Dies ist die erste in der Serie „Gesichter aus der Ferne“, in der Off the Road abenteuerlustige Reisende zeigt, die einzigartige Orte erkunden oder exotische Leidenschaften verfolgen. Kennen Sie einen Weltenbummler, von dem wir hören sollten? Senden Sie eine E-Mail an
Viele Reisende recherchieren bereits vor ihrer Abreise nach den wichtigsten Punkten ihres Reiseziels. Sie untersuchen, ob eine Nation für Besucher sicher ist, wie das Wetter sein wird, ob Camping eine Option ist und was die lokale Küche zu bieten hat. Doch Lindsay Gasik und Rob Culclasure planten ihre einjährige südostasiatische Reiseroute hauptsächlich auf der Grundlage einer ganz anderen Frage: Wird es Durians geben?
Für dieses junge Ehepaar aus Oregon hat diese stachelgeschälte, berühmt duftende Baumfrucht Südostasiens einen unheimlichen Geschmack. Der Durian wird oft als Duft nach Zwiebeln, Strümpfen und Benzin bezeichnet und ist vor allem für seinen Geruch bekannt. Aber diejenigen, die Durian lieben, charakterisieren sein Aroma oft als Ananas, Vanille und Mandel - und das puddingartige Fruchtfleisch in den fünf inneren Kammern der Frucht kann Durian-Anhänger in milde Wahnsinnsfreuden treiben und sogar einige Fanatiker auf die halbe Welt locken. Der 23-jährige Gasik und der 29-jährige Culclasure verfolgen und studieren nun im elften Monat das, was die Südostasiatinnen als „König der Früchte“ bezeichnen. Letzten Monat betraten sie die durianischen Wälder von Borneo, in denen die Früchte zahlreiche umfassen Arten der Gattung Durio, soll entstanden sein. Vor Borneo war das Paar im Zickzack gefahren und hatte eine strategische Route auf der Insel eingeschlagen, die in Sumatra begann und sie nach Java, Lomboc, Bali, Thailand, Kambodscha, Malaysia, Singapur, Vietnam, auf die Philippinen und Sri Lanka führte. Wie viele tropische Regionen ist Südostasien eine komplexe Mikroklima-Landschaft, und Reisende, die unterwegs sind, können mit ein wenig Voraussicht und Planung davon ausgehen, dass sie jeden Tag im Jahr auf reife Durians treffen. Und Südostasien ist der Himmel, weil es ein kleines Stück der Weltbevölkerung ist.
Lindsay Gasik posiert bei einem Durian-Händler in Singapur. (Foto von Rob Culclasure) Vor anderthalb Jahrhunderten lobte der Reisende und Naturforscher Alfred Russel Wallace den Durian als "eine neue Sensation, die es wert ist, in den Osten zu reisen, um sie zu erleben". "Seine Konstanz und sein Geschmack sind unbeschreiblich", schrieb er in seinem 1869 erschienenen Buch The Malay Archipelago . „Ein reichhaltiger, mit Mandeln aromatisierter Pudding gibt die beste Vorstellung davon, aber es gibt gelegentlich Geschmacksnuancen, die an Frischkäse, Zwiebelsauce, Sherrywein und andere unpassende Gerichte erinnern. Dann gibt es eine reiche klebrige Glätte im Fruchtfleisch, die nichts anderes besitzt, die aber zu seiner Delikatesse beiträgt… sie ist an sich perfekt… und je mehr Sie davon essen, desto weniger neigen Sie dazu, damit aufzuhören. “In der Tat sind einige Durian-Fans geneigt So inspiriert von den seltenen Qualitäten von Durian, dass sie bis zum Äußersten gehen: Sie eliminieren fast jedes andere Lebensmittel aus ihrer Ernährung, nennen sich „Durianer“ und folgen, wie sie oft den Lebensstil beschreiben, „dem Durian-Pfad“ durch Südostasien.
Aber Gasik und Culclasure ernähren sich nach wie vor abwechslungsreich, wobei etwa die Hälfte ihrer Kalorien aus dem täglichen Durian stammt, und während ihre Reise hauptsächlich einem rohen, duftenden Vergnügen dient, handelt es sich auch um ein konzentriertes akademisches Unterfangen. Gasik schreibt ein Buch über die Reise " Year of the Durian", von der sie hofft, dass sie in etwa einem Jahr abgeschlossen sein wird. Das Paar ist nicht nur dem Durian-Pfad gefolgt, sondern hat sich auch abseits der ausgetretenen Pfade bewegt, um Durian-Bauern kennenzulernen. Probieren Sie seltenes Erbstück Sorten und Interview Wissenschaftler und Obstzüchter mit einer Beteiligung an der exportgetriebenen kommerziellen Durian-Industrie. Wie Gasik kürzlich in einem Telefoninterview sagte: „Wir sehen verschiedene Kulturen durch die Linse des Durian.“ Das Paar hat zum Beispiel scharf beobachtet, auf welche Weise verschiedene Nationen Durian schätzen. Sie lehnen Thailand, das weltweit führende Land für Durianproduktion und -export, weitgehend als wichtigen Kern der anspruchsvollen Durian-Kultur ab. Die vielen Durianbauern des Landes produzieren nur einige Hauptsorten, und eine Durianverkostung kann hier schnell eintönig werden.
"Aber als wir die Grenze nach Malaysia überquerten, war dies ein Meilenstein", sagte Culclasure. "Dort schätzen sie Durian ganz anders."
Rob Culclasure verbringt die Zeit in Kandy, Sri Lanka, auf die bestmögliche Weise. (Foto von Lindsay Gasik) Zum einen werden in Malaysia Hunderte von Duriansorten hergestellt, von den wichtigsten kommerziellen Sorten bis hin zu ungewöhnlichen Dorfsorten, die nirgendwo anders wachsen. Viele sind leicht verfügbar. In Malaysia und Indonesien findet man bemerkenswerte Parallelen zwischen der Wertschätzung des Weins in der westlichen Welt und der Wertschätzung von Durian in Südostasien: So wie bestimmte Weinberge berühmt werden und äußerst teuren Wein produzieren, können bestimmte Durianbäume für ihre hervorragenden Früchte weithin bekannt werden. die manchmal im Voraus für jeweils Hunderte von Dollar verkauft werden. Und genau wie ältere Weinreben feinere und konzentriertere Weine hervorbringen, sollen Durianbäume mit jeder Ernte bessere Früchte hervorbringen. Und genau wie Önophile stolz darauf sind, die subtilen Eigenschaften eines Weins zu beschreiben, bemühen sich Durian-Liebhaber, ihr Verkostungsvokabular zu verbessern. Und so wie Touristen in den ländlichen Außenbezirken von Napa oder Bordeaux an Weinproben teilnehmen, nehmen auch Touristen in Malaysia, Indonesien und auf den Philippinen an einer Durianprobe teil. An den Straßenrändern können Stände Durian anbieten, die oft nach Belieben serviert werden, aber auch sorgfältig auf die subtilen Eigenschaften jeder Duriansorte abgestimmt sind, sodass die leichteren, zarteren Durians zuerst verzehrt werden und die reichhaltigeren zuerst dichtere Früchte dauern.
Ganz links konkurriert Rob Culclasure beim Tagum City Durian Festival auf den Philippinen mit Einheimischen in einem Durian-Schnellimbisswettbewerb. (Foto von Lindsay Gasik) Gasik und Culclasure sind seit mehreren Jahren mit aus Thailand importierten gefrorenen Durianen vertraut. Solche Durians gehören zur allgegenwärtigen Monthong-Sorte (der Art D. zibethinus ), die auf asiatischen Spezialmärkten in Großstädten weltweit erhältlich ist. Aber während gefrorene Durians einen Geschmack von dem liefern, was diese Frucht bieten kann, sind die Früchte - im Allgemeinen ungefähr fünf Pfund - oft blass in Aroma, Textur und Geschmack. Im Gegensatz dazu ist das Essen eines baumgereiften Durians nur wenige Minuten vom Zweig entfernt ein kulinarisches Erlebnis, das Durianliebhaber auf ihre Liste der Dinge setzen können, die ich tun muss, bevor ich sterbe. Aber erst 2011 begannen Gasik und Culclasure, in solche Höhen des Durian-Fanatismus aufzusteigen. Sie nahmen an einem Yoga-Retreat für Rohkost im Bundesstaat New York teil, dem Woodstock Fruit Festival. Um die Versammlung zu eröffnen, befahl der Anführer tausend gefrorenen Durian, die Woche zu dauern. Die Oregonianer waren von den Früchten entzückt. Noch einige Monate später, erinnert sich Gasik, „war Durian alles, worüber Rob sprechen konnte. Er wollte nach Asien gehen und dort leben, auf der Durian-Spur, von der wir von Durian-Veteranen gehört hatten. “Und als der Januar kam, taten sie genau das - und das Jahr des Durian begann.
Jetzt, nach 300 Tagen auf der Straße, haben Gasik und Culclasure ihre Lieblings-Duriansorten, einschließlich der begehrten Roten Garnele, des Arancillo und der orangen- und rotfleischigen Sorten von D. graveolens, einer einzigartigen Art, die sie auf den Philippinen angetroffen haben. Gasik schrieb in ihrem Blog, dass eine Sorte von Graveolens "wie in Blauschimmelkäse gerollter Kaugummi schmeckt". Der legendäre Musang King ist auch einer der besten - "zumindest die Nummer zwei", so Gasik. Auf den Philippinen begegneten sie auch Kuriositäten wie einer dornlosen Duriansorte mit einer Haut, die so glatt ist wie eine Kantalupe, einem Durian auf Java, der mehr als 20 Pfund wog, einem anderen, der von einem Freund beschrieben wurde, der etwa 30 Pfund wog, und einem praktisch geruchlosen Durian. das Ergebnis eines jahrzehntelangen Zuchtprojekts in Thailand. Jetzt bleiben noch etwa zwei Monate Durian-Jagd für die Amerikaner, bevor sie Südostasien verlassen. Sie haben darüber gesprochen, Sansibar zu besuchen, wo Durians eingeführt wurden, aber sie werden sich eher in der Nähe von Papua, Indonesien, aufhalten, um eine Sorte zu verfolgen, die als Rainbow Durian bekannt ist.
Ihre Reise kann über ihren Blog "Year of the Durian" verfolgt werden.
Die nietenden und besonders scharfen Früchte des Graveolens-Durians enthalten Schoten mit reichem, cremigem Fruchtfleisch in verschiedenen Farben. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Lindsay Gasik)
