Dies ist der dritte Teil einer dreiteiligen Reihe über die Geschichte der Naturkost von der Antike über das Mittelalter bis zur Gegenwart.
Wenn wir die Diät der Würmer im Jahr 1521 nicht mitzählen, was sicherlich zu einem Gewichtsverlust führen würde, aber tatsächlich nichts mit Nahrung (oder gruseligen Krabbeln) zu tun hat, lässt sich die moderne Konzeption der Diät wahrscheinlich auf das 19. zurückführen Jahrhundert. Zu diesem Zeitpunkt veröffentlichte William Banting, ein ehemals großer Londoner Leichenbestatter, eine Broschüre mit dem Titel Letter on Corpulence, die an die Öffentlichkeit gerichtet war. Dieser Richard-Simmons-Prototyp beschrieb die Beschwerden, die er seiner früheren Fettleibigkeit zuschrieb, darunter "Seh- und Hörstörungen, ein Nabelbruch, der einen Binder erfordert, Bandagen für schwache Knie und Knöchel". In einer Sprache, die den heutigen Diäten auffallend ähnlich ist, versprach er, dass "nur durch richtige Ernährung, die Übel der Fülle können ohne die Hinzufügung jener aktiven Übungen beseitigt werden. "
Seine Empfehlungen, die auch an zeitgenössische Ernährungsempfehlungen erinnern, lauteten, auf den Verzehr von Brot, Butter, Milch, Zucker, Bier und Kartoffeln zu verzichten oder diesen stark zu reduzieren. Stattdessen aß er hauptsächlich Fleisch, Gemüse und Wein. Die Broschüre wurde weltweit in zehntausenden Exemplaren verkauft und in mehrere andere Sprachen übersetzt.
Im Jahr 1918 stellte die kalifornische Ärztin Lulu Hunt Peters der Öffentlichkeit das Konzept der Kalorien in einem markigen Buch mit dem Titel „ Diät und Gesundheit mit dem Schlüssel zu den Kalorien“ vor. Sie gab Ratschläge sowohl für diejenigen, die abnehmen wollten, als auch für diejenigen, die zunehmen wollten, obwohl sie schrieb: "Wie jemand etwas anderes als dünn sein will, ist jenseits meiner Intelligenz."
In einem gesprächigen Let-Me-Give-It-You-Straight-Schwester-Stil (zusammen mit Strichmännchen-Illustrationen ihres Neffen) formuliert Peters eine Formel zur Bestimmung des Idealgewichts und der Kalorienmenge, die zur Aufrechterhaltung des Gewichts erforderlich ist, Gewicht verlieren oder zunehmen, und eine Liste der Kalorienwerte von Lebensmitteln - mit anderen Worten, genau die gleiche Art von Dingen, die Sie heute auf Diät-Websites finden.
In den folgenden Jahrzehnten, insbesondere in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts, füllten unzählige ähnliche Diätbücher, die sich in der Regel an Frauen richteten, Buchhandlungen. Vor allem einige wurden sehr erfolgreich. Die Scarsdale-Diät, die einen lächerlich niedrigen Plan mit 1.000 Kalorien pro Tag mit strengen Anteilen an Protein, Fett und Kohlenhydraten bot, war in den 1970er Jahren ein großer Erfolg. Die Atkins-Diät, die nach wie vor beliebt ist, debütierte ebenfalls in den 1970er Jahren.
Die Ratschläge waren manchmal unterschiedlich - 1966 behaupteten Martinis & Whipped Cream, Sie könnten so viel essen, wie Sie wollten, wenn Sie Kohlenhydrate abschneiden, während eine Ausgabe aus dem folgenden Jahr Gewichtsverlust durch Selbsthypnose versprach -, aber die Bücher hatten fast immer dieselbe Botschaft : dünn ist rein, dick ist raus.
