Ich habe kürzlich meinen ersten Eindruck von Geoduck bekommen, als ich mit ein paar unerschrockenen Kollegen in der Mittagspause nach Chinatown ging. (Die Wissenschaftsbloggerin Sarah und die Wissenschaftsredakteurin Laura waren besonders darauf bedacht, einige davon zu probieren, nachdem sie an der neuesten Reportage des Magazins über die massiven Mollusken gearbeitet hatten.)
Bevor ich losfuhr, hatte ich mir unser Video von Hung from Top Chef angesehen, in dem er Geoduck kochte, und mich über seine begrenzten beschreibenden Kräfte lustig gemacht. Er sagte immer nur, es schmecke "ozeanisch".
Im Restaurant, einem kleinen chinesischen Ort namens Eat First, wurde Geoduck als Spezialität aufgeführt, das mit "Korallen und gelben Lecks" serviert wurde. (Sprechen Sie über einen unappetitlichen Tippfehler!) Wir wiesen auf das Schild und bekamen bald diese Platte mit glitzerndem Lauch und einigen weißen und orangefarbenen Stücken serviert. Ich gehe davon aus, dass das weiße Zeug das Geoduck war, aber ich bin ein bisschen verwirrt von den Korallen - meinen sie Korallen wie in einem Riff? Soweit ich weiß, ist das nicht essbar. Oder war es ein anderer Fall von schlechter Übersetzung? Vielleicht können Sie helfen: Schauen Sie sich die lockigen orangefarbenen Teile auf diesem Foto an und lassen Sie mich wissen, ob Sie irgendwelche Einblicke haben.
Das Urteil? Geoduck ist gut, mit einer Textur, die Muschel und Huhn zu kombinieren scheint, und einem Geschmack, der ... ähm ... gut ... ozeanisch ist.
