Rezepte wie Lieder und Gedichte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Aber einige Urlaubsrezepte scheinen durch die Ritzen gefallen zu sein; Sie werden in Liedern und Gedichten weitergegeben, sind jedoch eher eine Frage der Festtage als der Übung.
Das berühmte Gedicht "Die Nacht vor Weihnachten" nimmt Bezug auf Zuckerpflaumen: "Die Kinder waren ganz fest in ihren Betten eingebettet, während Visionen von Zuckerpflaumen in ihren Köpfen tanzten." Als ich dieses Gedicht in meiner Kindheit las, stellte ich mir immer eine Art Fee vor, höchstwahrscheinlich den Einfluss der Zuckerpflaumenfee vom Nussknacker. Es stellt sich heraus, dass Zuckerpflaumen eine Art Weihnachtssüßigkeit sind. (Sie sind auch eine bestimmte Art von kleinen, süßen Pflaumen.) Verwenden Sie Real Butter hat ein Rezept für Zuckerpflaumen, das geröstete Mandeln, getrocknete Aprikosen, Honig und viel Zimt erfordert. Sie kommt zu dem Schluss, dass das Konfekt nach seiner Form benannt wurde, nicht nach den spezifischen Zutaten. Miss Ginsu (die leider aufgehört hat zu bloggen) hat ein ähnliches Zuckerpflaumenrezept veröffentlicht, das getrocknete Feigen und Kakaopulver forderte.
Ein anderer Leckerbissen, der im Lied weiterlebt, anstatt im Üben, ist Wassail von der Weihnachtsgeschichte "Here We Come A-Wassailing". Wassailing bedeutet einfach Caroling. In der viktorianischen Ära gingen Bettler und Waisenkinder von Tür zu Tür und hofften, etwas zu essen oder zu trinken zu bekommen. Der Name kommt von der mittelenglischen Phrase wæs hæil, was "gesund sein" bedeutet. Wassail ist ein Getränk aus Ale oder Bier und Gewürzen, ähnlich wie Glühwein. Andere Versionen enthalten harten Alkohol wie Brandy oder sogar Rum. Die meisten Wassail-Rezepte verlangen nach einer Art Obst, im Allgemeinen nach Äpfeln, wodurch Wassail mich an eine britische Version von Sangria erinnert. Epicurious hat eine Version aus Sherry, Brandy und vielen Gewürzen. Chows Rezept beinhaltet Cranberrysaft, Apfelwein und einen Apfelschnaps.
Natürlich ist das vielleicht berühmteste Weihnachtsessen, das noch niemand gegessen hat, Feigenpudding, bekannt aus "We Wish You A Merry Christmas". Anders als die Zuckerpflaume enthält Feigenpudding tatsächlich Feigen. Der Name ist jedoch immer noch irreführend, da Feigenpudding eher ein Kuchen als ein Pudding ist. Während es vom 15. bis zum 19. Jahrhundert populär war, haben die lange Kochzeit von Feigenpudding (mindestens drei Stunden Dampf) und das hohe gesättigte Fett (die meisten Rezepte enthalten Suet, eine Form von Fett, die in der Nähe der Nieren eines Tieres gefunden wird) seine Beliebtheit eingeschränkt heutzutage. Good Housekeeping hat ein vereinfachtes Rezept, das Boxed Cake Mix verwendet und den Pudding nicht dämpft, sondern backt. Dorie Greenspan, Autorin von Baking: From My Home to Yours, präsentierte ihr traditionelleres, gedämpftes Rezept auf NPR.
Wenn Sie abenteuerlustig und in Weihnachtsstimmung sind, probieren Sie eines dieser Rezepte. Wenn nicht, wissen Sie zumindest, was Feigenpudding ist, wenn Sie das nächste Mal "We Wish You A Merry Christmas" hören.
