Vor etwa einem Jahr genehmigte die Food and Drug Administration ein Medikament, mit dem Schweinehalter einen anderen Weg finden, den Eberbefall zu kontrollieren. Taint ist ein charakteristischer Geruch, der sich im Schweinefleisch entwickelt, wenn männliche Schweine geschlechtsreif werden. Als Alternative zur Kastration der Tiere führte Pfizer ein Protein ein, das injiziert werden konnte. Es unterdrückt die Hodenfunktion, indem es das Immunsystem eines Schweins veranlasst, die Spiegel der beiden für den Geschmack verantwortlichen Hormone Androstenon und Skatol zu senken.
Impovest ist nicht ohne Nachteile. Das Unternehmen warnt: „Eine versehentliche Selbstinjektion könnte die Fortpflanzungsphysiologie von Männern und Frauen negativ beeinflussen.“ In einem offensichtlichen Bestreben, die Sicherheit der resultierenden Schweinefleischprodukte zu unterstreichen und eine kostengünstige Innereien zu bewerben, die durch ihr Produkt noch verfügbarer würden —Sie stellten 2011 ein Kochbuch mit dem Titel „ Rezeptbuch: Verwendung von Lebensmitteln für Schweinefleisch-Nebenprodukte“ vor.
Unternehmenskochbücher feiern seit langem die Chiquita-Banane und den geriebenen Weizen. Sie nehmen immer noch einen einzigartigen Platz in der Küche ein - und, wie Pfizers Kochbuch andeutet, zeigen die Bücher den Versuch von Corporate America, gesellschaftliche Normen zu etablieren. "Diese Artefakte erzählen eine Geschichte", sagte Deanna Pucciarelli von der Ball State University, eine der Koautoren des Kochbuchs, kürzlich bei einer Kochbuchkonferenz. "Vielleicht, weil sie gleichzeitig als Propaganda konstruiert sind und gleichzeitig Unterricht geben, sind ihre Geschichten für mich noch faszinierender."
Die Tatsache, dass der Hodentaco („Eingebettet in Maistortillas, Hoden- und Schweineschulter-Hackfleisch, erwies sich das perfekte Bett, um die verbleibenden traditionellen Taco-Füllungen zu schichten“) so wenig bemerkenswert ist, macht das Kochbuch des Arzneimittelherstellers so bemerkenswert.
