In den USA scheint es wie eine altehrwürdige Gewohnheit zu sein, eine Trinkgeldzahlung am Ende einer Restaurantrechnung vorzunehmen oder Bargeld auf dem Tisch zu lassen, obwohl der richtige Betrag für ein Trinkgeld heftig umstritten ist. Es stellt sich jedoch heraus, dass das Trinkgeld selbst im Laufe der Jahre viele Kontroversen ausgelöst hat. Zu einem bestimmten Zeitpunkt galt die Praxis sogar als unamerikanisch, berichtet Nina Martyris von NPR .
Die ursprüngliche Quelle der Trinkgelddebatte waren nicht nur billige Skates, die keine Trinkgelder hinterlassen wollten. Als nach dem Bürgerkrieg das Trinkgeld auftauchte, gab Martyris an, dass es zu Auseinandersetzungen darüber geführt habe, ob die Praxis zu servilem Verhalten fördere und "Amerikas demokratische, puritanische und antiaristokratische Ethik herabsetze" um Trinkgeld zu geben, und der Hass ihrer amerikanischen Landsleute, Trinkgeld zu geben, führte sogar zu einer Reihe von Rechtsstreitigkeiten um die Gewährung von Trinkgeldern, schreibt Martyris.
Trotz der Kontroverse wurde Trinkgeld schließlich Standard in amerikanischen Restaurants. Die 1998 erschienene Version des Amy Vanderbilt-Etikette-Buches warnte die Leser: „Sie sollten immer etwas zurücklassen, auch wenn Sie eine Tasse Kaffee oder ein Erfrischungsgetränk an einer Theke haben.“ Angesichts der Tatsache, dass den Service-Mitarbeitern, die Trinkgelder erhalten, ein nationaler Mindestlohn garantiert wird Trinkgelder in Höhe von nur 2, 13 US-Dollar pro Stunde gelten als Rettungsanker für die Beschäftigten in der Branche - und viele Kellner müssen ihre Trinkgelder auch an das Küchenpersonal weitergeben. Trotzdem macht es nicht viel aus. Das Bureau of Labour Statistics berichtet, dass Server im ganzen Land einen durchschnittlichen Stundenlohn von 10, 40 USD verdienen.
Könnte es einen besseren Weg geben, um sicherzustellen, dass der Service gut ist und die Arbeitnehmer fair bezahlt werden? Einige New Yorker Gastronomen hoffen es. Nachdem eine Reihe von Lebensmittelkritikern in NYC angerufen hatten, um die Praxis zu beenden, begannen die Besitzer von High-End-Restaurants, ohne Trinkgeld zu bezahlen. Adam Platt vom New York Magazine sagt zu Alan Sytsma: "Der ganze Brauch ist absurd und es gibt wirklich nichts, was freiwillig ist. Ich glaube nicht, dass der Service darunter leiden wird." Er ermutigt die Betriebe, stattdessen die Menüpreise zu erhöhen - und wiederum die Löhne der Mitarbeiter - und begrüßen die Entscheidung von Restaurants wie Danny Meyers The Modern, kein Trinkgeld zu geben. Das Kettenrestaurant Joe's Crab Shack hat sich dem No-Tip-Trend sogar mit einem Trinkgeldverbot an einigen Standorten angeschlossen.
Kommt das Trinkgeld wieder aus der Mode? Momentan fällt es den Gästen, die kein Trinkgeld haben, schwer, etwas Besonderes zu hinterlassen. Das letztendliche Schicksal der Trinkgelder hängt jedoch von der Wahrnehmung der Öffentlichkeit ab, wie viel Arbeitnehmer bezahlt werden sollten.
