Henry D. Perky gilt am besten als Erfinder von Shredded Wheat, einem der ersten verzehrfertigen Müsli und einem Lebensmittel, das die Art und Weise, wie Amerikaner über das Frühstück denken, verändert hat. Perky war ein gläubiger Vegetarier, der glaubte, dass gute Gesundheit von einfachen, gesunden Nahrungsmitteln herrührt. Seine Vollkornkekse waren nicht ausschließlich als Frühstücksflocken gedacht - die Kekse waren eine gesunde Speise, die mit Pilzen oder sogar Sardinen kombiniert werden konnte. Trotz der Behauptung, der geschredderte Weizenkeks sei das „Wunder des Zeitalters“, ein Allheilmittel gegen gesellschaftliche und persönliche Probleme, haben sich die kleinen essbaren braunen Kissen nicht sofort ausgewachsen.
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Um die Lebensmittelgeschäfte dazu zu bringen, geriebenen Weizen auf Lager zu halten, begann Perky, Broschüren zu veröffentlichen - Millionen von Broschüren. Und indem er den Zusammenhang zwischen Biolebensmitteln und industrieller Effizienz hervorhob, brachte er noch etwas anderes zustande: Perky veröffentlichte die frühesten Bilder amerikanischer Schiffe im spanisch-amerikanischen Krieg - in einem Kochbuch.
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Sein Buch von 1898, The Vital Question and Our Navy, enthielt Rezepte für Weizenschrot sowie einen Nachtrag zu den US-Marineübungen auf den Philippinen und in Kuba. Die Fotos "haben nichts mit dem Rest des Buches zu tun", sagte Andrew F. Smith, ein Küchenhistoriker und Autor von Eating History, auf der jüngsten Kochbuchkonferenz. „Soweit ich weiß, sind es die ersten Bilder, die von diesen öffentlichen Schlachtkreuzern und Zerstörern zu sehen sind.“ Zu denken, Gesundheitskost und Krieg gingen einmal Hand in Hand.
USS Indiana / Foto von FH Child / The Vital Question und Our Navy
