Bewegen Sie sich, Apfelkuchen - einen Cocktail zu schlürfen, könnte die amerikanischste Art sein, die Geschichte unseres Landes zu feiern. Während das Mixen von Getränken in irgendeiner Form in den Jahrhunderten vor der Gründung unseres Landes (oft als Punsch oder Grog) durchgeführt wurde, fanden die ersten Hinweise auf einen "Cocktail" und die erste Aufnahme von Rezepten auf amerikanischem Boden statt.
1806 erschien das Wort "Cocktail" erstmals im New Yorker Balance & Columbian Repository . (Es ist möglich, dass das Wort 1803 noch früher verwendet wurde, obwohl kein physikalischer Beweis dafür erhalten ist.) Es wurde als "anregender Alkohol aus jeder Art von Zucker, Wasser und Bitterstoff" definiert. Der Sazerac, der von vielen Historikern betrachtet wird Nach dieser Formel wurde 1838 in New Orleans der erste Cocktail erfunden, der von einem Barkeeper kreiert und benannt wurde. Weniger als 30 Jahre später veröffentlichte der Barkeeper Jerry Thomas in San Francisco das weltweit erste Buch mit Cocktails. " The Bar-Tender's Guide, "behauptet den Cocktail als eine einzigartig amerikanische Institution, obwohl er sich bald weltweit verbreiten würde.
Um die üppige Geschichte der Cocktails in Amerika zu feiern, hat der Smithsonian Channel in Zusammenarbeit mit dem National Museum of American History in Smithsonian eine interaktive Website ins Leben gerufen, die sich der Herstellung von Cocktails widmet, die von Amerikas "temperamentvoller Vergangenheit" inspiriert sind. Mit James Beards preisgekröntem Autor David Wondrich, der das Projekt betreute, lud Raise a Glass 14 der besten Mixologen Amerikas ein, maßgeschneiderte Cocktails zuzubereiten, die mit der amerikanischen Geschichte zu tun haben. Jede Woche wird der Website ein neuer Cocktail mit einer Beschreibung der Mixologie und einem kurzen Video mit Anleitungen hinzugefügt.
Hier sind fünf Backyard-BBQ-Cocktails, die vom Smithsonian Channel zur Verfügung gestellt wurden, um Ihnen zu helfen, in diesem Sommer ein Glas nach Amerika zu holen:
1) Kolonialbindungen
Mischen Sie zu Hause einen neuen klassischen amerikanischen Cocktail mit dieser schrittweisen Anleitung zu den Colonial Ties, Eric Alperins origineller Cocktailkreation für Smithsonian's Raise a Glass to HistoryZutaten
- 2 Striche Orangenbitter (50/50 Mischung aus Regan's und Fee Brothers Orange)
—2 Striche Absinth (Emperor Norton - Absinth Dieu)
- 1 Demerara-Zuckerwürfel
—1 oz Jamaikanischer Rum (Appleton Estate V / X)
- 1 Unze Straight Roggen Whisky (Old Overholt)
- 1 Zitronenschalenstreifen
Methode
In ein altmodisches Glas Zuckerwürfel, Bitter, Absinth und einen Barlöffel Club Soda geben. Muddle in eine Paste. Fügen Sie den Rum und den Roggen hinzu. Rühren Sie sich und fügen Sie dann vorsichtig einen großen Stein Eis zum Glas hinzu. Nochmals kurz umrühren und mit einer langen Zitronenschale garnieren.
Dieser Cocktail mit freundlicher Genehmigung von Eric Alperin, Barkeeper in Los Angeles, erinnert an einen der originalen, zeitlosen Cocktails Amerikas - den Old Fashioned. Es ist die perfekte Wahl für Alperin, dessen Los Angeles Bar, The Varnish, für Cocktails bekannt ist, die an eine Zeit erinnern, als die coolen Cocktail-Lounges in Los Angeles die amerikanische Trinkszene bestimmten.
2) Alttraditionell
Kombinieren Sie zu Hause einen neuen klassischen amerikanischen Cocktail mit dieser schrittweisen Anleitung zu Old Traditioned, Anu Aptes ursprünglicher Cocktailkreation für Smithsonian's Raise a Glass to History.Zutaten
-1½ oz. Appleton VX rum
-½ Unze. Amrut Old Port Rum
- ¼ Unze. 2: 1 Ahornsirup *
- 4 Spritzer Angostura Bitters
Methode
Fügen Sie nach Möglichkeit einen großen Eiswürfel oder 2-3 kleinere hinzu. Gut umrühren und zum Garnieren ein wenig essbaren Goldglitter darüber streuen.
* 2 Teile Ahornsirup der Klasse B und 1 Teil Wasser zusammen rühren, bis sie homogen sind. Abfüllen und kühlen.
Als Anu Apte, Inhaberin der Rob Roy Cocktailbar im Stadtteil Belltown in Seattle, sich einen Cocktail aussuchen musste, entschied sie sich für die allererste Variante, bei der es um einen Geist, etwas Süßes und Bitteres ging.
3) Von Faden und Theorie
Mixen Sie zu Hause einen neuen klassischen amerikanischen Cocktail mit dieser schrittweisen Anleitung zu Of Thread and Theory, Greg Bests origineller Cocktailkreation für Smithsonian's Raise a Glass to History.Zutaten
-2 Unzen. Thomas Tew Pot-Still Rum
-½ Unze. Breckinridge Bitters
- ¼ Unze. roher und ungefilterter Apfelessig
- ¼ Unze. 3: 1 Hughes 'Family Sorghumsirup *
- 3 Spritzer Bitter Truth Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters
Methode
Füllen Sie das Glas mit gebrochenem Eis, rühren Sie es um und geben Sie es in ein altmodisches Glas, das, wenn möglich, einen großen Würfel frisches Eis oder 2-3 Würfel normalgroßes Eis enthält.
* In einem separaten Gefäß 3 Teile Sorghumsirup und 1 Teil sehr warmes Wasser verrühren.
Dave Wondrich, Cocktail-Historiker und Experte, bezeichnet Greg Best, Chef-Barkeeper von Atlanta's Holeman & Finch, als "einen der Pioniere des Cocktail-Revivals im Süden". Er ist bekannt dafür, klassische Cocktailzubereitungen mit frischen Zutaten aus der Region zu kombinieren.
4) Brotkorb Sauer
Mischen Sie zu Hause einen neuen klassischen amerikanischen Cocktail mit dieser schrittweisen Anleitung zu Bread Basket Sour, Derek Browns ursprünglicher Cocktailkreation für Smithsonian's Raise a Glass to History.Zutaten
-1½ oz. Rye Whiskey
-1 Unze. Brombeersirup *
- Unze. frischer Zitronensaft
- 1 Schuss aromatischer Bitter
- 1 kleines Eiweiß
Methode
Zutaten in einem Cocktail-Shaker vermengen. Ohne Eis schütteln (dies erhöht den Getränkekopf). Eis hinzufügen und erneut schütteln. In gekühltes Coupé abseihen und mit Brombeeren und Himbeeren garnieren.
* Ein einfacher Weg, um Brombeersirup zu machen, ist, eine Schüssel Brombeeren zu sammeln und zu bedecken mit weißem Zucker. Legen Sie es über Nacht unbedeckt in den Kühlschrank. Abseihen und anwenden.
Einzigartige Cocktails zu kreieren, ist nichts Neues für den in DC ansässigen Barkeeper und Inhaber Derek Brown, zu dessen Projekten in der Hauptstadt der renommierte Columbia Room und die Sherry-Bar Mockingbird Hill gehören. Für seine einzigartige Interpretation des amerikanischen Cocktails kombinierte Brown einen der beliebtesten amerikanischen Spirituosen, Roggenwhisky, mit einer leuchtend fruchtigen Mischung aus Brombeeren und Zitronensaft - perfekt, um an einem heißen Sommertag im Schatten zu entspannen.
5) Diese Nation der Feuersbrunst
Mischen Sie zu Hause einen neuen klassischen amerikanischen Cocktail mit dieser schrittweisen Anleitung zu This Conflagration Nation, Brandon Caseys ursprünglicher Cocktailkreation für Smithsonian's Raise a Glass to History.Zutaten
-1 Unze. Angels Neid beendete Roggen
-1 Unze. Bulleit 10 Jahre Bourbon
- Unze. Nardini Amaro
-½ Unze. Sandeman's Founder's Reserve Ruby Port
- ¼ Unze. Boulard Calvados
- ¼ Unze. Minzgetränkter einfacher Sirup *
Methode
In ein Pfeifentabak-Rauchglas im Barbados Plantation Style rühren und abseihen. Drehen Sie ein Stück dünn geschnittene Zitronenschale darüber, werfen Sie es weg und garnieren Sie es mit einem Zweig Minze.
* 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser zusammen in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze rühren. 1 Tasse Minzblätter dazugeben und 2-3 Minuten rühren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, abseihen und abfüllen.
Brandon Casey, Barkeeper im beliebten Phoenix, Arizona, Joint Citizen Public House, ist ausgebildeter Anthropologe und Mixologe. Der Tabakrauch verleiht dem Glas einen rauchigen Geschmack und verdoppelt sich, sagt er, als Symbol für Schießpulver aus dem Krieg von 1812. Laut Wondrich steht der Cocktail für die amerikanischen Ideale von Stärke und Mut sowie von Demokratie, die sich billig und unkompliziert mischen Erhältlich ist Whiskey mit exotischeren (zumindest für das koloniale Amerika) Spirituosen wie italienischem Likör, britischem Portwein und französischem Brandy.
Wenn diese Rezepte Ideen auslösen, lassen Sie die Experten-Mixologen nicht den ganzen Spaß haben. Der Smithsonian Channel lädt die Besucher ein, bis zum 7. Juli 2014 ihre eigenen Aufnahmen des amerikanischen Cocktails einzureichen, um eine Reise zu gewinnen, bei der sie an der Gala mit Sternenflitter im Nationalmuseum für amerikanische Geschichte von Smithsonian in Washington, DC teilnehmen können. Probieren Sie es aus (oder schütteln Sie es oder rühren Sie es) - es könnte der größte Spaß sein, den Sie jemals an der Erforschung der amerikanischen Geschichte haben werden.
