Während die Weltmeisterschaft in vollem Gange ist, wägen die Fußballtollwut unter uns die Chancen der einzelnen Nationen ab, in die nächste Runde aufzusteigen. Es bietet aber auch die Gelegenheit, über den Feijoada-Eintopf (egal wie lecker er auch sein mag) hinauszuschauen und die regionalen Spezialitäten Brasiliens zu genießen. Diese fünf Gerichte, die jeweils aus einer anderen WM-Stadt stammen, bieten nicht nur eine geografische Vielfalt, sondern auch eine großartige Auswahl für Ihre nächste Match-Viewing-Party.
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Brasilia
Die brasilianische Hauptstadt liegt in der zentralwestlichen Region des Landes, in der auch eines der größten tropischen Feuchtgebiete der Welt beheimatet ist: das Pantanal. Daher ist es kein Wunder, dass Fisch ein großer Teil der lokalen Ernährung ist, insbesondere Pacu - ein großer Süßwasserfisch, der für sein süßes, mildes Aroma bekannt ist. Pacu kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, beispielsweise über Reis gegrillt oder geröstet und mit einer Mischung aus Mehl, Eiern und Peperoni gefüllt. Ein Lieblingsgericht (und eines, das perfekt für Partys geeignet ist) sind gekochte Pacu Ribs, die Sie in vielen lateinamerikanischen Restaurants in den USA finden. Für einen maximalen Geschmack in einer Chipotle Sweet Chili Sauce bestreichen und backen. Während Pacu auf vielen Spezialmärkten für Meeresfrüchte erhältlich ist, können Sie auch andere Süßwasserfische wie Tilapia oder Regenbogenforellen ersetzen.
Sao Paulo
Brasiliens größte Stadt mag ein Schmelztiegel der Kulturen sein, aber die bekannteste regionale Küche, Paulista (aus São Paulo), ist eine Rückkehr zu rustikalen, einfachen Gerichten mit Zutaten wie Mais, Schweinefleisch und Hühnchen. Paulista-Gerichte variieren, obwohl ein guter Versuch für Ihre WM-Feierlichkeiten Cuscuz Paulista ist, ein herzhaftes Gericht, das aus Gemüse (einschließlich der brasilianischen Grundnahrungsmittel, Palmenherzen), Maismehl und Hühnchen oder Fisch besteht und in Form eines Bundt serviert wird Kuchen.
Porto Alegre
Die Region Porto Alegre ist die Heimat eines der bekanntesten kulinarischen Exportgüter des Landes: Churrasco, im Grunde die brasilianische Version des Grills. Dank der Kette Fogo de Chao, die ihren Ursprung in Porto Alegre hat, sind Churrascarias oder brasilianische Steakhäuser in den USA sehr beliebt. Alle Arten von Fleisch, einschließlich Rind-, Schweine-, Hühner- und Wurstsorten, eignen sich hervorragend für Churrasco - obwohl die Brasilianer besonders gerne Picanha essen, eine Rindfleischsorte, die in den USA manchmal als „Top Sirloin Cap“ bezeichnet wird. Typischerweise verwendet man in Brasilien Spieße oder Spieße, um das Fleisch über der Holzkohleglut langsam zu garen, wobei zuerst über den heißesten Kohlen gekocht wird. Viele US-Rezepte verzichten jedoch auf die Spieße und kombinieren lokale Bräuche mit lateinamerikanischem Geschmack.
Manaus
Manaus ist die einzige Weltcup-Austragungsstadt im gesamten Amazonas-Regenwald und in Nordbrasilien und bleibt von einem großen Teil des Landes isoliert. Die regionale Küche spiegelt diese Abgeschiedenheit mit Zutaten und Gerichten wider, die noch immer stark von den indigenen Stämmen der Region beeinflusst sind. Beiju sind kreppähnliche Pfannkuchen aus Tapioka, der einheimischen Stärke, die die Amerikaner am häufigsten als Pudding oder als Teil von Bubble Tea betrachten. Sie eignen sich ideal für Streichhölzer, die im Morgengrauen stattfinden. Sie können wie Toast gebuttert werden. gekrönt mit Käse oder Schokolade oder gefüllt mit herzhaften Zutaten wie Schinken, Spinat und Zwiebeln.
Natal
Die regionale Küche rund um Natal im Nordosten Brasiliens weist einen großen afrikanischen Einfluss auf, der aus den 1500er Jahren stammt, als die Brasilianer Afrikaner als Sklaven herüberbrachten, um auf den lokalen Zuckerplantagen zu arbeiten. Heute ist Moqueca, ein Bouillabaisse-ähnlicher Fischeintopf aus Kokosmilch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Palmöl, eines der beliebtesten Gerichte afrikanischer Herkunft . Obwohl in Brasilien Moqueca in einer traditionellen Tonpfanne gekocht wird, funktioniert eine große Bratpfanne genauso gut. Es ist auch einfach zu machen, was bedeutet, dass weniger Zeit für die Vorbereitung und mehr Zeit für das Anschauen von Spielen zur Verfügung steht.
