Für diese Runde des Einladungsschreibens haben wir Sie gebeten, uns von "ersten Geschmacksrichtungen" zu erzählen - interessanten ersten Begegnungen mit einem bestimmten Essen oder Getränk. Die heute ausgewählte Schriftstellerin Judy Martin aus Cupertino, Kalifornien, berichtet über ihren ersten Geschmack von Peperoni. Judy arbeitet für ein Unternehmen für medizinische Geräte und bloggt bei Tastemonials über Lebensmittel.
In der karitativen Zeit des Geistes haben wir die Einreichungsfrist um ein paar Tage verlängert! Schicken Sie Ihre Geschichten bis Mittwochmorgen, 22. Dezember, an .
Die Hitze geht weiter Von Judy Martin
Als ich 1984 nach Kalifornien zog, hatte ich nur begrenzte Erfahrung mit ethnischer Küche. Mein chinesisches Repertoire beinhaltete gebratenen Reis, Eierbrötchen und Chung King Chow Mein aus der Dose. Die neue Stadt, in die ich umgezogen bin, hatte eine Hauptstraße, die den Restaurants der Vereinten Nationen ähnelte. Es dauerte also nicht lange, bis ich anfing, die unbekannten Lebensmittel dort zu erkunden.
Chinesisches Essen schien zugänglich zu sein, und es gab ein Restaurant, in dem mein Mann und seine Mitarbeiter häufig zu Mittag aßen, von dem er dachte, ich würde es genießen. Es war im Besitz eines freundlichen Paares, das nur sehr wenig Englisch sprach. Wir begannen dort mindestens wöchentlich zu speisen und arbeiteten uns durch die Speisekarte. Es dauerte nicht lange und ich war bereit, die mit dem HOT-Symbol gekennzeichneten Gegenstände in Angriff zu nehmen.
Aber wie beim ethnischen Essen hatte ich auch nicht viel Erfahrung mit Gewürzen. (Ich bin hauptsächlich mit Dosen- und Tiefkühlkost aufgewachsen.) Eines Abends bestellte ich Hunan-Rindfleisch. Es war ein wunderschönes Gericht mit einer reichhaltigen karamellisierten Sauce, die mit kleinen Paprika-Flocken bestreut war. Ich nahm einen Bissen, der etwas Rindfleisch, Reis und etwas enthielt, von dem ich dachte, dass es wie ein Pilz aussah. Ungefähr zu diesem Zeitpunkt kam der Küchenchef / Besitzer an unseren Tisch und sah, wie ich den ersten Bissen aß.
„ESSEN SIE KEIN PFEFFER !!!“, sagte er und winkte wild mit den Händen. "NUR GESCHMACK !!!"
Nun, es war zu spät. Ich hatte in den heißesten Pfeffer gebissen, den ich je gesehen hatte, und mein Mund explodierte. Ich hatte noch nie eine solche Sensation erlebt. Schweiß begann aus jeder Pore zu strömen. Ich nahm mein Glas Wasser. “KEIN WASSER, KEIN WASSER !!! REIS UND SALZ !! “, riet er mir dringend und zeigte, wie ich meinen Mund mit Reis voll stopfe.
Dank dieses Restaurantbesitzers überlebte ich meine erste Begegnung mit Peperoni und war nicht entmutigt, sondern fasziniert. Ich bin noch oft zurückgekehrt, um seine Küche zu genießen. Hunan Rindfleisch wurde einer meiner Favoriten, je würziger, desto besser. Ich begann die Aromen von Paprika zu erforschen und entwickelte eine Liebe zur Wärme. Gib mir jederzeit Habaneros oder brasilianische Malaguetas; Ich koche dir ein scharfes Gericht, das dich ins Schwitzen bringt!
Mein Sohn war zum Zeitpunkt der Erfahrung mit Pfeffer fünf oder sechs Jahre alt und weigerte sich lange, chinesisches Essen zu essen. Der Besitzer und seine Frau kamen heraus und versuchten, ihn mit kleinen Leckereien zu verführen, normalerweise ohne Erfolg. Einmal, nachdem sie routinemäßig freundlich unseren Tisch besucht hatten, fragte uns unser Sohn nach ihren Namen. Es war mir peinlich zuzugeben, dass ich es nicht wusste.
"Aber es ist am Fenster", sagte mein Sohn. Ich habe nicht verstanden, was er meinte. Also führte er uns nach draußen und zeigte auf das vordere Fenster des Restaurants, auf dem stand: "Mandarin and Szechuan Cuisine".
Danach haben wir sie immer als Mr. und Mrs. Cuisine bezeichnet. Das Restaurant schloss schließlich und sie zogen weg, aber wir erinnern uns noch gut an sie und ihr Essen.
