Nur weil dies ein Food-Blog ist, heißt das nicht, dass wir nicht über andere Dinge wie Beziehungsprobleme sprechen können. Vor einiger Zeit baten wir die Leser, uns von Lebensmitteln zu erzählen, die ihre Trennung kennzeichneten, sowie von weiteren einladenden, von Herzen kommenden Aufsätzen über die Beziehung der Menschen zu ihrer Küche. Betrachten wir diesmal Lebensmittel als Vehikel, um zwei Wesenheiten wieder zusammenzubringen. Die Geschichten könnten über die Versöhnung zwischen Ihnen und einem Lebensmittel handeln, mit dem Sie eine stürmische Beziehung hatten, oder darüber, wie das Essen verwendet wurde, um eine felsige - oder zerbrochene - Verbindung mit einer anderen Person herzustellen. Ich werde den Ball ins Rollen bringen und meine Entfremdung von einem bestimmten, wackeligen Dessert erkunden. Und wenn es um Lebensmittel geht, ist das Beste daran, sich zu trennen, wenn Sie sich versöhnen.
Wenn Sie eine Geschichte haben, die zum Thema dieses Monats passt, senden Sie bitte Ihren wahren, persönlichen Aufsatz bis Freitag, den 7. Oktober, an . Wir werden sie alle lesen und unsere Favoriten auswählen, die im Blog auf erscheinen nachfolgende montage.
Platz machen für Wackelpudding
Anhänge sind lustige Dinge. Sie haben nur eine davon und sie werden nur einmal wackelig, was bedeutet, dass Sie intuitiv genug sein müssen, um den Unterschied zwischen einer schwerwiegenden Lebensmittelvergiftung und dem Gefühl der rechten Körperseite zu erkennen, wenn Sie sich darauf vorbereiten, eine Naht zu ziehen. Wenn die Glühbirne in Ihrem Kopf früh genug ausgeht, können Sie zum Arzt gehen und das verbleibende Organ bei einer ambulanten Operation entfernen lassen. Andernfalls können Sie einen tödlichen Fall von Bauchfellentzündung entwickeln, wenn Sie es so lange laufen lassen, bis es ausbricht. Viele berühmte Persönlichkeiten sind diesen Weg gegangen: Magier Harry Houdini, Stummfilmschauspieler Rudolph Valentino, Maler George Bellows. Zum Glück, als mein Anhang sich mit 14 Jahren zur Selbstzerstörung entschloss, schaffte ich es in den Operationssaal, aber der Anhang platzte mitten im Verfahren. Die nächsten drei Tage saß ich im Krankenhaus fest und ernährte mich von Brühe, italienischem Eis und Wackelpudding. Dreimal am Tag, ohne zu zögern.
Meine Mutter hat mit Jell-O viel Spaß gemacht. Sie gelierte ein Blatt des Materials und benutzte Ausstechformen, um Jiggler in Form von Neuheiten herzustellen, oder faltete Cool-Whip ein, während die Gelatine anfing, sich auf einen völlig anderen Geschmack und eine andere Textur einzustellen. Und dann gab es die Plastik-Eierformen, die sie zu Ostern herausbringen würde, um dreidimensionale künstlich gewürzte Leckereien herzustellen. Wackelpudding hat so viel Spaß gemacht, so pur, dass es anscheinend unmöglich war, ihn zu ruinieren. Doch die Cafeteria des Krankenhauses schaffte es mit ihren Lysol-farbenen Zitronengelatine-Würfeln, die eine abziehbare Haut auf den wackeligen Innenseiten aufwuchsen und in einer Schüssel zuckten, genau das zu erreichen. Als ich zu Hause ankam, war meine Liebesbeziehung zu Jell-O vorbei, so dass mir schon der Geruch der zubereiteten Sachen übel wurde. Nach ein paar Jahren könnte ich es ertragen, wenn es mit anderen Zutaten vermischt würde - viele von ihnen. Aber allein stehendes Wackelpudding war ein absolutes No-Go.
Vor ungefähr einem Monat war ich im örtlichen Goodwill und blätterte in einer Mülltonne mit Vintage-Kochbroschüren, als ich ein Exemplar von The Joys of Jell-O fand, einem Kochbuch, das zum ersten Mal in den frühen 1960er-Jahren veröffentlicht wurde und kampflustig den Ruhm von Aspik und neuartigen Desserts feiert Alles in der einzigartig schrecklichen Palette des Farbdrucks der Mitte des Jahrhunderts. Darin befanden sich Bilder, Gemüse in schwebenden Animationen und Rezepte, die gottlos klingende Paarungen verlangten - Ananas, Zitronengelatine und Mayonnaise? Die Speisenpräsentationen strebten nach Eleganz, doch der Anblick von Garnelen, die sorgfältig an den Seiten einer atomaren grünen Ringform angeordnet sind, hat etwas Tragikomisches an sich. Diese Bilder haben meine Vorstellung bestärkt, dass dies mit Sicherheit das ist, wofür sie in der Hölle dienen. Trotzdem hat meine tiefe Liebe zum Küchenkitsch meine langjährigen Vorurteile übertroffen und ich habe das Buch aufgegriffen.
An einem regnerischen Tag entschloss ich mich, den Regenbogenkuchen zu probieren: fünf Schichten geschlagenes Wackelpudding, übereinander gestapelt, mit dem ganzen Wackelpudding umhüllt von einer Schicht Schlagsahne. Es war die Art von Dessert, die wunderbar lächerlich aussah, und dennoch schien sie im Vergleich zu ihren Gegenstücken aus dem Kochbuch ziemlich essbar zu sein. An diesem Tag habe ich gelernt, dass Jell-O-Formen harte Arbeit sind. Man muss aufmerksam sein. Wenn ich den richtigen Zeitpunkt gewählt hätte, könnte ich meinen Handmixer in eine Schüssel mit nicht ganz fester Gelatine schieben und aufschlagen, damit er aufschäumt und das Volumen verdoppelt, diese Schicht in eine Ringform gießen und abkühlen lassen Dann versuchen Sie, die nächste Schicht vorzubereiten. Es war eine ganztägige Angelegenheit, und ich verstand den Prozess erst gegen die dritte Schicht - orange.
Vom architektonischen Standpunkt aus war der Kuchen eine epische Katastrophe, die sich in alle Richtungen spaltete, rutschte und wackelte. Natürlich hat sich alles gut in eine Schüssel geschüttet und war ein Verbrauchsartikel. Die Schichten, die sich eher wie eine traditionelle Partie Wackelpudding herausstellten, ließen mich nicht würgen. (Ich habe immer noch nicht gut über sie nachgedacht, aber selbst diese Gefühle könnten als Fortschritt angesehen werden.) Aber diejenigen, die herauskamen, als sollten sie fantastisch schmecken, überraschend leicht und locker mit einer Textur wie ein ungewöhnlich feuchter Kuchen aus einer Mischung . Vielleicht habe ich dieses vernachlässigte, komplexe Lebensmittel missverstanden, das so viel mehr Potenzial hatte, als ich ursprünglich gedacht hatte. Vielleicht ist dies eine Beziehung, die es verdient, genauer untersucht zu werden.
