Amerika kann nicht genug Craft Beer bekommen. Laut der Brewers Association werden ab April 2012 pro Kopf Mikrobrauereien, regionale Brauereien und Braukneipen betrieben
Dan Koester möchte Ihnen versichern, dass es nichts zu befürchten gibt. Obwohl sie Namen wie Worthy Adversary, Alimony Ale und Nippletop Milk Stout haben, sind Craft-Biere nicht so einschüchternd wie sie erscheinen, aber versuchen Sie einfach, eine Fulton Lonely Blonde zu bestellen, ohne sich wie ein verkrusteter alter Seemann zu fühlen. Aber Koester, Craft-Enthusiast und Autor von The Definitive Guide to Buying Craft Beer: Entdecken Sie alles, was Sie über das Kaufen und Genießen von Craft Beer wissen müssen, sagt, Craft Beer ist für jeden etwas dabei.
Koester sagt, er habe kein Craft Beer getroffen, das er nicht mag.
"Ich denke, die Gruppe im Allgemeinen, die Leute, die Craft Beer genießen, ist nur eine sehr entspannte Gruppe", sagt Koester, der einen respektablen Schnurrbart trägt und aus dem brauliebenden Land Wisconsin stammt. Tagsüber ist er gewissenhaft bei Oak Creek Dental Care, Dr. Koester, aber in seiner Freizeit ist er ein bisschen wie ein Renaissance-Mann, der alte Autos restauriert, mit seiner Familie Fahrrad fährt und jedes Craft Beer probiert, auf das er stößt.
Nachdem Koester Craft-Biere probiert hatte, die sein Sohn während seiner Arbeit in einem Spirituosengeschäft mit nach Hause gebracht hatte, begann er, eine Welt zu erkunden, die ihm zuvor unbekannt war. Jetzt reist er durch das Land, zuletzt nach Oregon, um so viele Sorten wie möglich zu probieren.
Sein Interesse fällt mit einem nationalen Boom in der Handwerksindustrie zusammen. Nach einem ernsthaften Einbruch nach dem Verbot waren große Unternehmen die einzigen Überlebenden, die kleinere Betriebe erwarben, so dass es Ende der 1970er Jahre laut Brewers Association nur 44 Brauereien im Land gab. Koester sagt, dass Homebrewing als Reaktion auf die Konsolidierung der Branche immer beliebter wurde. Handwerksbrauereien blühten in Kellern und Garagen auf, und als die Vorschriften die kleineren Brauer anerkannten, setzte sich das Handwerksbier auf dem Markt durch. Bei den Atlantic Cities durchforstete Richard Florida die Daten, um herauszufinden, warum das Craft Brewing in bestimmten Bundesstaaten zu boomen schien. Interessanterweise ergab der Ländervergleich, dass das Einkommen eine geringere Rolle spielt als das Bildungsniveau (je höher das Niveau, desto mehr Brauereien gibt es im Überfluss). Florida fand auch einige interessante Folgerungen:
„… Craft Brewing ist enger mit einem höheren Maß an Glück und Wohlbefinden verbunden (0, 47).“
"Seltsamerweise gab es eine negative Verbindung zwischen Handwerksbrauereien und zwei anderen ungesunden Verhaltensweisen oder" Sünden "- Rauchen (-0, 28) und noch mehr mit Fettleibigkeit (-0, 54)."
Einige Staaten haben sogar begonnen, Handwerksbrauer anzuziehen, um die lokale Wirtschaft anzukurbeln. Und die amerikanischen Craft Brewer speisen laut PRI The World die Nachfrage in Europa, und zwar in richtungsweisender Weise. Sie argumentieren, dass die große Veränderung vor zwei Jahren auf dem Münchner Oktoberfest stattfand, als ein Samuel Adams-Bier Gold mit nach Hause nahm. Der Sieg im Herzen des europäischen Bierlandes wurde mit dem berühmten Urteil von Paris im Jahr 1976 verglichen, als zwei kalifornische Weine den Wettbewerb in einer Blindverkostung besiegten.
Derzeit gibt es laut Brewers Association 2.126 Brauereien im Land, von denen 2.075 als handwerkliche Brauereien gelten. Das bedeutet, dass sie 6 Millionen Barrel Bier pro Jahr oder weniger produzieren.
Bevor Sie von der Auswahl überwältigt werden, bietet Koester seine Fachkenntnisse in allen Bereichen an, angefangen bei der Zusammenstellung von Speisen bis hin zu wichtigen Fragen, die Sie vor dem Kauf eines Getränks stellen sollten.
Auf Essensbegleitungen :
Spicy Foods: „Mit scharfem Essen, mexikanischem Essen, so etwas, ich mag die Scotch Ales, sie passen sehr gut zu scharfem Essen“, sagt Koester und hebt insbesondere Samuel Adams 'Version hervor.
Beste Wetten : Um eine Goldmedaille zu gewinnen, probieren Sie das Old Chub Scottish Ale von Oskar Blues Brewing, das bei den US Beer Championships den ersten Platz in seiner Kategorie belegt hat. Das Bier wird „mit köstlichen Mengen Gerstenmalz und Spezialgetreide sowie einem Schuss Malz aus Buchenholz gebraut“, wodurch ein Geschmacksprofil „von Kakao und Kaffee sowie ein Rauchkuss“ entsteht.
Heavy Foods: „Je bitterer und hopfenreicher das Bier ist, das ich sehr mag, desto besser passen die IPAs und imperialen IPAs zu deutschen Gerichten. Die schwereren, fleischigeren Lebensmittel scheinen gut zu den bitteren, hopfenreichen Bieren zu passen “, sagt Koester.
Beste Wetten : The Alchemist Brewery's Heady Topper, mit dem Versprechen, sich die Haare auf die Brust zu legen, übernahm die höchste Auszeichnung bei Beer Advocate in der Kategorie Imperial IPA. Und Paste Magazine nominierte Hercules von Great Divide Brewing Company, ebenfalls ein doppeltes IPA, für sein ausgewogenes Aroma und sein hopfenreiches Finish.
Süß und ... Süß: Mit dem Überangebot an Weihnachtsgebäck sagt Koester, dass Sie nichts falsch machen können, wenn Sie ein ähnlich süßes Gebräu mit einem süßen Leckerbissen kombinieren. "So etwas wie ein Abbey Triple oder ein fruchtigeres Bier, ein Lambic, mit etwas Süßem passt sehr gut", sagt Koester.
Beste Ergebnisse : Die Allagash Brewing Company wurde nach einem belgischen Rezept aus dem 13. Jahrhundert entwickelt und stellt ein Coolship Resurgam her, das das Wall Street Journal als „sauber und scharf mit einem schäumenden Erdbeer-Finish“ bezeichnet.
Auf Craft Beer für Weinliebhaber:
Vielleicht erinnerst du dich ein bisschen zu gut an den abgestandenen, blassen Geschmack von College-Party-Bieren, obwohl du wünschst, du würdest es nicht tun. Aus irgendeinem Grund bist du eine Person, die nur Wein anbietet. Um aus der Traubenfurche herauszukommen, empfiehlt Koester erneut, mit einem Lambic zu beginnen, der für sein erfrischendes, sprudelndes Profil mit einem Hauch von Früchten bekannt ist, der den Gaumen des Weinliebhabers ansprechen sollte.
Beste Wetten: Und für einen weiteren großen Lambic aus dem Ausland mag die New York Times Lindemans Cuvée René als ältere, gealterte Sorte "mit wunderbaren Himbeeraromen, die mit einer Art Erdigkeit kombiniert werden". Für ein süßeres Finish schlägt die New York Times vor, De Troch Apricot Chapeau von Noble Union Trading zu erwähnen, dass es einen "Nussgeschmack hat, der fast wie türkisches Vergnügen ist".
Bei Anfängergebräuen:
„Viele Dinge, die die Menschen an- oder ausschalten, sind, wie bitter das Bier ist“, sagt Koester. „Ich denke, das ist eine sehr grundlegende Frage: Magst du lieber ein süßes oder milderes Bier?“ Weil die Hopfenbiere für Anfänger etwas kräftiger sein können, neigen braune und bernsteinfarbene Biere dazu, eine mittlere Straße zu durchtrennen. "Sie haben etwas Bitterkeit, etwas Hopfen, aber sie sind auch ein sehr aromatisches Malzbier."
Beste Wetten : Tröegs Brewing Companys Amber Ale, Nugget Nectar, hat die höchste vom Benutzer generierte Punktzahl aller Amber Ale bei Beer Advocate. Erhältlich von Februar bis März, verspricht das Gebräu, „Hopfen mit einer berauschenden Sammlung von Nugget-, Warrior- und Tomahawk-Hopfen ins Nirvana zu bringen. In der Zwischenzeit belegte die Version von Red Brick, Laughing Skull, mit ihrem Zombie-Logo den ersten Platz in seiner Kategorie bei den US-Biermeisterschaften 2011.
