Die Indoor-Farm von Shigeharu Shimamura ist die größte der Welt. Erbaut an einem Ort, der vom Erdbeben von Tōhoku und von Tōhoku im Jahr 2011 verwüstet wurde Tsunami, die 25.000 Quadratmeter große Fabrikfarm ist mehr als nur ein Proof of Concept.
"Wir wollten beweisen, dass Gemüse jetzt überall produziert werden kann", sagt Shimamura, Pflanzenphysiologe und CEO des Landmaschinenherstellers Mirai Co., in einem Interview mit National Geographic. Darüber hinaus könnte der riesige Bauernhof auch ein Zeichen für die Zukunft der industriellen Landwirtschaft sein. Die Indoor-Farm verbraucht weniger Wasser als die Outdoor-Farm, da sie kein Wasser in den Boden verliert und die Lebensmittelverschwendung drastisch reduziert.
Der Trick ist, dass Shimamuras Innenfarm anstelle eines Feldes, etwas Dünger und der Sonne vertikal gestapelte Gestelle, LED-Leuchten und eine schädlingsfreie Umgebung verwendet. Es gibt mehr Vorlaufkosten, aber die Produktion bleibt hoch. Herkömmliche Farmen können 26.000 Salatpflanzen pro Morgen anbauen, und die Bauern neigen dazu, zwei bis vier Pflanzen pro Saison anzubauen. Die Indoor-Farm kann täglich 10.000 Stück Kopfsalat auf einer viel kleineren Grundfläche produzieren.
Weltweit werden jährlich 1, 4 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet. Dies ist eine Zahl, bei der Lebensmittelanbieter an allen Punkten des Lebensmittelproduktions- und -konsumprozesses nach Innovationen suchen. In einem Bericht des National Resources Defense Council wird beispielsweise empfohlen, "Verfallsdaten" anstelle von "Verfallsdaten" zu streichen, um die Haltbarkeit ihrer Lebensmittel zu verlängern. Ebenso plant ein Lebensmittelgeschäft in Großbritannien, Lebensmittelabfälle in Strom umzuwandeln.
Shimamuras Plan ist es, einen Teil dieser organischen Abfälle an der Quelle zu reduzieren. In einer konventionellen Landwirtschaft landen mehr als 30% des Kopfsalates auf dem Müllhaufen, während nur 3% von Shimamuras speziellem "kernlosen" Kopfsalat in Innenräumen verschwendet werden.
Shimamura und seine Mirai Co. planen den Bau ähnlich großer und weniger verschwenderischer Produktionsstätten in Russland und Hongkong. Um diesen städtischen Farmen der Zukunft zu helfen, rechnet er laut National Geographic mit "einem Aufkommen von Ernterobotern". Seine endgültigen Ziele sind ehrgeizig:
Wenn wir auf der ganzen Welt Pflanzenfabriken bauen können, können wir die Nahrungsmittelproduktion unterstützen, um die gesamte Weltbevölkerung zu ernähren. Darauf zielen wir wirklich ab.
