In fernen Ländern können Sie bei einem Spaziergang durch den Straßenmarkt des Dorfes die besten essbaren Früchte einer Region probieren. Und trotz Museen, Adrenalinsportarten, Hubschraubertouren, Golfplätzen und all den anderen Angeboten, die für den kommerziellen Tourismus ausgeschnitten und poliert wurden, empfand ich die lokalen Basare und Bauernmärkte oft als die aufregendsten exotischen kulturellen Erlebnisse. Bei jedem Besuch begegnen Ihnen neue Sehenswürdigkeiten, Gerüche und Geschmäcker, und wenn Sie sich dem Äquator nähern, wächst die Vielfalt der verfügbaren lokalen Lebensmittel, bis Sie an jedem Marktstand neue Früchte entdecken können. Achten Sie auf Mamey Sapotes in Kuba, Brombeermarmelade in Brasilien, Erdnussbutter in Kolumbien, die Lucuma in Peru, Bergahornfeigen im Jemen, Mangostanfrüchte in Thailand - und das ist erst der Anfang der langen, langen Liste. Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge für Früchte (und einen Obstwein), die eine Reise wert sind, um sie zu sehen und zu probieren.
Jackfrucht, Südasien . Als ein fallender Apfel das Gehirn von Isaac Newton traf, soll die Theorie der Schwerkraft geboren worden sein. Aber fallende Jackfrüchte können tödlich sein. Diese riesige Frucht, die mit der zierlichen Maulbeere verwandt ist, kann mehr als 100 Pfund wiegen. Sollten Sie sich an einem heißen Tag in den Tropen befinden, hängen Sie Ihre Hängematte auf jeden Fall im Schatten eines Guavenbaums auf - aber hüten Sie sich vor den Jackfrüchten. Die Bäume sind in weiten Teilen Südasiens als Kühe verbreitet, und die länglichen, grünen Früchte sind mit einer dicken Reptilienhaut bedeckt, die einen klebrigen latexartigen Saft ausstrahlt. Messer und Hände sollten vor dem Schlachten einer Jackfrucht mit Speiseöl eingefettet werden. Im Inneren befinden sich die essbaren Teile - gelbe, gummiartige Aromen, die nach Banane, Ananas und Kaugummi schmecken. Die Frucht wird von Millionen geliebt, obwohl das Holz des Baumes Wert hat, und in Sri Lanka werden mehr als 11.000 Morgen Jackfruchtbäume als Schnittholz angebaut. Die Art kommt heute in den Tropen vor. In Brasilien, wo es Ende des 18. Jahrhunderts eingeführt wurde, ist es eine beliebte Frucht und eine problematische invasive Art geworden. Asiatische Gemeinden auf der ganzen Welt importieren Jackfrüchte, von denen viele in Mexiko angebaut werden.
Weißer Sapote, Mexiko . Der weiße Sapote ist ein grünhäutiger Apfel mit cremigem, weißem Fruchtfleisch, saftig wie ein Pfirsich und erfreulich wie eine Banane. Er ist möglicherweise eine der herausragendsten Baumfrüchte der Neuen Welt. Obwohl es in Mexiko und Mittelamerika beheimatet ist, kann es in gemäßigten Regionen angebaut werden - so weit nördlich wie in der nebligen San Francisco Bay Area. Ich traf diese Frucht zum ersten Mal auf einer Radtour durch Malibu, Kalifornien, als ich Hunderte von apfelgroßen Kugeln entdeckte, die von einem Baumpaar außerhalb einer Auffahrt entlang des Highway 1 verschüttet wurden. Ich nahm eine auf und fand die Frucht so weich und geschmeidig wie eine Avocado. und konnte nicht widerstehen, einen Bissen zu nehmen. Ich war verblüfft über das Aroma und ebenso überrascht, dass ich diese Kreatur noch nie zuvor gesehen hatte, und ich kroch in den Abzugskanal, um die gefallenen Schönheiten zu retten. Ich packte ungefähr 20 Pfund gequetschte und sickernde weiße Sapoten in meine Satteltaschen und ließ mit schwerem Herzen vielleicht 100 Pfund mehr zu verderben. Das war im Oktober 2004 und ich nehme an, dass die Bäume noch da sind. (Wenn Sie gehen, ernten Sie nur die gefallenen Früchte.) Nur Monate später wanderte ich durch die Wüstenberge nördlich von Cabo San Lucas auf einer unbefestigten Straße, die die Baja-Halbinsel von El Pescadero an der Pazifikküste nach Osten überquerte, bevor die Straße die Verbindung herstellte die Hauptstraße. Kurz vor dieser Kreuzung traf ich eine lokale Ranch-Familie, die mir erzählte, dass in einem nahe gelegenen Canyon ein halbwilder weißer Sapote-Obstgarten war. Sie sprachen ehrfürchtig über die Bäume und ihre Früchte - sagten aber, ich hätte gerade die Jahreszeit verpasst.
Feige, Griechenland und die Türkei . Eine perfekt gereifte, frische Feige ist weich und süß wie Marmelade, was die Eingeborenen der Alten Welt im Wesentlichen unfähig macht, den Strapazen von Langstreckenreisen oder Langzeitlagerung standzuhalten. Tatsächlich ist die Feige eine der allerletzten Früchte, die außerhalb der Saison und an dem Ort, an dem sie angebaut wird, meist nicht verfügbar ist. Obwohl spanische Missionare zärtlich Feigenabfälle mit ihren Waffen und Kanonen verpackten und die lukrative Nahrungsquelle in der ganzen Neuen Welt anpflanzten und britische Entdecker die Feigen auf den Pazifikinseln und in Australien einführten, kommen Feigen nirgendwo auf der Welt in einer solchen Menge vor wie auf der Mittelmeerküste. Von Portugal bis Israel, von Ägypten bis Marokko und auf allen Inseln der Region wachsen Feigenbäume wie Unkraut. Gefräßige Ziegen, wertlose Gesteinsböden und endlose Dürre in Kombination können die wundersame Feige nicht aufhalten, und die Bäume erobern verlassene Dörfer. Sie sprengen das Kopfsteinpflaster von Brücken und Burgen und lassen ihre Früchte auf die Welt darunter fallen. Geschätzte Sorten wachsen in Gärten und baumeln über Dorfzäunen. Wilde Setzlinge und vergessene Erbstücke wachsen auf Baulücken und verlassenen Hainen. In der Hochsaison (August bis Oktober) verschwinden die Bürgersteige, wenn sich fallende Früchte wie Marmelade auf dem Boden ansammeln. Das Sammeln von Säcken voller Feigen ist eine sichere Sache in fast jedem Dorf unter 3000 Fuß. Griechenland und die Türkei an der Küste sind Ground Zero, aber in Spanien, Kroatien, Italien, Portugal, Frankreich und Georgien wachsen Hunderte von Sorten und Millionen von Bäumen - fast überall in der Region. Möchten Sie die Hochsaison auslassen und trotzdem Ihren Feigenkick bekommen? Dann fahren Sie auf die Insel Zypern, wo einige lokale Sorten erst im Dezember reifen. Kannst du nicht bis Februar reisen? April? Juni? Auf Teilen der Big Island von Hawaii tragen Feigenbäume das ganze Jahr über Früchte.
Im gesamten Mittelmeerraum und im Nahen Osten verschwinden in der Hochsaison die Bürgersteige der Dörfer unter den gesprenkelten Früchten. (Diese Szene wurde vom Autor Ende September 2010 in der Südtürkei fotografiert.) Papaya, Appalachia . Dies ist eine Frucht, die Sie auf Ihrem durchschnittlichen Bauernmarkt möglicherweise nicht finden. Es wurde als "Banane des armen Mannes" bezeichnet und als "Amerikas vergessene Frucht" bezeichnet - aber warum und wie haben wir jemals die Pfote vergessen? Es hat die holenden Eigenschaften (wie auch die DNA) einer tropischen Frucht, aber diese kältetolerante Art ist so amerikanisch wie die Großen Seen, die Sümpfe Floridas und die Wälder der Appalachen. Sie ist stellenweise reichlich vorhanden und kommt sogar im südlichen Ontario auf natürliche Weise vor. Lewis und Clark begegneten diesem Verwandten des Cherimoya und freuten sich über sein cremiges, puddingartiges Fruchtfleisch, und viele Menschen in den östlichen Bundesstaaten sind mit der Pawpaw-Frucht vertraut, die 5 Pfund wiegen kann und die größte einheimische essbare Frucht in Amerika ist. An den Ufern des Potomacs wachsen Papaya-Bäume wild. In der Tat ist Futtersuche möglicherweise die einzige Möglichkeit, diese Kuriosität zu schmecken. Pfoten werden aus irgendeinem Grund kaum kultiviert und noch seltener auf Märkten verkauft. Also pack eine Machete und eine Obstschale und bring dich nach Kentucky. Achtung: Kiwis nennen Papayas Pawpaws. Das heißt, die "Pfoten", die Sie in neuseeländischen Supermärkten sehen, sind einfach falsch etikettierte Papayas.
Cashewwein, Belize . Ich habe dieses Spezialprodukt von Belize vor zwei Wochen zum ersten Mal beschrieben. Cashew-Wein wird derzeit nicht in die USA importiert oder in den USA verkauft (oder wenn ja, ich habe noch nichts davon gehört), und wenn ein Freund auf seiner nächsten Reise nach Mittelamerika nicht ein paar Flaschen nach Hause packt, gibt es möglicherweise keinen Weg eine andere Möglichkeit als Belize zu besuchen, um einen Geschmack zu haben (nun, Sie können es online bestellen, aber das macht keinen Spaß). Aber es kommt vor, dass ich das Glück hatte, eine Flasche zu probieren, die mir freundlicherweise letzte Woche von Travelers Liquors, dem in Belize ansässigen Hersteller von Mr. Ps echtem Cashewwein, zugesandt wurde. Mr. P's wird aus dem fleischigen Cashewapfel hergestellt und hat eine bräunliche Farbe wie Whisky, ist süß und sehr aromatisch. Es riecht und schmeckt nach einem lebhaften Eintopf aus saurer Ananas, Melasse und Ahornsirup mit einem seltsamen und schwer fassbaren Hauch von WD40 - eine aufregende Abwechslung vom fermentierten Saft der Traube. Und hier ist ein Bissen Dschungelgeschichte: Belizeaner erzählten mir im Jahr 2002, als ich einen Monat lang dorthin reiste, dass Cashew-Wein eine Person zweimal betrinken lässt - einmal beim Trinken und am nächsten Tag, wenn Sie in der Sonne einschlafen sollten .
Ich habe sicherlich tausend andere gute Früchte vermisst. Noch mehr Vorschläge?
