Der Restaurantkritiker der New York Times, Sam Sifton, twitterte kürzlich etwas über "kaffeost", eine finnische Erfindung, bei der heißer Kaffee über Stücke Weichkäse gegossen wird. Ich muss zugeben, dass mir das in diesem YouTube-Video ausgesprochen unattraktiv erscheint - aber als Food-Autorin antwortete Meredith Modzelewski: "Traditionen existieren aus einem bestimmten Grund." Vielleicht ist es also einen Versuch wert!
Ich musste an andere ungewöhnliche Dinge denken, die ich von Leuten gehört habe, die vor und nach dem Aufbrühen ihren Kaffee einfüllen. Hier sind ein paar:
1. Rentierknochen Meine Großmutter, die größtenteils Norwegerin ist und schon Dutzende Male in Norwegen war, sagt, dass sie mindestens einen Verwandten gesehen hat, der wie ein glatter, weißlicher Stein in den Kaffeesatz geworfen hat, bevor er gebraut hat. Er sagte ihr, es sei ein Stück Rentierknochen, damit der Kaffee weniger bitter schmecke. Ich kann keine Internet-Verweise auf diese Tradition finden (außer dass Lappländer frische Rentiermilch in Kaffee geben), daher kann es nur eine eigenartige Familiengewohnheit oder sogar ein Scherz sein. Aber auf einer grundlegenden Ebene macht es für mich Sinn: Knochen enthalten Kalzium, das Säure entgegenwirkt.
2. Salz Dies war vor einigen Wochen ein heißes Thema im CHOW-Diskussionsforum, nachdem ein Poster gefragt hatte, ob jemand anderes eine Prise Salz in seinen gebrühten Kaffee geben würde. Anscheinend schmecken die verbrannten Bohnen einer allgegenwärtigen Kette weniger bitter. Andere empfehlen, Salz in den Kaffeesatz und nicht in das Endprodukt zu geben, um den Geschmack des Aufgusses zu verbessern. Persönlich würde ich gerne den taiwanesischen Salzkaffee probieren, der kürzlich in Time vorgestellt wurde. Ich mag die Idee, mehrere Geschmacksempfindungen gleichzeitig zu kombinieren (süß, bitter, salzig - und vielleicht Kokumi).
3. Eis Zurück zu meiner Oma: Ihr Lieblingsgetränk, als ich das letzte Mal nachgesehen habe, ist eine Kugel Eis (vorzugsweise mit Kaffeegeschmack, aber Vanille). Was für ein schöner Weg, um Ihre Sahne und Zucker zu bekommen, oder? Als wir zusammen nach Deutschland gereist sind, hat sie sich wie zu Hause gefühlt: Deutsche lieben Eiskaffee. Meiner Erfahrung nach ist es ein kaltes Getränk, Kaffee und Eis, gekrönt mit Schlagsahne.
4. Eier Einige Leute glauben, dass das Hinzufügen von zerkleinerten Eierschalen zum Kaffeesatz das Aroma verbessert, wahrscheinlich ähnlich wie in der Rentierknochentheorie (Eierschalen sind auch voller Kalzium). Andere schlagen ein Ei oder Eiweiß in den Kaffee selbst und machen "Ei Kaffee." Diese skandinavische Tradition ist im amerikanischen Mittelwesten beliebt - oder zumindest in Hendricks, Minnesota, wo auf der Website der Stadt Eikaffeerezepte in den Größen "Familie" und "Lutherische Kirche" angeboten werden. Sogar John Steinbeck ist ein Fan dieser Methode: In seiner Roadtrip-Erzählung Travels with Charley beschreibt er, wie er seine Kaffeekanne vor dem Versickern mit Eiweiß und Muschelschale versieht, "denn ich weiß nichts, was Kaffee poliert und zum Leuchten bringt Das."
5. Okay, das ist unglaublich. Es gibt einen ganzen Blog namens "Putting Weird Things in Coffee". Sein Autor, ein kanadischer Student, hat bereits mit allem experimentiert, von geräuchertem Lachsfrischkäse (löst sich in einer Cremetextur auf, schlechte Idee) bis zu Speck in Kaffee ("zeitsparend und lecker", behauptet er). Warum? Denn, wie er es ausdrückt, "ich trinke jeden Tag Kaffee, aber langweile mich mit der gleichen alten Sahne und Zucker."
Du bist dran. Was war das Seltsamste, was du jemals in Kaffee getrunken hast?
