Jahrelang dachte ich, es sei nur so, weil die Spanier eine gute Party mögen, dass sie ihre Weihnachtsfeierlichkeiten bis in die Nacht des 5. Januar hinausschleppten, als sie eine weitere Runde von Paraden und Geschenken für Los Reyes Magos, das Kommen der Heiligen Drei Könige, hatten. auch bekannt als Tres Reyes oder einfach Reyes . Es ist erst vor kurzem, dass es geklickt hat, tatsächlich haben sie es richtig gemacht. Während der Rest von uns darauf wartet, dass der Weihnachtsmann seine festlichen Geschenke zu Weihnachten überbringt, bekam Jesus diese erst 12 Tage später, als Gaspar, Melchior und Balthazar schließlich mit ihrem Gold, Weihrauch und Myrrhe auftauchten.
Weihnachten ist in Spanien und vielen lateinamerikanischen Ländern ein bisschen Johnny-come-recent und es ist erst ein paar Jahrzehnte her, dass es überhaupt kein großes Fest war. Navidad ist heutzutage wichtiger geworden, und während sich die meisten Familien am Weihnachtsabend zu einem großen Essen versammeln, das in der Regel mit einer Fischsuppe gefolgt von Meeresfrüchten, Jamón Serrano, Käse und verschiedenen Aufschnittgerichten beginnt, gibt es eigentlich kein spezifisches traditionelles Essen zum Anlass. Für den Tag von Tres Reyes wäre jedoch kein Zuhause ohne Roscón de Reyes oder Rosca de Reyes vollständig, wenn die Kinder die Geschenke geöffnet hätten, die sie in der Nacht zuvor in einem Schuh unter dem Weihnachtsbaum gefunden hatten, wenn Sie in Mexiko leben oder Puerto Rico, die beiden Länder der westlichen Hemisphäre, die am ehesten Tres Reyes feiern. Die Spanier brachten die Tradition, die Dreikönigsfeier zu feiern und die Rosca mit der Neuen Welt zu teilen.
Das Three Kings Bread ist ein süßes Brot, das in einem Ring gebacken wird - denken Sie an fetten, runden Panettone, der mit getrockneten Feigen, Quitten, Kirschen und kandierten Früchten dekoriert ist, um die Edelsteine in einer Krone zu symbolisieren hier hast du es. Einige Rezepte verlangen die Verwendung von Datteln und Honig, aber diese werden von Anfängern, die nicht erkennen können, dass einige gute Dinge nicht verbessert werden müssen, lediglich als Ordner zum Rezept hinzugefügt. Klingt bekannt? Die New-Orleans-Tradition des King Cake geht aus dieser Tradition hervor.
So wie sich kein Einwohner Valencias jemals darauf einigen kann, wo er die beste Paella isst, schwört jeder, dass er den besten Roscón-Bäcker seiner Stadt kennt, egal in seinem eigenen Barrio. Ein richtiger Roscón muss in den letzten zwölf Stunden frisch oder zumindest aus dem Ofen gebacken werden. Am Abend des Tres Reyes bilden sich am späten Abend Linien vor den Bäckereien, während die Anhänger ihren vorbestellten Kuchen abholen. Wenn Sie Ihren Roscón bis Mitte November nicht gebucht haben, vergessen Sie ihn. Sie werden auf die Schande des Kaufs von einem aus den Regalen des Supermarktes reduziert. Wenn Sie wirklich Glück haben, hat Ihr Bäcker am Morgen des großen Tages einige Stunden geöffnet, damit Sie ihn frisch aus dem Ofen mit einer Tasse Schokolade genießen können, die so dick ist, dass der Löffel aufrecht darin steht. (In Mexiko ist die Rosca Teil der Abendfeier und wird normalerweise von Maiskolben begleitet.)
Die Form des Roscón ist rund, um die Krone eines Königs zu kennzeichnen, obwohl man ihn heutzutage auch als Oval gebacken findet. Nach Aussage eines Witzes in meiner örtlichen Bäckerei werden sie auf diese Weise gebacken, weil Bäckeröfen normalerweise nicht groß genug sind, um große Familienversionen zu erstellen, insbesondere die Größe der Familien, die die Spanier für ihre feierlichen Feste versammeln.
Traditionell schneidet jeder seine eigene Scheibe und prüft sie sorgfältig auf eines von zwei Dingen, eine kleine Figur von Jesus oder eine Ackerbohne. Die Idee der in der Torte versteckten Figur ist, zu symbolisieren, dass sie vor dem Zorn des Königs Herodes verborgen war, nachdem er angeordnet hatte, dass alle jüngst in Bethlehem geborenen männlichen Kinder dem Schwert ausgesetzt werden sollten, als er hörte, dass der rechtmäßige König der Juden war geboren werden. Da Jesus in einem Stall und nicht wie erwartet in einem Gasthaus geboren wurde, wurde er gerettet und, wie die Figur in der Torte, praktisch verborgen. Wer ihn findet, ist König des Tages und muss am 2. Februar eine Party am Dia de la Candelaria veranstalten . Eine weitere Ausrede, um die Party zu verlängern. Unglücklicherweise muss derjenige, der die Ackerbohne findet, für das nächste Jahr den Roscon bezahlen.
Derek Workman ist ein Gastblogger für Food and Think. Er schreibt über Spanien und Marokko bei spainuncovered.net
