Für diejenigen mit einem süßen Zahn oder einer Vorliebe für Naschen kann Heißhunger ein mächtiger, scheinbar unbesiegbarer Feind sein. In Momenten der Schwäche kann sogar der gesundheitsbewussteste Esser zusammenbrechen und einen Snickers verschlingen. Neue Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass der Schlüssel zur Eindämmung dieses Verlangens nicht darin besteht, Widerstand zu leisten, sondern vielmehr darin, die Portionen zu begrenzen. Wie sich herausstellt, können diese alles verzehrenden Anfälle von Schokoladenlust mit nur einem winzigen Knabberzeug satt gemacht werden.
Forscher an der Cornell University fragten sich, ob die meisten Menschen sich weit weniger als angenommen hingeben müssten, um Heißhunger zu unterdrücken. Sie testeten diese Annahme, indem sie Freiwillige mit Schokoladen-, Apfel- und Kartoffelchips verführten. Ziel der Studie war es herauszufinden, ob Menschen, denen kleinere Portionen von Snacks verabreicht wurden, sich 15 Minuten nach dem Genuss eines schuldigen Snacks hungrig oder zufrieden fühlten.
Die Forscher teilten die Teilnehmer in zwei Gruppen ein. Die erste Gruppe erhielt große Portionen Snacks oder etwa 1370 Kalorien. Die zweite Gruppe bekam die gleichen Snacks, jedoch in Portionen, die nur einen Bruchteil der Portionen der ersten Gruppe ausmachten und insgesamt 195 Kalorien enthielten. Nachdem sich die Teilnehmer die Zeit genommen hatten, an den Leckereien zu knabbern, füllten sie eine Umfrage darüber aus, was sie mochten, mit dem Essen vertraut und gelangweilt waren. Sie beschrieben auch ihr Ausmaß an Hunger nach einer 15-minütigen Pause vom Essen.
Die Gruppe der kleineren Portionsgrößen berichtete über die gleichen Zufriedenheitsgefühle wie die größeren, obwohl die Gruppe der größeren Portionen 77 Prozent mehr Nahrung oder etwas mehr als 100 zusätzliche Kalorien konsumierte. Größere Portionen, so schließen die Forscher, führen zu vermehrter Beweidung, aber es nützt nichts, wenn es darum geht, Heißhunger zu verbannen. Wenn Sie das nächste Mal mit einem Snack-Dilemma konfrontiert werden, empfehlen sie, warum probieren Sie das Experiment nicht selbst aus und sehen, ob nur ein Knabbern den Trick macht?
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