Obwohl Sie Spam als Dosenfleisch betrachten, ist es eine der größten Geschäftserfolge aller Zeiten: Seit Hormel Foods Corporation das erschwingliche Schweinefleischprodukt in Dosen im Jahr 1937 auf den Markt gebracht hat, wurden weltweit über acht Milliarden Dosen in 44 Ländern verkauft Welt.
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Am 5. Juli feiert Spam sein 80-jähriges Bestehen. Es ist passend, dass dies nur einen Tag nach dem Geburtstag der Vereinigten Staaten kommt. Das Produkt ist mit Coca-Cola, McDonald's und Pizza Hut eine der markantesten amerikanischen Marken aller Zeiten.
Als Konsumentenverhaltensforscher glaube ich, dass der weit verbreitete Erfolg von Spam auf zwei Faktoren zurückzuführen ist: Er adressierte ein echtes Bedürfnis und stellte auch eine emotionale Verbindung zu seinen Konsumenten her, indem er amerikanische Ideale wie Einfallsreichtum und Einfallsreichtum nutzte.
...Spam ist nicht gerade das aufregendste Produkt.
Das Originalrezept beinhaltete gehacktes Schweineschulterfleisch mit Schinken, Salz, Wasser, Zucker und Natriumnitrit. (Dies blieb bis 2009 unverändert, als Hormel Kartoffelstärke hinzufügte, um eines der weniger attraktiven Merkmale des Produkts zu beseitigen: die Gelatineschicht, die durch den Kochprozess erzeugt wurde.) Zum Zeitpunkt der Einführung war es das einzige Fleischkonservenprodukt der Markt, der keine Kühlung brauchte. Diese Funktion verschaffte Spam einen erheblichen Wettbewerbsvorteil.
Hormel sorgte auch für Aufsehen um sein neues Produkt, indem er einen Namenswettbewerb sponserte, um es zu bewerben.
Der Gewinner war ein Schauspieler namens Kenneth Daigneau, der für die Idee des Namens "Spam" mit 100 US-Dollar ausgezeichnet wurde. (Er war auch der Bruder von Hormels Vizepräsident, es könnte also ein bisschen Vetternwirtschaft gegeben haben.)
"Kalt oder heiß ... Spam trifft den Punkt!" (Klassischer Film / flickr, CC BY-NC) Das Produkt, das mit seinem neuen Namen gesalbt wurde, wurde von einer starken Werbemaßnahme unterstützt, die seine Vielseitigkeit unterstrich. So reichte Hormel beispielsweise 1940 Beiträge von Spam-Fans ein, um ein 20-seitiges Rezeptbuch zu erstellen, in dem 50 Möglichkeiten zum Einarbeiten von Fleischkonserven in Mahlzeiten aufgeführt sind.
Hausfrauen nahmen Spam gerne an und es wurde zu einem beliebten Fleisch zum Mittag- und Frühstück. Aber im Zweiten Weltkrieg nahmen die Verkäufe wirklich zu. Über 150 Millionen Pfund wurden für die Kriegsanstrengungen aufgewendet, was Spam zu einem Eckpfeiler der Truppendiäten machte. (Soldaten benutzten auch Spam-Fett, um ihre Waffen zu schmieren und ihre Stiefel wasserdicht zu machen.) In jedem Land, in dem sie stationiert waren, führten amerikanische Soldaten es den Einheimischen ein und gaben Ausländern den ersten Eindruck von Spam.
Seitdem hat sich Spam in vielen Ländern der Welt zu einem gefragten Produkt entwickelt, insbesondere in Ländern, in denen wirtschaftliche Schwierigkeiten aufgetreten sind. Da es billig, füllend und lange haltbar ist, wird es einem echten Bedarf gerecht.
...Aber wie ist es zu einer solchen kulturellen Ikone geworden?
In einer Studie aus dem Jahr 2012 entwickelten die Marketingforscher Rajeev Batra, Aaron Ahuvia und Richard P. Bagozzi ein Modell der „Markenliebe“. Basierend auf Studien zur Markenbindung von Verbrauchern zeigten sie, dass Verbraucher eine sinnvolle Bindung an Marken aufbauen müssen Erleben Sie sie nicht nur beim Kauf und bei der Verwendung des Produkts.
Hormel schien diese Ideen intuitiv zu verstehen. Es würde nicht ausreichen, nur ein billiges und nützliches Produkt zu verkaufen. Auf kreative und humorvolle Weise, die über die traditionelle Werbung hinausging, sprachen sie die Verbraucher an, indem sie die Marke als patriotisches Lebensmittel positionierten, das den amerikanischen Einfallsreichtum widerspiegelte - mit einem Hauch von Exzentrizität.
In den Jahren nach dem Krieg reisten die Hormel Girls - eine musikalische Truppe weiblicher Veteranen des Zweiten Weltkriegs - durch das Land, um Lieder aufzuführen und für das Produkt zu werben. Die Gruppe spielte sogar in einer erstklassigen Radiosendung in drei nationalen Netzwerken.
Seitdem gibt es das Spamarama-Kochfestival (1976-2007), ein Spam-Museum (1991), einen Spam-Rezeptwettbewerb (1991), einen von Spam gesponserten NASCAR-Rennwagen (1995) und sogar ein Broadway-Musical von 2005 - "Spamalot" Verbessert das Markenerlebnis und die Art und Weise, wie Verbraucher mit einem Produkt interagieren und sich mit ihm verbinden.
Diese Marketingprojekte wurden von der Einführung neuer Produkte und Aromen begleitet. Der Spamburger (1992), Spam Lite mit 50 Prozent weniger Fett (1995), Spam Hot and Spicy (2000), Spam with Bacon (2004), Spam Teriyaki und Spam Jalapeño (2012) spiegeln die sich wandelnden Vorlieben und Vorlieben der Verbraucher wider. Spam Spread wurde sogar für den Fall eingeführt, dass Sie "ein Spreader sind, kein Slicer".
...In anderen Kulturen der Welt wird Spam als ausgesprochen amerikanisches Produkt angesehen, obwohl es auf kreative Weise in die lokale Küche eingearbeitet wurde. In Hawaii, wo jedes Jahr sieben Millionen Dosen verkauft werden, bieten McDonald's-Franchise-Unternehmen Spam-basierte Produkte wie Spam, Eier und Reis an. Der Spam Musubi - Spam auf in Algen eingewickeltem Reis - ist auch eine beliebte Zwischenmahlzeit.
In Südkorea wird Spam als beliebtes Weihnachtsgeschenk angesehen, während in Großbritannien der Spam-Fritter mit Pommes und Erbsenbrei in Burger-Bars serviert wird. Auf den Philippinen ist Spamsilog eine übliche Frühstücksmahlzeit aus Spam, gebratenem Reis und Spiegelei.
Zurück in den USA haben Gastronomen den Platz von Spam in der kulturellen Vorstellung ergriffen, um das Produkt (etwas ironisch) in raffinierte Gerichte zu integrieren. Im Liholiho Yacht Club in San Francisco erhalten Sie gebratenen Spam-Reis mit Uni und Pilzen. Animal in Los Angeles bietet Foie Gras und Spam an, während das New Yorker Noreetuh Spam-Agnolotti mit burgunderfarbenen Trüffeln serviert. Es war sogar Teil einer kulinarischen Herausforderung in Staffel 11 von Top Chef.
Als Spam zum ersten Mal eingeführt wurde, war Hormel bestrebt, die Vielseitigkeit des Produkts mit Slogans wie „Kalt oder Heiß… Spam trifft den Punkt“ zu fördern.
Aber mit dem Dosenfleisch, das von den Fronten des Zweiten Weltkriegs zu den Hauptgerichten im Wert von 40 US-Dollar in Spitzenrestaurants wechselte, haben seine verschiedenen Inkarnationen wahrscheinlich die wildesten Visionen seiner Erfinder übertroffen.
Dieser Artikel wurde ursprünglich auf The Conversation veröffentlicht.
Ayalla A. Ruvio, Assistenzprofessorin für Marketing an der Michigan State University
