Sein Gesicht ist jedem vertraut, der jemals Ravioli in Dosen gegessen hat, aber vielleicht kennen Sie seine Geschichte nicht.
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Hector Boiardi, geboren 1897, wurde in Italien geboren, wo er im Alter von 11 Jahren in einem Hotel in seiner Heimatstadt zu arbeiten begann („Kinderarbeit“ bedeutete Anfang des 20. Jahrhunderts etwas anderes.) 16, bekam er einen Job im New Yorker Plaza Hotel, nach NPR All Things Considered . Sein Bruder Paul arbeitete dort als Hoteldirektor.
Zu diesem Zeitpunkt in der Geschichte war Gourmet-Essen laut NPR ein Synonym für französisches Essen. Italienisches Essen war nicht auf dem Radar. Aber nachdem er zum Chefkoch auf der Plaza aufgestiegen war, nahm er Essen aus seinem Geburtsland auf die Speisekarte. Er war noch ein Teenager.
Und in diesen Jahren leitete Boiardi auch das Catering für Woodrow Wilsons zweite Hochzeit an Edith Galt im Jahr 1915. Die Hochzeit fand nach einer kurzen Umwerbung in Galts Haus in Washington, DC, statt.
1917, schreibt NPR, zog er nach Cleveland, wo er 1924 mit seiner Frau Helen Boiardi ein Restaurant eröffnete. Schreibt History.com:
Il Giardino d'Italia, “The Garden of Italy” in englischer Sprache, wurde bald zu einem der Top-Restaurants in Cleveland. Die Kunden standen regelmäßig an, um auf Tische zu warten und Boiardis auf Bestellung zubereitete Spaghetti mit pikanter Sauce und würzigem Käse zu probieren. Das Gericht war so beliebt, dass die Gäste es sich zu Hause selbst zubereiten wollten, und so begann Boiardi, Essen zum Mitnehmen zusammenzustellen, das getrocknete Nudeln, Käse und gereinigte Milchflaschen mit Marinara-Sauce sowie Anweisungen zum Kochen, Erhitzen und Braten enthielt baue das Essen zusammen.
Das Take-out-Geschäft wurde groß genug, dass die Familie anfing, über den Verkauf ihrer Sauce in größerem Umfang nachzudenken. Und im Jahr 1928 wurde der Chef Boiardi Food Company geboren, der von Hector, Helen und Hectors Brüdern Paul und Mario ins Leben gerufen wurde. Das erste Produkt: ein Spaghetti-Abendessen mit einem Kanister geriebenem Parmesan, einer Schachtel Spaghetti und einem Glas Sauce.
Obwohl sich das Produkt gut verkaufte, war der Firmenname ein Knackpunkt. "Jeder ist stolz auf seinen Familiennamen, aber Opfer waren notwendig für den Fortschritt", sagte Boiardi laut History.com. Zuerst lautete der überarbeitete Name Boy-ar-dee, eine phonetische Schreibweise für die Aussprache des Familiennamens.
Die erste Fabrik des umgetauften Unternehmens befand sich in Milton, Pennsylvania, schreibt NPR. In dieser Stadt wurden die Tomaten angebaut und in der Fabrik wurden sogar Pilze angebaut.
Die Milton-Fabrik wurde 1942 laut Unternehmens-Website rund um die Uhr an sieben Tagen in der Woche in Betrieb genommen. Das lag daran, dass die Mahlzeiten von Chef Boyardee in den Rationen der amerikanischen Soldaten enthalten waren. Nach dem Krieg verkaufte die Familie Boiardi das Unternehmen - einem Boiardi-Nachkommen zufolge, der mit NPR sprach, war der Verkauf an ein größeres Unternehmen die einzige Möglichkeit, alle beschäftigten Fabrikarbeiter zu halten.
Das Unternehmen, das heute für seine Konserven, insbesondere seine Ravioli, bekannt ist, hat seitdem mehrmals den Besitzer gewechselt. Hector Boyardee starb 1985 selbst als Millionär. Doch sein Gesicht - wie sein Name oder zumindest die phonetische Schreibweise - ist auf dem Etikett jeder Dose vermerkt.
