Viele der Essensvergehen, über die Sie in letzter Zeit gelesen haben - rosa Schleim in Ihren Hamburgern, Insekten, die die Erdbeeren und den Crème Frappuccino von Starbucks färben, oder die politische Raserei beim Hundefressen - drehen sich alle um Abneigung. Sie sind eher ekelhafte als gefährliche Lebensmittel. Ebenso gibt es kaum Anhaltspunkte dafür, dass ein geringer Arsengehalt Hühnern oder den Menschen, die sie essen, schadet, aber es klingt giftig, oder? Politische Entscheidungsträger ringen mit der weit verbreiteten Vorstellung, dass Wasserrecycling - vom Toilettenwasser zum Leitungswasser - sonst erfrischendes Trinkwasser besudelt.
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Was haben sie alle gemeinsam? Magisches Denken.
Carol Nemeroff ist Professorin für Sozial- und Verhaltenswissenschaften an der University of Southern Maine und hat unter anderem untersucht, wie wir auf Getränke reagieren, in die eine tote, sterilisierte Kakerlake getaucht wurde, oder wie wir auf Fudge in Form eines Hundes reagieren Kot. Sie schlägt vor, dass diese Studien zwei Arten von magischem Denken demonstrieren. Das Ansteckungsgesetz beschreibt, wie wir ohne erkennbare Unterschiede von der Kontakthistorie eines Lebensmittels abgezogen werden. Das Gesetz der Ähnlichkeit beschreibt, wie wir verdorben werden, wenn etwas Gutes etwas Ekelhaftes ähnelt. Ich habe kürzlich mit ihr darüber gesprochen, wie wir über das Essen denken.
Food & Think: Trotz der zunehmenden Verbreitung von Exposés und schockierenden Fakten über unser Essen - sagen wir, wie barbarisch Schlachthöfe für diejenigen von uns sind, die weit davon entfernt sind - sind wir im Supermarkt irgendwie davon überzeugt, dass Fleisch rein und sauber und für Fleisch vollkommen akzeptabel ist Essen.
Nemeroff: Um die Verbindung zu lösen, können wir bestimmte Dinge aus dem Bewusstsein räumen . Framing ist ein Fachbegriff aus der kognitiven Psychologie. Der Supermarkt ist ein gutes Beispiel: Sie sehen ordentlich verpackten Hamburger, Sie sehen kein totes Muskelgewebe von einer zuvor lebenden Kuh. Die Art und Weise, wie es präsentiert wird, ist von seiner Geschichte getrennt. Genau das wollen wir herausfinden, wie man mit recyceltem Wasser umgeht, denn im Falle von Wasser wäre das eine gute Sache. Wenn Menschen in den Nahen Osten oder nach Europa gehen und einen Fleischmarkt besuchen, sind sie schockiert, weil sie eine ganze Kuh oder ein ganzes Huhn mit Füßen, Schnabel und Kopf sehen. Die Reaktion, die sie erfahren, ist Abscheu, weil sie zeigt - nein, es verbirgt einfach nicht die Tatsache -, dass es sich um ein zuvor lebendes oder manchmal sogar noch lebendes Tier handelt. So können Sie all jene Elemente aus dem Bewusstsein räumen, die den Wunsch der Menschen beeinträchtigen, es zu kaufen und zu essen. Das müssen wir machen. Wenn Sie dies nicht könnten, würden Sie eine Version von OCD erhalten - wenn wir jedes Mal über eine Ansteckung nachdenken, wenn wir einen Türknauf berühren oder wenn wir in einem Aufzug sitzen und die Luft eines anderen einatmen, oder wenn wir darüber nachdenken, wie viele Hände berührt werden unser Geld. Wir rahmen natürlich ein, aber indem Sie den Rahmen manipulieren, können Sie bestimmen, auf welche Dinge sich die Leute konzentrieren und auf welche Dinge sie sich nicht konzentrieren.
Foto von Hundeintopf (cc) von Flickr-Benutzer avlxyz
