Dan Barry hatte am Montag eine unterhaltsame Kolumne in der New York Times über die Bürger einer wirtschaftlich benachteiligten Kleinstadt in New Hampshire, die sich hinter dem französischen Besitzer einer örtlichen Bäckerei versammelten, nachdem ihr die Erneuerung ihres Visums verweigert worden war. Nach Angaben des Außenministeriums hatte das Geschäft von Verlaine Daeron, Le Rendez-Vous, das der Gemeinde Colebrook frische Baguettes und andere, weniger greifbare Vorteile gebracht hatte, "marginale" und keine "signifikanten wirtschaftlichen Auswirkungen".
Die Bürger waren anderer Meinung und mobilisierten sich, um die Bäckerei zu retten. Tausende Menschen unterschrieben eine Petition, schreibt Barry, und Hunderte schickten Briefe an Beamte, in denen sie ihren Fall darlegten. Erstaunlicherweise hat ihre Kampagne funktioniert. Daerons Visum wurde erneuert.
Ich fand die Geschichte besonders aufregend, weil ich in den vier Jahren seit meinem Umzug von Los Angeles in eine ländliche Gegend mit Städten wie Colebrook erkannt habe, welche übergroße Bedeutung ein einziges besonderes Restaurant in einer kleinen Gemeinde haben kann.
Klar, ein geschätztes Restaurant in New York City oder San Francisco, das verschwindet, wird getrauert. Ich habe immer noch sehnsüchtige Tagträume von dem erstaunlichen Couscous in einem kurzlebigen marokkanischen Ort namens Indigo Café in Los Angeles. Es gab jedoch auch viele andere großartige Restaurants in der Nähe. Die Stadt Los Angeles hat ihr Verschwinden ebenso wenig registriert, wie sie es von Anfang an bemerkt hatte.
Aber in all den kleinen Städten im ganzen Land, die durch den Niedergang der Arbeitsplätze im verarbeitenden Gewerbe an Glanz verloren haben - den Orten, in denen Zagat Angst hat, Fuß zu fassen -, enden die kulinarischen Möglichkeiten manchmal, selbst wenn das örtliche Diner einen gemeinen Burger zubereitet. Die Ankunft von etwas wie authentischen Baguettes - solchen, die, wie Barry es ausdrückte, "es nur wagen, ihnen auf den Fersen zu stehen, bevor Sie zur Tür hinausgehen" - kann die Art und Weise ändern, wie sich eine Gemeinschaft selbst sieht, und möglicherweise sogar ändern sein Vermögen in gewisser Weise. Anstatt durchzugehen, können Reisende einen Grund finden, anzuhalten. Die Stadt wird attraktiver für Käufer und Investoren von Eigenheimen.
Ich spreche nicht davon, Dörfer in malerische Miniaturversionen von Städten zu verwandeln, obwohl dies, zum Leidwesen einiger Oldtimer, der Fall sein kann. Einer der Gründe, warum sich die Menschen in Colebrook für Le Rendez-Vous aussprachen, laut Barry, war, dass Daeron und ihr Partner Marc Ounis 2001 die Bäckerei eröffneten von Leuten hinzugefügt, die neu in der Region sind. "
Wenn es jedoch richtig gemacht wird, trägt es etwas bei, was nicht in Dollar gemessen werden kann, auch wenn ein Unternehmen nicht genügend Arbeitsplätze oder Steuern hinzufügt, um geschlossene Fabriken oder Papierfabriken zu kompensieren.
