Für Winzer ist das Klima eines der wichtigsten Elemente, die zu den besten Weinen der Welt gehören. Von der Temperatur über die Bodenqualität bis hin zur Anzahl der aufeinanderfolgenden Tage ohne Frost hat das Wetter einen tiefen Einfluss auf die Trauben, die von den empfindlichen Reben erzeugt werden. Aber dank des globalen Klimawandels könnten Orte wie Schweden und Quebec bald zu den besten Weinregionen der Welt gehören.
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Wenn die globalen Temperaturen steigen, können in einigen Regionen, die als kalt gelten, leicht Vinis vinifera- Trauben angebaut werden, die einige der bekanntesten Weine der Welt hervorbringen. Pinot Noir, Cabernet und Chardonnay sind Rebsorten, die von dieser einzigen Art stammen. Vinis vinifera ist jedoch eine wählerische Pflanze: Frost und Kälte können die Rebe leicht töten und das Geschmacksprofil der Traube schädigen, was in Kanada häufig vorkommt. Aber Orte wie Quebec könnten bereits 2050 zu den wichtigsten Weinbaugebieten gehören, berichtet Nick Rose für Vice Munchies .
„Für eine Hybridrebe muss es mindestens 150 Tage ohne Frost und für eine frühreife Vitis vinifera mindestens 165 Tage geben, um wirtschaftlich rentabel zu sein“, sagt Klimaszenario-Spezialist Phillippe Roy gegenüber Rose. "Basierend auf unseren Prognosen besteht die Möglichkeit, dass wir frühreifende Variationen von Vitis vinifera- Trauben wie Pinot Noir, Riesling und Chardonnay anbauen."
Die meisten Weinberge in Quebec basieren auf Hybridreben, die gezüchtet wurden, um die harten Winter im Norden zu überstehen, da regelmäßige Temperaturabfälle unter minus 4 Grad Fahrenheit das Gedeihen der empfindlichen Vinis vinifera erschweren. Winzer, die keine Lust haben, ihre Felder wärmer zu halten (wie Hubschrauber zu mieten, um nachts über ihren Weinbergen zu schweben), verlassen sich eher auf die härteren, sauereren Trauben, schreibt Rose.
„Wenn man die Hybridsorten anbaut, ist die Qualität einfach nicht die gleiche wie bei Vinifera. Darüber lässt sich nichts streiten “, sagt Bill Zacharkiw, Quebecer Weinexperte, zu Rose. „Hybride haben im Allgemeinen höhere Säuren. Sie können wirklich gut sein, aber das Problem einer jungen Weinindustrie besteht darin, dass man herausfinden muss, wie man mit solchen Trauben am besten umgehen kann. “
Quebec ist nicht die einzige Region, deren Weinindustrie vom Klimawandel profitieren könnte. Während die schwedische Weinindustrie erst etwa 20 Jahre alt ist, haben Winzer dramatische Veränderungen in der Länge der Vegetationsperiode bemerkt, schreibt David Crouch für The Guardian .
Jetzt, da die Sommer wärmer und länger werden, haben beide mehr Zeit, Trauben anzubauen, und einige dieser Trauben werden früher reifer. „Es ist klar, dass wir jetzt jeden Sommer einen zusätzlichen Monat in der Vegetationsperiode haben“, sagt Håkan Hansson, der einen Weinberg außerhalb von Malmö besitzt, gegenüber Crouch. „Es hat Veränderungen gegeben, seit wir vor 15 Jahren mit Trauben angefangen haben, als wir die warmen Septembers, die wir heute haben, nicht genossen haben. Einige Erzeuger ernten sogar Ende August fünf oder sechs Wochen früher als früher. “
Während dies eine gute Nachricht für junge Weinberge in den kälteren Teilen der Welt sein mag, finden etabliertere Regionen Möglichkeiten, um zu verhindern, dass ihre Weinberge von extremer Hitze verbrannt werden. So passen sich die Shiraz-Produzenten im australischen McLaren Vale den Veränderungen in ihrem Ökosystem an, indem sie nach neuen Sorten aus dem Mittelmeerraum suchen oder mit neuen Bewässerungsmethoden experimentieren. Auch wenn sich das Klima um die Welt verändert, können sich Sommeliers darauf verlassen, dass ihre Weinkeller immer noch gefüllt sind, unabhängig davon, ob ihre Flaschen aus Napa oder Quebec stammen.
