieder, um sie zu genießen. Ich nahm einen Bissen und der Geschmack war mehr oder weniger korrekt, aber die Textur war nur ... aus. Eher wie eine Suppe als dicke Kartoffelpüree. Es war immer noch ein angenehmer und erschwinglicher Snack, aber ich rief sofort meine Großmutter an, um herauszufinden, was schief gelaufen ist. Ich erzählte ihr alles, was ich tat, in der Hoffnung, dass sie das für mich reparieren konnte, um mir zu sagen, was ich falsch gemacht oder vergessen hatte, damit ich die Freude, die ich an jedem Erntedankfest empfand, mit meinem ersten Rübenbissen wieder herstellen konnte.
Nachdem ich ein paar Minuten darüber geredet hatte, keuchte meine Großmutter plötzlich. „Jessie, ich weiß was passiert ist. Meine Mutter hat diese Rüben so genannt, weil sie in Estland so heißen, aber eigentlich sind sie Rutabagas! “
Ich werde nicht sagen, dass dies meine ganze Welt auf den Kopf gestellt hat, weil es nicht ganz so dramatisch war. Wir hatten ein gutes Lachen darüber und ich bat sie, in den Ferien dieses Jahres eine Extraportion zu machen, damit ich die Reste mit nach Hause nehmen konnte. Aber ich habe immer noch nicht versucht, die Rutabagas selbst zuzubereiten, obwohl ich eine korrigierte Kopie des Rezepts habe. Ich entschied, dass sie am besten dem Experten - meiner Großmutter - und Thanksgiving überlassen wurden.
