Ich habe festgestellt, dass einer der Schlüssel zur Harmonie in meiner Ehe eine klare Arbeitsteilung ist. Ich kümmere mich um die Beschaffung und Zubereitung von Lebensmitteln (außer an einem Abend in der Woche, wenn mein Mann Pasta oder Pizza macht, damit ich schreiben kann), das Bezahlen von Rechnungen und das allgemeine Aufräumen. Mein Partner ist dafür verantwortlich, das Geschirr zu spülen, die meiste schwere Hausarbeit (wie das Reinigen der Böden und Badezimmer) zu erledigen und entweder den Rasen im Sommer zu mähen oder die Auffahrt im Winter von Schnee zu befreien. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich das bessere Ende der Abmachung habe - ich hoffe, er entwickelt nie ein Interesse am Kochen.
Aber manchmal kann es Spaß machen, gemeinsam ein Küchenprojekt in Angriff zu nehmen, wie wir dieses Wochenende bei unserem ersten Versuch, unser eigenes Bier zu brauen, festgestellt haben. Nach meinem letzten DIY-Abenteuer, bei dem ich Gemüse aus meinem Garten einlegte, war ich froh, dass ich dieses Mal nicht alleine gehen musste. Wie beim Beizen dauerte der Prozess viel länger als erwartet - der Großteil des Sonntags -, aber es verlief viel reibungsloser mit zwei Köpfen und zwei Händen anstatt mit einem.
Was nicht heißt, dass es keine Störungen gab. Wir folgten einem Portierrezept aus einem nahe gelegenen Brauereivorrat, in dem wir unsere Zutaten kauften. (Es gab wahrscheinlich nie einen besseren Zeitpunkt, um mit dem Brauen nach Hause zu beginnen - dank der Explosion des Interesses in den letzten zehn Jahren sind Vorräte und Informationen in den stationären Geschäften und im Internet verfügbar.)
Der erste Schritt bestand darin, unser Spezialgetreide - eine Kombination aus drei Sorten Gerstenmalz - in heißem Wasser einzuweichen, das wie ein riesiger Teebeutel in Käsetuch gewickelt war. Wir haben versehentlich etwa ein Viertel des Getreides in die Spüle geschüttet, als wir versuchten, es in das Tuch zu gießen. Jeder, vom Ladenbesitzer bis zu den Jungs auf dem Lehrvideo, das mit unserem Braukit zu den Autoren des Buches kam, das wir zum Brauen gekauft hatten, hatte die Wichtigkeit der Hygiene in den Kopf meines Mannes getrommelt. (Nachdem er das Buch vor dem Zubettgehen gelesen hatte, murmelte er im Schlaf: „Es geht nur um Sauberkeit.“) Wir wagten nicht, das verschüttete Getreide zu retten, obwohl das Waschbecken sauber war. Also beschlossen wir, den Getreideverlust zu kompensieren, indem wir den Rest länger ziehen ließen. Ich hoffe, wir haben nicht zwei Fälle von wässrigen Gepäckträgern.
Als nächstes fügten wir Malzextrakt hinzu, der aussieht wie der Schlamm in einem Motor, der für einen Ölwechsel überfällig ist, aber angenehm, gut, malzig riecht. Dies haben wir zusammen mit dem Hopfen etwa eine Stunde lang gekocht. Oder es hätte eine Stunde gedauert, wenn unser Ofen von 1961 nicht so fehlerhaft gewesen wäre. Der große Frontbrenner streikt ungefähr so oft wie ein italienischer Zugarbeiter. Irgendwann stellten wir fest, dass sich unser Rolling Boil auf ein Minimum verlangsamt hatte. Und da der 5-Gallonen-Topf nicht auf den Brenner unter dem zweiten Ofen passen würde, mussten wir ihn auf den kleinen vorderen Brenner stellen. Wieder haben wir etwas mehr Zeit hinzugefügt, um dies auszugleichen.
Das Bier im Frühstadium der Gärung (Lisa Bramen) Schließlich hatten wir unsere Würze, die zusammen mit etwas Hefe in den Fermenter (einen Glasballon) gegossen wird. Zu diesem Zeitpunkt hätten wir unser Hydrometer verwendet, um die ursprüngliche Schwerkraft vor der Fermentation zu messen - spätere Ablesungen zeigen uns, wie die Fermentation abläuft, da die Ablesungen niedriger werden, wenn sich der Zucker in Alkohol verwandelt -, aber wir haben das erst zu spät bemerkt Das Hydrometer war kaputt geliefert worden. Der Lieferant schickte einen neuen und versicherte uns, dass es keine große Sache sei, keine originelle Lesung zu erhalten.
Ein paar Tage später scheint unsere Charge gut zu gären. es hat einen guten Schaumhaufen darüber entwickelt, der Kräusen heißt. Bis zum nächsten Wochenende sollte es fertig sein, um es abzufüllen oder in einen anderen Ballon für die Nachgärung zu schütten, ohne dass sich das verbrauchte Hefesediment auf dem Boden des ersten Ballons abgesetzt hat. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, fügen wir ein wenig Maiszucker hinzu, um die Kohlensäure vor dem Abfüllen zu verbessern.
Bis Weihnachten haben wir entweder zwei Kisten mit leckerem Porter unter dem Baum oder 48 Flaschen zum Wiederverwenden / Recyceln und einige Braustunden unter unserer Decke. In jedem Fall haben wir ein neues Hobby, das wir teilen können.
