Ich weiß nicht, ob die Mitglieder von Depeche Mode Recht hatten oder nicht, als sie 1984 in ihrem Song „Blasphemous Rumours“ behaupteten, dass „Gott einen kranken Sinn für Humor hat“. Aber ich bin mir ziemlich sicher, wer auch immer diesen St. Lawrence entschieden hat sollte der Schutzpatron der Köche sein - oder genauer gesagt, Grillen - hatte einen dunklen, lustigen Knochen. Sie sehen, Lawrence, ein Diakon in Rom während des dritten Jahrhunderts, traf sein Martyrium, das auf einem Rost lebendig gebraten wurde.
Wenn die Geschichten über ihn wahr sind, würde der Heilige wahrscheinlich dieses bisschen perversen Humors schätzen. Er soll seinen Tod fröhlich begrüßt haben und etwas nach dem Motto "Dreh mich um, diese Seite ist fertig."
Was essen die Katholiken heute zu Ehren des Festes des Heiligen? Einige Traditionen fordern Aufschnitt und andere ungekochte Lebensmittel, um alles zu vermeiden, was Lawrence 'verbranntem Fleisch zu sehr ähnelt.
Aber andere gehen in die entgegengesetzte Richtung und feiern die Art seines Todes mit einem Barbecue. Evelyn Vitz, Autorin von A Continual Feast: Ein Kochbuch zum Feiern der Freuden der Familie und des Glaubens während des gesamten christlichen Jahres, erklärt in ihrem Blog: „Wir haben entschieden, dass das Servieren von gegrilltem Hühnchen eine großartige Möglichkeit ist, um seinen Triumph über das Feuer zu signalisieren.“ A Der Autor des Blogs über katholische Küche interpretiert das Thema auf eine andere Art und Weise. Cupcakes sind so dekoriert, dass sie wie Grills aussehen, mit kleinen Schaschliks aus Zuckerguss.
Einige Gelehrte glauben jetzt, dass Lawrence tatsächlich enthauptet wurde. Ich möchte nicht einmal darüber nachdenken, was dies für sein Festtagsmenü bedeuten würde.
Wenn Ihre kulinarischen Bemühungen die Unterstützung von mehr als einem Schutzpatron erfordern, fürchten Sie sich niemals. Der heilige Laurentius ist nur ein heiliger Helfer in der Reihe der Heiligen, die mit Essen zu tun haben:
Der heilige Makarius von Ägypten (2. Januar) ist der Schutzpatron der Köche, Konditoren und Konditoren, und zwar aus dem einfachen Grund, dass er ein erfolgreicher Kaufmann für Obst, Süßwaren und Gebäck war, bevor er konvertierte und Mönch wurde.
Der heilige Honoré (16. Mai) ist der Schutzpatron der Bäcker. Er soll ein Wunder vollbracht haben und aus einer Bäckerhaut einen Baum gemacht haben. Die Franzosen kreierten eine essbare Hommage an seinen Festtag, den dekadenten, mit Sahne gefüllten St. Honoré-Kuchen.
St. Arnold (8. Juli) ist der Schutzpatron der Brauer. Der katholische Drinkie-Blog erklärt, dass der österreichische Priester aus dem 6. Jahrhundert das Evangelium vom Bier im ganzen Land verbreitet hat, da es als gesünder als krankheitsübertragendes Wasser galt.
St. Martha (Festtag 29. Juli) ist die Schutzpatronin der Köche und Haushälterinnen. Laut Catholic Foodie (ich hatte keine Ahnung, dass es so viele katholische Blogs zum Thema Essen und Trinken gibt!) War dies diejenige, die sich die Mühe machte, das Haus zu putzen und das Essen zuzubereiten, als Jesus zum Abendessen kam, während ihre Schwester saß verehrend zu seinen Füßen hörend zu, wie er spricht.
