Dies ist der letzte Teil unserer Reihe von Geschichten über College-Essen, die von Lesern geschrieben wurden. Suchen Sie nach einem neuen Thema für das Schreiben von Einladungen, das am kommenden Montag angekündigt wird. Vielen Dank an alle Beteiligten. Da es so viele gute gab, konnten wir nicht alle ausführen, aber wir haben es geliebt, sie zu lesen!
Diese süße Geschichte stammt von Lori Berhon, einer in New York City lebenden, selbstbeschriebenen "Romanautorin aus Berufung; Technische Redakteurin aus Berufung".
Fondue-Erinnerungen durch Lori Berhon
In meiner Neulingsorientierung lautete der kulinarische Höhepunkt, dass eine ehemalige Alumna einen Fonds eingerichtet hatte, um sicherzustellen, dass jeder Schüler mittags und abends Zugang zu frischem Salat hatte. Mit anderen Worten, ein Eisbergsalatfonds. In jenen Tagen konnte man keinen Rucola finden, wenn man kein Italiener war und ihn auf dem Hof anbaute. Julia Child war gerade dabei, den französischen Küchenchef einzuschließen, und der einfache Zugang zu Dingen wie Balsamico-Essig, Chutney oder sogar Sichuan-Küche war noch ein paar Jahre in der Zukunft. Kurz gesagt, die amerikanische Lebensmittelrevolution hatte noch nicht begonnen.
Als ich von Raum zu Raum hüpfte und nach wahrscheinlichen Freunden unter den Fremden suchte, bemerkte ich, dass ein Mädchen namens Susan und ich beide ein paar Bücher aus Time-Lifes "Foods of the World" -Serie für wichtig genug hielten, um sie in die Schule zu tragen. Ich hatte The Cooking of Provincial France, The Cooking of Vienna's Empire und ein anderes über Italien, denke ich. (Ich weiß, eine von Susans war russische Küche, weil wir sie im folgenden Jahr benutzt haben, um ein Abendessen für unseren Kurs über russische Geschichte zu organisieren… aber das ist eine andere Geschichte.)
Es war erstaunlich, jemanden zu finden, der das Lesen von Kochbüchern für ein vernünftiges Hobby hielt, ganz zu schweigen von jemandem, der verstand, was es bedeutete, wenn in den Anweisungen „Schlag bis Flausch“ stand. Susan und ich wurden feste Freunde. Im Laufe unserer College-Karriere haben wir viele Rezepte ausgetauscht, viel über Essen gesprochen und uns zusammengetan, um einige themenreiche Abteilungsfunktionen für Geschichte abzudecken. Aber bis heute, wenn Sie einen von uns nach Essen und College fragen, fällt Ihnen als Erstes unser Lieblingsimbiss um Mitternacht ein: Schokoladenfondue.
Wenn Sie in den 1970er Jahren in New York waren, werden Sie sich an die Modeerscheinung der eng gefassten „La“ -Restaurants erinnern: La Crêpe, La Quiche, La Bonne Soupe (steht noch!) Und natürlich La Fondue. Beim Essen fühlten wir uns sehr abenteuerlich und - was noch wichtiger ist - europäisch. In diesem Zusammenhang sollte es kein Blitz sein, dass mein Schulgepäck nicht nur ein Faksimile von Mrs. Beetons Haushaltsbuch enthielt, sondern auch einen grünen Aluminium-Fonduetopf mit Avocado, ein Set Gabeln und einen illegalen elektrischen Brenner.
Das "illegale" Bit ist entscheidend für die Erfahrung. Unser Schlafsaal wurde 1927 gebaut und war zu Beginn des Zeitalters der Unterhaltungselektronik noch nicht neu verkabelt worden. Wir durften in unseren Zimmern keine Haargebläse benutzen, und wir durften nicht einmal Brenner, Toaster, Bügeleisen, Fernseher… und schon gar keine Kühlschränke besitzen. Wir sollten uns auf jeder Etage des üblichen Regals bedienen, das einen elektrischen Brenner und einen geerdeten Stecker hatte. Niemand hörte zu. Jeder hatte eine Art Musikgerät, und ich hatte einen Fernseher, da ich mich verfassungsmäßig nicht in der Lage sah, zu studieren, wenn ich nicht vor einem saß. Susan hatte einen balkengroßen Kühlschrank, der sich unter einem Tischtuch als Aufbewahrungsbox tarnte.
Ich kann mich nicht erinnern, wie es angefangen hat, aber die Routine war immer die gleiche. Während der gesamten Laufzeit hielten wir Schachteln mit Bakers Schokolade und Miniaturflaschen mit aromatisierten Likören - Vandermint, Cherry Heering - in den Metalltresorkästen, die in der Nähe der Türen unserer Schlafzimmer angebracht waren. Wenn das Verlangen aufkam, verbrachten wir zwei oder drei Tage damit, Butterflocken (da kam der Kühlschrank rein), abgestandenes Gebäck und Obst aus dem Speisesaal der Schule zu filtern. Es war reines Futter - was auch immer wir fanden, das würden wir eintauchen. Die Vorfreude war groß.
Wenn wir endlich genug hatten, sammelten wir unsere Zutaten spät abends in dem einen oder anderen Raum, nachdem wir zu dem von uns gesetzten Ziel gelernt hatten. Während die Schokolade und Butter und der Alkohol in meinem einen Topf verschmolzen, würfelten wir den Kuchen und das Obst. Der Geruch von schmelzender Schokolade würde aus den Spiegeln schlängeln (Schlafsaal von 1927, erinnerst du dich?) Und alle anderen, die in unserer Halle wach waren, zum Wahnsinn treiben.
Wir hörten Joni Mitchell zu, füllten uns mit schokoladenüberzogener Güte und unterhielten uns stundenlang, so wie Sie es auf dem College taten. Danach müssten wir den Topf und den Topf in den flachen Waschbecken des Badezimmers auswaschen, mit den getrennten Hähnen für heißes und kaltes Wasser - nicht so einfach, aber für einen geringen Preis zu zahlen.
Es gibt Fotos, die diese Erinnerung festhalten. Wir sitzen auf dem Boden neben dem bemalten Kofferraum, der, wenn er nicht im aktiven Dienst zwischen Campus und Zuhause ist, als mein „Kaffeetisch“ Dienst tut und den Fonduetopf hält. Es gibt jeweils einen von uns, der schräg in die Kamera schaut und dabei vorsichtig eine Tropfgabel neben den Topf geschmolzener Schokolade hält.
Vor ein paar Jahren haben einige Freunde eines Abends nach der Arbeit ein Ad-hoc-Abendessen zusammengestellt. Der Gastgeber hatte einen brandneuen Fonduetopf und wollte ihn benutzen. Ich stieg auf und fand mich in ihrer Küche wieder, schmolz Schokolade und Butter und durchsuchte ihren Spirituosenschrank nach einer geeigneten Suppenkonfektion. Der Geruch schwebte ins Wohnzimmer und zog alle an sich. Die Leute griffen nach ihren Gabeln und spießen Erdbeeren und Kuchenwürfel auf, und wir saßen in einem Kreis und tauchten Schokolade ein und unterhielten uns stundenlang.
Liebst du nicht, wenn sich deine College-Ausbildung auszahlt ?!
