Für die Einladung zum Schreiben dieses Monats haben wir Sie gebeten, uns Ihre Beziehung zu Ihrer Küche mitzuteilen. Wir haben einige großartige Essays, die wir an den nächsten Montagen veröffentlichen werden. Zunächst einmal erinnert Ashlee Clark daran, dass es Ihnen auf dem College wahrscheinlich schlechter geht, egal wie klein oder unpraktisch oder veraltet Ihre aktuelle Küche ist.
Clark ist freier Schriftsteller und Redakteur in Louisville, Kentucky. Über lokales Essen und sparsames Essen schreibt sie auf ihrer Website Ashlee Eats.
Wohnheim Essen
Von Ashlee Clark
Ich reiste durch ein Gemisch von Küchen, die dem Leben eines jungen Erwachsenen während meiner Studienzeit angemessen waren. Wohnheimküchen waren die schlimmsten.
Diese Küchen waren dunkle und verlassene Räume am Ende des Flurs, die mit einem Herd, einem Waschbecken und wenig anderem ausgestattet waren. In den Zimmern roch es immer nach abgestandener Pizza und Popcorn, die von den halbherzigen Kochversuchen anderer Studenten stammten.
In den drei Schlafsälen, in denen ich während meiner Zeit als Unterklasse lebte, befand sich normalerweise nur eine Küche auf jeder Etage. Ich hatte das Unglück, immer am anderen Ende des Flurs zu sein als in den oben genannten Kochbereichen. Jedes Mal, wenn es mich juckte, etwas zu essen, das mehr Vorbereitung als Thunfischsalat erforderte, musste ich meine magere Utensiliensammlung in einer Plastiktüte sammeln, in die Küche gehen, mein Gericht zubereiten und alles zurücknehmen. Gott bewahre, dass du deine Kochutensilien in einer Gemeinschaftsküche abstellst. Es würde nur fünf Minuten Ihrer Abwesenheit dauern, bis Ihr Kochgeschirr im Müll oder in der Einkaufstüte einer anderen Person landet.
Die Herstellung von Schweinen in einer Decke, ein Trostfutter, das mich während vieler Studienstunden der westlichen Zivilisation ernährte, war ein wahrer Test für Geduld und Verstohlenheit. Ich habe nie gemerkt, wie viel es gekostet hat, diesen Leckerbissen zuzubereiten, bis ich ihn einen langen, The Shining- artigen Flur hinunter tragen musste. Da war die Röhre mit den Hörnchen, das Päckchen mit den Hotdogs und die Käsescheiben. Die Pam, das Backblech, die Topflappen. Das Messer, der Spatel, der Teller.
Ich breitete meine Vorräte auf der Formica-Arbeitsplatte aus und stellte mein Essen bei schwachem Licht über dem Ofen zusammen. Das Aufschneiden und Füllen eines Hotdogs mit Käse und das Rollen der Kreation in Teig war einfach, verglichen mit dem Zurückbringen meines Essens in mein Zimmer mit der ursprünglichen Anzahl von Schweinen in einer Decke in der Hand.
Der Geruch von verarbeitetem Fleisch glitt schnell unter die Türen meiner Nachbarn, als mein Essen gebacken wurde. Mitbewohner, mit denen ich noch nie gesprochen hatte, gingen in die Küche und kreierten ein leises Gespräch, bevor sie mich schließlich zum Teilen aufforderten. Mein hungriger Bauch wollte schreien: „Mach dein eigenes, Kumpel“, aber meine südländischen Manieren haben mich immer dazu gebracht, ihrer Bitte nachzukommen.
Um zu vermeiden, mein Kopfgeld zu teilen, musste ich mit ninja-artiger Heimlichkeit kochen. Sobald ich mein Backblech in den Ofen schob, begann ich, meine Spuren zu verwischen. Ich warf Plastikkäseverpackungen weg. Ich wusch heftig meine Utensilien. Ich packte alles, was ich konnte, in meine Einkaufstüte und wartete, bis der Teig goldbraun wurde und der Käse von den Seiten des Fleisches tropfte. Als ich das erste Mal feststellte, dass meine Mahlzeit beendet war, nahm ich das Tablett in die eine und die Einkaufstüte in die andere Hand. Ich spähte mit dem Kopf aus der Tür und rannte den Flur entlang, bevor jemand mein kulinarisches Vergnügen entdeckte. Diese Aufgabe wurde durch das Klappern der Utensilien gegen meine Aerosoldose mit Kochspray erschwert, aber ich hörte nie auf. Wenn jemand aus seinem Zimmer trat, nickte ich ihm einfach zu, ohne meinen Schritt zu verlangsamen.
Ich wiederholte diesen Vorgang einige Male im Monat für einen Großteil meiner College-Karriere. All das Herumschleichen brachte mir bei, wie man in einer unzureichenden Küche unter extremem Druck kocht. Und ich habe immer noch eine Schwäche für Schweine in einer Decke.
